Gjithçka në Japoni është e pakuptueshme dhe misterioze. Gjithashtu, prodhimi i verës nuk mund të befasojë më pak sesa lulja e qershisë bardhë-rozë, hyrja e detit në faltoren Itsukushima, gjatësia e Seto Ohashi, madhështia e malit të shenjtë Fuji. Vlen të përmendet se kushtet klimatike në Japoni nuk janë veçanërisht të përshtatshme për rritjen e rrushit. Kjo është arsyeja pse kjo industri nuk është aq e zhvilluar në këtë vend.
Prodhimi verë japonez
Prodhimi japonez i verës, sipas legjendës, e ka origjinën në prefekturën Yamanashi, Katsunuma. Vreshtat iu dhanë Shën Gecki në 718 nga Buda Nerai. Ai i mbolli ato, duke gdhendur një statujë të Nerait në shenjë mirënjohje për një dhuratë kaq të mrekullueshme. Kjo statujë ruhet akoma në tempullin Daizenji. Pelegrinët e quanin atë Budo Yakushi, që do të thotë "budo" - rrush, "yakushi" - një mësuese e shërimit.
Sidoqoftë, historianët nuk besojnë në origjinën hyjnore të verës japoneze. Ata besojnë se rrushi nuk erdhi në vend nga qielli, por u eksportuan nga Kina fqinje në shekullin e 8-të. Misionarët budistë përhapën hardhinë në të gjithë vendin pa insistuar në prodhimin e verës. Tashmë në 1186, një rrush vere u rrit pranë malit Fuji, i cili u emërua Koshu. Kjo larmi është akoma më e përshtatshme për kushtet lokale klimatike. Kjo larmi rrushi ka një lëkurë të veçantë shumë të trashë. Dhe shija e saj është dukshëm e ndryshme nga varietetet e tjera të rrushit të rritur. Në fakt, është një rrush tryeze nga i cili bëhet një verë e bardhë e imët.
Verërat japoneze
Sipas ligjeve ekzistuese të taksave në Japoni, vera mund të konsiderohet "Japoneze" nëse 5% e rrushit do të kultivohej në vend. Në të njëjtën kohë, ajo duhet të shishet edhe në Japoni. Verërat në këtë kategori zënë afërsisht gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të shitjeve. Ata i quajnë "kokusan". Kjo është një verë e bërë nga rrushi i importuar. Veryshtë shumë e rrallë të gjesh verë "kokunaisan" në Japoni, verë e bërë nga rrushi i rritur në këtë vend.
Verërat japoneze janë më të rrallat në botë. Vera e kuqe gjysmë e thatë dhe e thatë japoneze prodhohet nga rrushi vendas. Ka disa klasifikime të verërave në Japoni. Për shembull, në Nagano, verërat japoneze kontrollohen ekskluzivisht nga origjina. Në rajone të tjera të vendit, shishet e verës cilësore janë shënuar me një dallim të veçantë.
Sot, ju mund të shijoni verërat e Japonisë vetëm në një restorant kombëtar. Për fat të keq, ato nuk gjenden shpesh në shitje. Duhet të theksohet se verërat e frutave prodhohen gjithashtu në Japoni. Wineshtë vera kumbull japoneze që konsiderohet të jetë shumë e popullarizuar dhe e domosdoshme për provë. Verërat e pastra dhe të freskëta bëhen nga ftua, pjeshka, dardha dhe shega. Verërat e manave zakonisht quhen "kajitsu-shu". Vera më e popullarizuar dhe e famshme japoneze e kumbullës është "ume-shu". Shpesh eksportohet si suvenir nga Japonia, sigurisht së bashku me sakenë.
