Duke ndjekur disa rregulla të thjeshta, mund të pjekni cupcakes shumë të harlisur dhe të shijshëm. Brumi për një pjekje të tillë supozohet të gatuhet shpejt, pa vonesë. Bestshtë më mirë të shtoni vezë në një tas gjatë gatimit vetëm kur mielli është tashmë i pranishëm në të.
Piqni kiflet në një temperaturë të lartë. Në të njëjtën kohë, është e ndaluar të hapni kapakun e furrës gjatë gatimit dhe të lëvizni format me një ëmbëlsirë të tillë. Përndryshe, cupcakes do të bien dhe do të dalin të shurdhër.
Bakingshtë e lejuar të përdorni si margarinë dhe vaj perimesh si një përbërës yndyror kur pjekni kifle. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të shtoni gjalpë jashtëzakonisht me cilësi të lartë në brumin e kifleve. Supozohet që të merren produkte të tilla të pjekura nga kallëpet vetëm pasi të jenë ftohur plotësisht.
Recetë e thjeshtë për kek të qumështit
Produktet e kërkuara:
- qumësht - 1 tbsp;
- pluhur pjekje - 1,5 tbsp / l;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - bsp tbsp;
- gjalpë - 20 g;
- miell - 2 tbsp;
- kripë, rrush të thatë, kanellë, vanilje - për shije.
Kiflet e qumështit piqen më mirë në teneqe silikoni. Isshtë e lejuar të përdoren ato metalike, por së pari duhet të lyhen plotësisht me vaj perimesh.
Receta hap pas hapi
Shosh miellin në një filxhan dhe shtoni pluhur pjekjeje në të. Vendosni sheqer vanilje dhe kanellë pluhur në përzierje.
Hidhni rrushin e thatë me ujë të valë dhe lëreni të fryhet për 10-20 minuta. Rrihni vezët dhe sheqerin në një filxhan të veçantë. Kripë përzierjen, vendosni gjalpin e moshës në tryezë në të, derdhni qumështin dhe rrahni gjithçka përsëri.
Kombinoni përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe miellin. Gatuajeni brumin mirë derisa të zbutet dhe gunga të shpërndahet. Hiqni rrushin nga uji, spërkatni me një sasi të vogël mielli dhe trazojeni. Rrush të thatë të përgatitur në këtë mënyrë do të lidhen më mirë me brumin.
Derdhni rrushin e thatë në brumë dhe trazoni përbërësit. Vendosni format e silikonit në një fletë pjekjeje dhe pastroni me vaj perimesh. Hidheni brumin në kallëpe që të mos arrijë majën me rreth 1 cm. Gjatë pjekjes, kiflet do të ngrihen shumë.
Vendosni një fletë pjekje me teneqe në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni kifle për 20-30 minuta. Ftohni produktet e pjekura të gatshme, shkundni ato nga kallëpet dhe shërbejini me çaj, kefir ose qumësht.
Cupcakes "Butësi" me qumësht
Cilat produkte janë të nevojshme:
- miell - 200 g;
- pluhur pjekje - 3 h / l;
- gjalpë - 200 g;
- pluhur puding me vanilje - 1 qese;
- qumësht - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer vanilje.
Nëse nuk gjeni puding me vanilje, kiflet mund të piqen pa këtë përbërës.
Si të piqet
Hidhni puding dhe pluhur pjekje në miell dhe përzieni gjithçka shpejt dhe mirë. Shosh miellin përmes një sitë në një filxhan. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në filxhan. Gatuajeni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga në të. Në fund të fundit, brumi duhet të marrë një qëndrueshmëri mjaft të trashë, por jo të trashë.
Lubrifikoni forma për kifle ose kifle me pak vaj perimesh. Derdhni brumin mbi to në mënyrë që të ketë 1 cm hapësirë të lirë në majë. Vendosni kiflet në furrë dhe piqini në 180 ° C për 25 minuta.
Tortë qumështi me mermer
Produktet e kërkuara:
- gjalpë - 1 paketë standarde;
- miell - 400 g;
- kakao - 70 g;
- qumësht dhe sheqer - 1 tbsp secili;
- vezë - 4 copë;
- niseshte - 120 g;
- pluhur pjekje - 1 h / l;
- ujë - 80 ml;
- një pako sheqer vanilje, një majë kripe.
Para se të përgatisni një tortë të tillë, gjalpi duhet të zbutet në një banjë uji ose të mbahet për pak në temperaturën e dhomës.
Recetë hap pas hapi
Kombinoni miellin me pluhur pjekje dhe niseshte, përzieni dhe shoshiteni. Derdhni sheqer, kripë, sheqer vanilje në gjalpë të butë. Thyej vezët atje një nga një. Përzieni gjithçka mirë.
Kombinoni përzierjen e vezës-gjalpë dhe miellin. Hidhni ujë dhe qumësht në një tas dhe përdorni një mikser për të gatuar brumin e trashë.
Ndajeni brumin në gjysmë. Hidhni kakao në një nga pjesët dhe rrahni atë në përzierje. Fshijeni enën e pjekjes me vaj.
Hidhni në fund të kallajit, duke alternuar një lugë brumë të bardhë dhe të errët. Pasi masa të mbushë plotësisht mykun, lëvizeni thikën sipër saj. Në këtë mënyrë, mund të merret një model mermeri edhe më i ndërlikuar.
Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 180 C për një orë. Ftohni produktet e pjekura të gatshme dhe hiqni nga kallëpi.
Kek i vockël në një turi në 5 minuta
Një pjatë e tillë gatuhet menjëherë në mikrovalë. Pjesa më e madhe e kohës kur pjekja e një kek të ëmbël në një turi harxhohet në brumosjen e përbërësve.
Produktet:
- miell - 100 g;
- pluhur pjekje - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 70 ml;
- sheqer - 50 g;
- vanilje - 3 g;
- vaj perimesh - 40 g;
- çokollatë - ½ shirit.
Ju mund të përdorni vetëm një turi qeramike për pjekjen e një torte të tillë. Brumi lejohet të gatuhet direkt në të dhe në një tas të veçantë.
Teknologjia e gatimit hap pas hapi
Në një tas, përzieni pluhurin pjekës me sheqer, bashkoni miellin me kakaon. Llokoçis të gjithë përbërësit e thatë. Rrahni një vezë në përzierje, shtoni qumësht dhe vaj perimesh, pikoni vanilje. Përziejini përbërësit tërësisht përsëri.
Prisni çokollatën në copa të vogla. Vendoseni në brumë dhe përzieni në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Lugë brumin në një turi dhe mikrovalë. Mbyllni derën e pajisjes dhe ndizni kohëmatësin për 3 minuta.
Torta e përfunduar mund të ftohet paraprakisht dhe të hiqet nga turi duke përdorur një thikë të mprehtë. Por nëse dëshironi, mund të hani një cupcake kaq të shpejtë direkt nga turi.
Kifle banane me gjizë dhe qumësht
Këto kifle janë më të butë dhe më aromatikë sesa kiflet e zakonshëm.
Përbërësit:
- miell - 2.5 tbsp;
- gjalpë - 100 g;
- qumësht - 100 ml;
- gjizë me rrush të thatë - 250 g;
- banane - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 250 g;
- sode - 1 lugë.
Recetë kek i vockël hap pas hapi
Vendosni bananen në një tas dhe mbani mend me një pirun derisa copat të zhduken. Vendosni gjizën dhe rrushin e thatë në një tas dhe përzieni derisa të zbuten. Hidhni sheqer në përzierjen e gjizës dhe bananes dhe përzieni gjithçka.
Shkrijeni vajin në nxehtësi të ulët dhe ftohet pak. Shosh miellin në një tas me përzierje banane. Derdhni qumësht dhe gjalpë atje. Përzieni përsëri të gjithë përbërësit mirë.
Rrahni artikullin e fundit, vezët, në një tas. Llokoçis brumin përsëri dhe shtoni sodë të thërrmuar dhe një majë të vogël kripe në të. Përhapni një sasi të vogël gjalpi në tavën e tortës. Mbushni ato në gjysmë të rrugës me brumë. Kalojini format në furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqni kiflet për gjysmë ore.
Pas rreth 15 min. hapni furrën dhe mbuloni format e brumit me një fletë letre. Kjo do të sigurojë që cupcakes të piqen në qendër dhe të rriten mirë. Sasi e vogël e produkteve të pjekura të përfunduara me sheqer pluhur për t'i bërë ato të duken më tërheqëse.
Kifle qumështi pa vezë
Përbërësit:
- miell - 9 tbsp / l me një rrëshqitje;
- sode - 0,5 h / l;
- sheqer - 3 tbsp / l;
- qumësht - 300 ml;
- vaj perimesh - 5 tbsp / l;
- kanellë - 1 tbsp / l;
- kripë dhe vanilinë - çikë në të njëjtën kohë.
Gatimi në faza
Hidhni qumësht, sheqer vanilje, sheqer, kripë dhe vaj perimesh në një filxhan. Shtoni kanellë në tretësirë. Hidhni miellin e situr në përzierje dhe përzieni mirë me një mikser.
Rregulloni sasinë e miellit në mënyrë që brumi të jetë i trashë dhe të derdhet ngadalë nga lugë. Lani një tigan për tortë me pak vaj vegjetal.
Shtoni sode të uthullës së thërrmuar në brumë, trazojeni atë dhe derdhni në myk. Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqeni për 30-40 minuta.
Kek i ëmbël me qumësht të kondensuar
Produktet e kërkuara:
- miell - 1 tbsp;
- pluhur pjekje - 2 h / l;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer pluhur.
Përparimi
Vendosni gjalpë të butë në një filxhan të thellë, derdhni qumësht të kondensuar dhe shtoni sheqer vanilje. Përzieni gjithçka shpejt me një mikser derisa të qetë. Mundohuni të prisni të gjitha pjesët e gjalpit ndërsa bëni këtë procedurë.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe derdhni në një tas me përzierje gjalpi. Rrahim brumin përsëri me mikser. Rrihni vezët në filxhan dhe përzieni përsëri.
Vajini format e kifleve dhe mbushni me brumë. Kalojini format në furrë të parangrohur në 180 ° C për 20-25 minuta. Ftoheni kiflet e gatshme, hiqini nga kallëpet dhe spërkatini me sheqer pluhur.
Kek i vockël me qumësht të thartë
Për të pjekur një tortë të tillë, përdorni qumësht të thartë, por natyrisht, jo ende të dobët.
Përbërësit:
- miell - 300 g;
- vanilinë - 1 g;
- fruta të sheqerosura - 50 g;
- sheqer - 200 g;
- qumësht i thartë - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- pluhur pjekje - 1,5 h / l.
Recetë gatimi hap pas hapi
Hidhni qumështin e thartë në një filxhan, shoshoni miellin, shtoni vanilinë dhe pluhur pjekje. Përzieni gjithçka mirë.
Thyeni vezët në një tas të veçantë dhe shtoni sheqer në to. Fërkoni përzierjen. Kombinoni vezët e rrahura dhe përzierjen e miellit në një tas dhe përzieni së bashku.
Pritini frutat e sheqerosura shumë imët. Pjesët e mëdha nuk janë të përshtatshme për pjekjen e kifleve pasi ato fillojnë të zhyten në fund të tiganit në furrë. Vendosni frutat e ëmbëlsuar në brumë dhe përzieni gjithçka.
Vendoseni formën me letër furre dhe vendoseni brumin në të. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50 minuta. Ftojeni tortën e gatshme, zbukuroni me pluhur dhe priteni në copa.
Cupmbëlsira verore me qumësht dhe qershi
Për pjekjen e kifleve të tilla, është mirë të përdorni qershi të freskëta. Manaferrat e reçelit janë gjithashtu të përshtatshme. Por një qershi e tillë duhet së pari të hidhet në një kullesë dhe të shpëlahet pak.
Produktet:
- miell - 550 g;
- sheqer - 180 g;
- qumësht - 250 ml;
- niseshte - 2 tbsp / l;
- vezë - 3 copë;
- pluhur pjekje - 10 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- qershi 170 g.
Algoritmi i gatimit
Përzieni miellin me niseshte dhe pluhur pjekje. Ju gjithashtu mund të shtoni pak vanilje ose kanellë në të për aromë.
Rrahni vezët në një filxhan, shtoni sheqer në to dhe rrahni përzierjen me një mikser për disa minuta. Derdhni vajin e perimeve dhe qumështin në vezë. Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë të holluar në brumë për t'i bërë kiflet më të pasur.
Kombinoni përzierjen e vezëve dhe përzierjen e miellit në një filxhan dhe trazoni përbërësit. Shpëlajini qershitë dhe hiqni farat prej tyre. Transferoni manaferrat në brumë dhe përzieni.
Hidhni brumin në tene dhe piqni kiflet për rreth gjysmë ore në furrën e nxehur më parë në 180 ° C. Ftojeni produktet e pjekura, hiqini nga kallëpet dhe shërbejeni.
Kifle qumështi me arra
Për përgatitjen e kifleve të tilla, lejohet të përdoren si arra, ashtu edhe kikirikë ose lajthi.
Produktet:
- miell - 2 tbsp;
- një qese me pluhur pjekje;
- arra - 70 g;
- qumësht dhe sheqer - 1 tbsp secili;
- vaj perimesh - 4 tbsp / l;
- vezë - 2 copë.
Si të piqet
Llokoçis vezët, qumështin dhe sheqerin në një tas. Llokoçisni përzierjen derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Derdhni vajin e perimeve në masën e vezëve.
Kombinoni miellin me pluhurin pjekës në një filxhan të veçantë. Derdhni përzierjen e vezëve në një tas me miell dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Shtoni një majë të vogël kripe në të.
Prisni arrat trashë ose imët sipas dëshirës. I ngrohni pak në një tigan dhe i vendosni në brumë. Përzieni mirë përbërësit. Në fund të fundit, arrat duhet të shpërndahen plotësisht në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Derdhni brumin në kallëpe silikoni, rreth 2/3 të mbushura. Vendosni format në furrë dhe piqni për rreth gjysmë ore në 180-200 ° C. Dekoroni kiflet e gatshme me pluhur dhe shërbejini me qumësht ose çaj.
