Një vakt tradicional festiv nuk mund të imagjinohet pa sallata. Shpesh ato janë më të larmishme, të kënaqshme, me më shumë kalori sesa gjatë vakteve të përditshme. Çdo specialist i kuzhinës përpiqet të shtojë një "aromë" të veçantë në çdo pjatë në mënyrë që të kënaqë dhe befasojë të ftuarit. Sallatat festive dallohen nga një dizajn interesant, prandaj ato bëhen një zbukurim tryeze.
Karakteristikat e sallatave të festave
Dizajni interesant i pjatës është pothuajse tipari më i rëndësishëm dallues i sallatës festive. Shefi i kuzhinës duhet të mendojë për këtë në fazën e prerjes së përbërësve. Rrëzues të ndryshëm, thika perimesh, moulds do të përdoren për t'i dhënë produkteve një formë të bukur, të bukur. Kështu, edhe një meze klasike e ftohtë me tranguj dhe domate mund të duket elegante dhe e pazakontë në tryezë.
Në sallatat festive, jo vetëm që përdoret majoneza e zakonshme, vaji vegjetal dhe salcë kosi, por edhe veshjet e ndryshme shtëpiake. Një specialist i kuzhinës mund t'u tregojë mysafirëve aftësitë e tij, të marrë kohë për salca origjinale dhe t'u japë pjatave aromë unike.
Që një sallatë festive të bëhet një mrekulli e artit të kuzhinës, është shumë e rëndësishme ta shërbeni atë bukur dhe në një mënyrë të pazakontë. Në dizajn, një rol të rëndësishëm luhet nga:
- pjata shërbyese dhe tasa sallate;
- prerja e hijshme e përbërësve;
- shfaqje dekorative e sallatave;
- unaza formimi;
- figurina nga perime dhe fruta;
- zarzavate;
- manaferrat;
- arra
Çdo recetë e zakonshme gjatë festave mund të pësojë disa ndryshime, dhe pjata menjëherë do të ndryshojë. Për shembull, në sallatën "Olivier", e cila është e njohur për shumë për Vitin e Ri, suxhuku i zier mund të zëvendësohet me karkaleca dhe prodhime të tjera deti, rropulli, mish të tymosur. Festa është koha jo vetëm për të ribërë të vjetrën, por edhe për të gjetur një recetë krejtësisht të re, ekskluzive për veten tuaj.
Sallatë Cezari me gjoks pule
Pritini 400 gramë gjoks pule në feta shumë të pastra, më pas skuqini për 10 minuta, duke e kthyer mishin herë pas here. Pastaj ftohni pulën.
Grini 3-4 feta bukë të bardhë në mënyrë që të merrni kube të vogla me të njëjtën madhësi. Përziejeni me tre thelpinj hudhre të thërrmuar dhe skuqeni për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në 4 lugë vaj ulliri të nxehtë. Refuzo
Shpëlajini dhe thani pirunët e lakrës kineze, lini disa gjethe të shtrihen në një pjatë shërbimi, copëtojeni pjesën tjetër. Lini mënjanë disa nga feta të gjoksit të pulës, prerë pjesën tjetër të mishit në shirita të hijshëm. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë për të bërë disa lugë të produktit. Lani 200 gram domate qershi, thajeni dhe pritini në gjysma.
Bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, përzieni plotësisht:
- 4 lugë majonezë;
- disa thelpinj hudhre të shtypur;
- kripë tryeze për shije.
Vendosni gjethet e lakrës kineze në një pjatë për servirje. Përzieni përbërësit e sallatës me salcën, vendoseni në një substrate të gjelbër dhe zbukurojeni me feta pule të vendosura.
Sallatë meksikane "Taco" me patate të skuqura
Lani një tufë gjethe marule jeshile, thajeni, thërrisni më tepër me duar. Thërrmoni një thelpinj hudhër. Prisni gjysmën e qepës së qëruar në gjysmë unaza, dhe një domate të madhe të pastër në kube. Grijeni 70 gram djathë të nxehtë. Rrokullisni 50 gram patate të skuqura misri direkt në paketim me një kunj për të copëtuar.
Përgatitni një salcë për Taco. Për të, përzieni mirë në një tas të veçantë:
- një lugë gjelle uthull molle;
- një lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad;
- nja dy pincë piper të zi të sapo bluar;
- 0,5 lugë çaji mustardë;
- copëtuar imët gjysmën e një qepë;
- 0,5 spec i kuq;
- një kacavjerrëse me hudhër të shtypur;
- një lugë sheqer të grimcuar;
- një majë kripe;
- 70 ml vaj ulliri;
- Ketchup 40 ml.
Skuqni një përzierje viçi të bluar dhe mish derri me një peshë totale prej 250 gramë në vaj perimesh në një tigan të thellë. Kur mishi të bëhet i bardhë, shtoni hudhër, gjysmë lugë çaji piper të kuq të nxehtë dhe një majë të kripës së tryezës. Llokoçis dhe skuq për 2-3 minuta.
Hapni një kanaçe me fasule të kuqe të konservuara në lëngun e tyre dhe vendosni të gjithë përmbajtjen në mishin e grirë. Ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta derisa lëngu të vlojë. Hidhni në gjysmë gotë ujë dhe salcën e përgatitur për sallatë, mbajeni në sobë për 10 minuta të tjera nën kapak, pastaj fikni zjarrin.
Shtroni sallatën jeshile, feta domate, feta qepësh dhe djathë të integruar në një pjatë për servirje. Vendosni patate të skuqura misri në mes të pjatës dhe hidhni salcën e mishit mbi gjithçka. Këmbëngulni 25 minuta. Shërbejeni krem kosi me sallatën meksikane veçmas në një tenxhere.
Sallatë me vezë salmon dhe thëllëzë
Vlim derisa të zbutet 200 gram patate xhakete, 6 vezë trembem dhe një gotë fasule jeshile. Qëroni patatet dhe vezët, lërini të ftohen dhe priten me kujdes në kube të barabarta. Grini 200 gram domate të lara dhe të thata duke përdorur të njëjtën mostër. Pritini 200 gram troftë të lehtë të kripur ose fileto salmoni në feta. Prisni imët një tufë majdanozi.
Llokoçis të gjithë përbërësit e sallatës, duke lënë vetëm disa feta vezësh për të zbukuruar. Vendoseni në kavanozin e karburantit:
- 5 lugë vaj ulliri
- disa lugë uthull 9%;
- 1 thelpinj hudhër të shtypur
- kripë tryeze për shije;
- piper i zi i sapo bluar për shije;
- majdanoz i copëtuar.
Mbylleni kavanozin fort. Për ta bërë më të mirë të gjithë veshjen, ekziston një hile e vogël: ta gatuash atë disa orë para fillimit të festës. Para se të shërbeni sallatën, tundeni kavanozin mirë, përzieni përmbajtjen, hidhni përzierjen mbi sallatë. Zbukurojeni me dy lugë ullinj gropa, prerë frutat në gjysma, dhe sipër përhapni 40 gram anchov të konservuara.
Sallatë me avokado dhe arra pishe
Lani 4 avokado, thani dhe priteni përgjysmë për së gjati, nxirrni një gropë. Ngroheni furrën në 200 ° C. Kombinoni pjesët e frutave, vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje. Hidhni dy lugë vaj ulliri dhe lëng të shtrydhur fllad të një limoni të madh, shtoni pak kripë dhe piper. Piqni derisa avokadot të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj hiqeni menjëherë nga furra.
Në një tas të veçantë, shtrydhni limonin e dytë të madh dhe një lugë gjelle vaj ulliri. Qëroni disa qepë dhe pritini në gjysmë unaza të holla, më pas vendosini në një marinadë limoni-ulliri. Llokoçis, kripë dhe piper për shije.
Lani një duzinë domate qershi, të thatë, të prerë në gjysma. Vendosni domatet dhe avokadon në një pjatë shërbyese. Vendosni qepë të shtrydhura lehtë mes tyre, dhe spërkatni të gjithë përbërësit e sallatës me marinadë. Grijmë 150 gram djathë të fortë, bashkojmë me një lugë gjelle arra pishe dhe spërkasim gjellën e përgatitur me përzierjen që rezulton.
Sallata e preferuar me kërpudha turshi
Zieni gjoksin e pulës në ujë të kripur për 30 minuta, pastaj hiqni kockat, ftoheni dhe priteni në shirita. Qëroni një kokë të madhe qepë të kuqe, copëtoni në gjysmë unaza të holla. Qepeni në vajin e perimeve derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Pastaj duhet të hapni një kanaçe me shampanjë të copëtuar turshi, një kanaçe me gjuhë të konservuar të mishit të derrit. Hidhni përmbajtjen në një kullesë një nga një për të kulluar të gjithë lagështinë. Pritini gjuhën në shirita të hollë të gjatë. Qëroni dhe shtypni disa thelpinj hudhre. Pas kësaj, bashkoni të gjithë përbërësit e sallatës në një tas të thellë sallate dhe përziejeni. Sezoni me majonezë, kripë nëse është e nevojshme dhe zbukuroni me majdanoz të copëtuar.
Sallatë perimesh me djathë feta
Në tryezën festive duhet të ketë jo vetëm pjata të përzemërta me shumë kalori, por edhe ushqime të lehta me perime që do t'ju ndihmojnë të tretni më mirë mishin, peshkun, mishin e tymosur, ushqimet e yndyrshme. Një opsion i shkëlqyeshëm është variacione të ndryshme të sallatës greke.
Për një recetë të thjeshtë, duhet të lani mirë dhe të thatë disa kastraveca të freskëta, 3 domate të mëdha. Qëroni qepën e kuqe dhe zhyteni në ujë të ftohtë, lirojeni luledelen e specit të kuq nga bërthama, farat dhe kërcellët.
Prisni qepën në unaza të holla, perime të tjera dhe 150 gram djathë feta në kube të mëdha të barabarta. Hidhni një kavanoz me ullinj të gypuar në një kullesë dhe ndani secilin frut në gjysma.
Lani disa gjethe të sallatës romake, thani dhe vendosni tasin e sallatës me to. Vendosni përbërësit e pjatës sipër në rendin e mëposhtëm:
- tranguj dhe domate;
- piper;
- qepë;
- djathë me ullinj.
Mos i trazoni përbërësit. Përzieni 5 lugë vaj ulliri me një lugë erëza të thata (rigon), kripë për shije. Sezoni sallatën, dekorojeni me figura të gdhendura nga perime me ngjyra të ndezura.
Sallatë me fasule jeshile në gota djathi
Vlim një gotë fasule jeshile, si dhe 4 patate xhakete dhe disa vezë të ziera fort. Qëroni patatet e nxehta dhe pritini në shirita. Prisni një bandë qepë të njoma të thata të pastra në unaza të holla.
- Për salcën e sallatës, përzieni në një enë të veçantë:
- një lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 3 lugë vaj perimesh;
- 3 lugë gjelle uthull molle
- një lugë çaji mustardë;
- kripë tryeze për shije;
- piper i zi për shije;
- një lugë erëza, të tilla si rigoni.
Përzieni fasulet dhe patatet e pa ftohura dhe hidhni sipër salcë. Ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj shtoni zarzavate qepësh dhe vezë.
Pritini 400 gramë djathë të fortë në feta drejtkëndëshe me trashësi rreth 0,5 cm. Shpëlajeni një tigan me qepë të njoma dhe thajeni. Formoni gota djathi, lidheni me pendë qepësh dhe vendoseni në një pjatë për servirje. Mbushni secilën me të njëjtat pjesë të sallatës, sipër me kopër të copëtuar.
Sallatë gjeldeti dhe krasitje
Zieni 4 vezë pule të ziera fort, të freskëta. Gatuaj 400 gram fileto gjeldeti në ujë të kripur për gjysmë ore. Shpëlani 100 gram kumbulla të thata të gropuara në ujë të rrjedhshëm, pastaj derdhni ujë të valë për 10-15 minuta dhe hidhni në një kullesë.
Lani 200 gram tranguj të freskët, të thatë, të prerë në shirita të hollë. Grijeni 100 gram djathë të fortë në një rende të trashë. Pritini gjelin e detit dhe vezët në shirita, prisni kumbullat e thata në feta.
Vendosni një pjatë të rrumbullakët sallatë në një pjatë shërbyese dhe vendosni përbërësit në shtresa, duke lyer me majonezë:
- së pari mishi i gjelit të detit;
- pastaj kastravecat;
- vezët;
- pjesë e kumbulla të thata;
- djathë i integruar.
Mos lyejeni djathin spërkatni me majonezë, dekorojeni me pjesën tjetër të kumbullave të thata. Hiqni me kujdes unazën formuese.
Sallatë me mëlçi merluc nën një pallto lesh
Lani disa patate dhe karota, zieni në një uniformë në ujë të kripur. Vlim 3 vezë të ziera fort, ftohni ushqimin. Hiqni lëvoret e vezëve dhe ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Hidhni 10 kumbulla të thata me gropë me ujë të valë për 10 minuta, vendosni në një kullesë, pastaj prerë në feta. Qëroni perimet dhe grijeni në një rende të trashë, të lënë mënjanë veçmas.
Vendosni formën e rrumbullakët të sallatës në një pjatë për servirje dhe shtroni shtresën e patates. Hapni një vazo me mëlçi të merlucit në vaj, shtrydheni, lirojini dhe vendoseni mbi patate. Pritini një tufë qepësh të njoma të pastra dhe të thata në unaza të holla. Bëni një rrjetë majoneze në mëlçi dhe vendosni zarzavate në të, pastaj karrota, lëmoni gjithçka me një lugë dhe lyejeni me majonezë.
Vendosni kumbulla të thata, pastaj të bardha të copëtuara të vezëve, shtoni kripë tryeze për shije. Bëni një shtresë të barabartë me majonezë dhe grijini të verdhat e vezëve sipër. Dekoroni me degë majdanozi, boronicë të konservuar ose të freskët.
Sallatë shalqi me djathë dhe mish pule
Zieni 100 gramë gjoks pule, hiqeni nga lëngu, ftoheni dhe priteni në shirita të hollë. Lani kastravec të freskët dhe disa domate të mëdha dhe thani. Grijeni djathin e fortë në rende më të mirë për të bërë gjysmë gote, përzieni me mish dhe majonezë.
Pritini kastravecin në shirita të hollë, prisni domatet në feta të vogla. Kripë secilin përbërës veç e veç për shije. Në një pjatë për servirje, formoni një "kore të shalqirit" të kastravecit, bëni një shtresë djathi dhe mishi, vendosni domate në mes në formën e një fete shalqi. Sasi e vogël me vaj perimesh. Pritini 5-6 ullinj gropa në feta dhe dekorojeni sallatën, duke simuluar farat e shalqirit.
Sallatë perimesh me djathë feta
Në tryezën festive duhet të ketë jo vetëm pjata të përzemërta me shumë kalori, por edhe ushqime të lehta me perime që do t'ju ndihmojnë të tretni më mirë mishin, peshkun, mishin e tymosur, ushqimet e yndyrshme. Një opsion i shkëlqyeshëm është variacione të ndryshme të sallatës greke.
Për një recetë të thjeshtë, duhet të lani mirë dhe të thatë disa kastraveca të freskëta, 3 domate të mëdha. Qëroni qepën e kuqe dhe zhyteni në ujë të ftohtë, lirojeni luledelen e specit të kuq nga bërthama, farat dhe kërcellët.
Prisni qepën në unaza të holla, perime të tjera dhe 150 gram djathë feta në kube të mëdha të barabarta. Hidhni një kavanoz me ullinj të gypuar në një kullesë dhe ndani secilin frut në gjysma.
Lani disa gjethe të sallatës romake, thani dhe vendosni tasin e sallatës me to. Vendosni përbërësit e pjatës sipër në rendin e mëposhtëm:
- tranguj dhe domate;
- piper;
- qepë;
- djathë me ullinj.
Mos i trazoni përbërësit. Përzieni 5 lugë vaj ulliri me një lugë erëza të thata (rigon), kripë për shije. Sezoni sallatën, dekorojeni me figura të gdhendura nga perime me ngjyra të ndezura.
Sallatë frutash "Portokalli elegant"
Për një ëmbëlsirë festive të shijshme dhe të ndritshme, do t'ju duhet një portokall i madh. Duhet të shpëlahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm me një sfungjer ose furçë, pastaj të fshihet me një peshqir. Prisni në gjysmë dhe hiqni tulin, duke lënë dy tasa sallatë portokalli të paprekur. Duke përdorur një thikë, butësisht bëni karafil në skajet e dy gjysmave të agrumeve.
Hiqni farat dhe ndarjet nga tuli i portokallit, pastaj prerë frutat në kube dhe vendosini në gota nga lëvorja. Qëroni kivin dhe bananen, copëtoni në feta me madhësi të barabartë dhe bashkojeni me portokallin.
Saldoni frutat me kos boronicë, pa i trazuar përbërësit, dhe zbukurojeni me luleshtrydhe të freskëta. Canmbëlsirën mund ta vendosni në një tas të vogël me sallatë të thellë dhe gjithashtu të përdorni fara të shegës së ndritshme, fruta të rrushit të kuq si dekor.
