Do të duket se ëmbëlsirat e djathit janë një pjatë shumë e thjeshtë që nuk kërkon një përgatitje të gjatë. Sidoqoftë, në mënyrë që ata të dalin të shijshëm, të harlisur dhe të butë, duhet të dini disa rregulla.
Udhëzimet
Hapi 1
Çelësi i suksesit të ëmbëlsirave tuaj është në gjizë. Para së gjithash, duhet të jetë e freskët - prandaj, nëse gjeni gjizë të thartë në frigorifer, mos bëni ëmbëlsira të gjizës prej tij. Fakti është që shija e thartë do të duhet të neutralizohet me një sasi të madhe sheqeri dhe mielli, dhe, si rezultat, nuk do të ndjeni shijen specifike dhe të veçantë të ëmbëlsirave të djathit. Gjiza ideale për gatim është "live". Zakonisht afati i ruajtjes së gjizës së tillë nuk është më shumë se 72 orë. Përmbajtja ideale e yndyrës është 5-9 përqind, megjithatë, ëmbëlsirat e shijshme merren nga gjizë më e lehtë - një gëzim i vogël për ata që ndjekin figurën e tyre.
Hapi 2
Nëse zbuloni se ka shumë lëng në gjizë, mos kurseni kohë dhe vendoseni masën në një sitë në mënyrë që gota e tepërt e lëngshme. Mos llogarisni në lëngun e tepërt që do të thithet nëse shtoni më shumë miell - kjo do t'i bëjë ëmbëlsirat të duken si gome.
Hapi 3
Për t’i bërë ëmbëlsirat e gjizës të harlisura, zëvendësoni një të tretën e miellit që zakonisht shtoni me bollgur. Bollgur nuk i bën ëmbëlsira djathi të vështira dhe ngjitëse, ndryshe nga mielli.
Hapi 4
Mos lësh shumë vezë - do të duhet të shtosh shumë përbërës të thatë për të marrë një masë homogjene të brumit. Dhe në mënyrë që syrniki të "kapë" dhe të skuqet mirë nga brenda, lexoni hapin tjetër.
Hapi 5
Zjarri në të cilin do të skuqni qumështorët duhet të jetë nën mesataren, prandaj ju lutemi kini durim. Ato duhet të piqen nga brenda përpara se kore të marrë ngjyrë kafe të artë.
