Bërja e akullores me qumësht nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Një prodhues akullorësh ose frigorifer frigorifer do të ndihmojë në zgjidhjen e problemit. Mbushja është zakonisht copa çokollate ose manaferra të freskëta që mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirën.
Pasi të keni zgjedhur recetën më të përshtatshme, ju mund ta trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me akullore me qumësht me aromë, duke e shërbyer atë në tryezën festive. Produkti pa ngjyra, aromë dhe aditivë ushqimi gjithmonë do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave shtëpiake. Veçori e përbërjes së akullores me qumësht ju lejon ta mbani të ngrirë për jo më shumë se 14 ditë.
Për të bërë akullore të shijshme në shtëpi, mund të përdorni produkte të shëndetshëm që përdoren çdo ditë për pjata të ndryshme. Një ëmbëlsirë e bazuar në sheqer, krem, qumësht ose fruta duhet të ruajë formën e saj origjinale për disa ditë. Teknologjia për të bërë akullore në industri ose në shtëpi përfshin përdorimin e një trashese, e cila mund të jetë vezë pule, niseshte patate ose xhelatinë.
Një recetë e thjeshtë për akullore në shtëpi me një foto
Para se të përgatisni ëmbëlsirën tuaj, është e rëndësishme të kujdeseni për të gjitha llojet e pajisjeve të nevojshme për të bërë akullore me qumësht. Kjo perfshin:
- një tigan me anët e trasha dhe pjesën e poshtme;
- shpatull silikoni i kuzhinës;
- nje tas;
- lugë
Qumështi nuk do të digjet në një tenxhere me fund të rëndë, i cili duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë paraprakisht. Isshtë më mirë të marrësh enët e smaltuara, të papërshkueshme nga zjarri, të bëra me argjilë ose fajancë. Pasi të keni përzier 100 ml qumësht me 60 g sheqer në të dhe të shtoni pak vanilje, ngrohni masën siç duhet, por mos e vini përbërjen aromatike të ziejë. Bostani i vaniljes mund të zëvendësohet me sheqer vanilje, ose mund të vendosni një majë vaniline në një tenxhere.
Një tas është i nevojshëm për të bluar 2 vezë derisa të qetë duke përdorur një lëvizje. Nëse i rrahni vezët derisa të formohet shkuma, kjo do të ndërhyjë në përgatitjen e akullores. Hidhni përbërjen në një tenxhere me qumësht të ngrohur.
Pas vendosjes së tenxheres në nxehtësi të ulët, është e rëndësishme të prisni derisa përzierja të bëhet paksa e trashë. Bettershtë më mirë të mos nxehni shumë qumështin, përndryshe të verdhat e vezëve do të fillojnë të rrotullohen. Formulimi i nxehtë kërkon trazim të vazhdueshëm me një shpatull gatimi silikoni për të parandaluar formimin e një filmi në sipërfaqen e qumështit. Algoritmi i mëtejshëm për përgatitjen e akullores është si më poshtë:
- Kontrolloni përbërjen për gatishmëri duke drejtuar gishtin tuaj përgjatë shpatullës silikoni me mbetjet e masës, të cilat nuk duhet të notojnë përsëri në gjurmën e majtë.
- Nëse masa është e gatshme, hiqeni tiganin nga sobë dhe ftohni atë në temperaturën e dhomës.
- Fërkoni 200 ml krem 33% të ftohtë derisa të forcohet dhe përzieni me përzierjen e qumështit.
- Ftojeni përzierjen për 3 orë në ngrirje, duke e trazuar përzierjen çdo 30 minuta për të marrë një përbërje homogjene të lëmuar pa kristale akulli.
- Transferoni masën e qumështit në një kallëp silikoni nëse tashmë është e vështirë të përzihet.
- Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni në frigorifer për 3-4 orë ose brenda natës.
Akullorja paraprake duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës.
Ju mund ta dekoroni ëmbëlsirën me feta frutash, të spërkatni me copa çokollate ose të derdhni reçel sipër.
Bërja e akullores me çokollatë në shtëpi
Për të bërë akullore, merrni një tenxhere për të zierë 350 ml qumësht dhe 250 ml krem të rëndë (30%) në të. Shtoni 1 g kripë, 80 g pluhur kakao ose 130 g çokollatë të zezë të copëtuar, 50 g sheqer. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht me një lëvizje lëvizëse derisa të merret një përbërje homogjene e çokollatës.
Ndërsa ngrohni përzierjen e qumështit në nxehtësi të ulët, është e rëndësishme të përzieni përbërjen vazhdimisht, dhe më pas hiqeni nga sobë kur të vlojë. Pas përzierjes së të verdhave të vezëve (4 copë) dhe sheqerit (50 g), rrahni masën me një lëvizje derisa të shfaqet një përbërje kremoze, me ngjyrë të hapur. Pastaj bashkojeni atë me përzierjen qumësht-çokollatë, duke derdhur me kujdes të verdhat në tenxhere.
Vendosni përbërjen që rezulton në nxehtësi mesatare, gatuajeni me nxitje të vazhdueshme, por mos vlim. Kur qëndrueshmëria e përzierjes bëhet mbështjellëse, mund ta hiqni enën nga nxehtësia. Shfaqja e një kore do të shmanget nga letra alumini, e cila duhet të përdoret për të mbyllur enën.
Para vendosjes së masës në dhomën e ngrirjes, është e rëndësishme të prisni derisa përbërja të ftohet plotësisht. Pastaj përzierja e përfunduar mund të lihet në frigorifer. Convenientshtë i përshtatshëm për të ngrirë përbërjen e ftohur në një pajisje të veçantë.
Një prodhues i akullores është një pajisje që e bën më të lehtë për të bërë akulloren. Nëse kjo njësi nuk është në shtëpi, atëherë kur ftohet, përzierja duhet të trazohet çdo 30 minuta.
Isshtë më mirë të dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar në formën e topave të formuar nga një lugë me copa çokollate, duke shërbyer me fruta, arra ose biskota.
Një recetë hap pas hapi për akulloren shtëpi krem brulee
Përdorimi i recetave popullore për të bërë një ëmbëlsirë qumështi ju lejon të krijoni kryevepra të vërteta që mund të përdoren jo vetëm si akullore, por edhe si një krem për ëmbëlsira. Për të marrë krem brulee të bërë në shtëpi, mjafton të plotësoni të gjitha hapat në faza:
- Nxehtësia 150 ml qumësht në një tenxhere me fund të rëndë në nxehtësi mesatare.
- Përzieni 4 lugë. krem me 25 g miell, 2 copë të verdha vezësh, 180 g qumësht të kondensuar të zier dhe një majë vaniline në një enë të veçantë, duke e fërkuar përzierjen me një lugë.
- Derdhni përbërjen homogjene që rezulton në një tenxhere me qumësht të ngrohur dhe përzieni plotësisht me një lëvizje.
- Ngroheni përzierjen me nxitje të vazhdueshme në mënyrë që kremi të mos trashet.
- Hiqni përbërjen nga nxehtësia ndërsa vloni përmbajtjen e tiganit, dhe pastaj ftohni kremin.
- Rrihni 500 ml krem të rëndë derisa të bëhet shkumë i fortë me ose pa sheqer të shtuar, pastaj përzieni me krem karamele duke përdorur një mikser.
Vendoseni masën, të mbyllur me një kapak ose të shtrënguar me një film, për disa orë në dhomën e ngrirjes së frigoriferit. Nëse përbërja nuk është e ngrirë, atëherë ajo mund të përdoret si një krem për tortë ose pasta. Për të përgatitur një ëmbëlsirë krem brulee, mund të merrni një prodhues të akullores, pasi keni studiuar më parë tiparet e përdorimit të saj sipas udhëzimeve.
Recetë akullore me bazë qumështi hap pas hapi pa krem
Një ëmbëlsirë e shijshme kërkon përdorimin e vetëm përbërësve cilësorë. Produktet e kërkuara për prodhimin e akullores kanë një afat të shkurtër raft. Të gjitha etiketat duhet të kenë GOST. Për përgatitjen hap pas hapi të një akullore aromatik, receta e mëposhtme është e përshtatshme:
- Merrni një tas të thellë dhe vendosni 1/2 tbsp. sheqer, 2 tsp. niseshte dhe 5 g sheqer vanilje, dhe pastaj përzieni përmbajtjen e enës.
- Shtoni 1 të verdhë veze në përzierje dhe bluajeni tërë masën derisa të bëhet një qëndrueshmëri homogjene, hidhni pak qumësht.
- Hidhni një gotë qumështin e mbetur në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendosni 25 g gjalpë atje, zieni përzierjen.
- Shtoni një përzierje të qumështit me të verdhën e vezës në përbërjen e zier, përziejeni, prisni që masa të vlojë.
- Hiqeni tenxheren nga sobë, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë, përzieni herë pas here të ftohet.
- Hidheni përzierjen e ftohur në kallëpe silikoni të madhësive të ndryshme dhe vendosini në ngrirje për 2 orë.
Duhet të duhen 30-50 minuta derisa akullorja të gatuhet plotësisht. Pastaj produkti mund të hiqet nga kallëpet. Dmbëlsirë me një shije delikate mund të zbukurohet me një degë jeshile nenexhik ose manaferra para se të shërbehet.
Metoda për të bërë akullore kremoze
Ju mund të përgatisni një akullore të bazuar në krem sipas një recete që ka qenë e njohur që nga kohërat e BRSS. Përmbajtja e yndyrës në krem duhet të jetë ndërmjet 33% dhe më shumë. Ky produkt duhet të merret 3 tbsp. Të verdhat e vezëve të papërpunuara duhet të gatuhen në një sasi prej 5-6 copë. Shtë e rëndësishme të zieni qumështin (1 tbsp.) Paraprakisht, merrni sheqer (2 tbsp.) Dhe fruta të ëmbëlsuar. Receta e gatimit duhet të bëhet në faza:
- Grini sheqerin me të verdhat në një tenxhere, hollojeni me një gotë qumësht.
- Vlim përmbajtjen e tigan, por mos vlim, hiqni nga nxehtësia, ftohtë.
- Kombinoni kremin e rëndë me masë të zier dhe të ftohur.
- Shtoni fruta të copëtuara të sheqerosura në përbërje dhe përzieni gjithçka.
- Vendosni përzierjen e qumështit dhe kremit në një prodhues të akullores.
- Vendoseni enën në frigorifer.
Akullorja e gatshme shërbehet me biskota ose në kone, si në foto, të cilat blihen ose përgatiten vetë.
Recetë për akullore me qumësht frutash dhe kokrra të kuqe
Ju mund të përgatisni akullore me fruta dhe kokrra të kuqe për fëmijë duke përdorur forma silikoni në formën e zogjve, luleve ose kafshëve. Çdo fëmijë do të jetë i kënaqur me një trajtim të tillë, pasi që bazat janë të vogla. Komponenti i vitaminës mund të jetë jo vetëm frutat, por edhe perimet.
- Rrahni të bardhat e vezëve (6 copë.) Derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme.
- Kombinoni masën e proteinave me sheqer (200 g) me fshikullim të vazhdueshëm.
- Sillni krem në një qëndrueshmëri të trashë (2 lugë) me fshikullim.
- Përzieni masën e trashë kremoze me masën e proteinave dhe rrihni përbërjen në një mikser me shpejtësinë maksimale.
- Hidhni qumësht (2 tbsp.) Në një rrymë të hollë dhe llokoçisni masën për 1-2 minuta.
- Prisni pjeshkat e lara (150 g) dhe shpëlajini manaferrat (150 g), pastaj pastrojini në një blender.
Para ngrirjes së produktit, duhet të ndani masën e proteinave kremoze në gjysmë, dhe pastaj të kombinoni secilën prej tyre me manaferrat e pjekura dhe pjeshkët, duke u përzier veçmas. Pjesët e punës të paraqitura në forma duhet të mbyllen fort me kapak, dhe pastaj të vendosen në frigorifer.
Akullore me fruta dhe qumësht "Gjëegjëza e fëmijëve"
Akullorja është një produkt i preferuar për shumë fëmijë dhe ata e preferojnë atë më shumë sesa frutat. Essertmbëlsira "Gjëegjëza e fëmijëve" ju lejon të kombinoni një delikatesë me vitamina, duke e bërë të dobishme. Akullorja e shijshme e bazuar në pjeshkë, kivi, luleshtrydhe ose mollë mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:
- Pritini fruta të lara të freskëta (600 g) në feta dhe vendosini në frigorifer për 2-3 orë.
- Llokoçisni copat pa shkrirë në një enë të thellë dhe shtoni sheqer (200 g) në to.
- Grini copën e ngrirë me sheqer dhe qumësht yndyre (300 g) me shpejtësi maksimale në një blender për 6 minuta, duke ndaluar 2 herë.
- Transferojeni masën në kallëpe dhe mbyllini fort me kapak.
- Ngrini boshllëqet për 4 orë.
Për të dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar, mund të përdorni patate të skuqura çokollate, arra, mjaltë, reçel.
Receta për akullore me qumësht pa vezë
Receta e parë për të bërë akullore me bazë qumështi kërkon një zbatim hap pas hapi të hapave të mëposhtëm:
- Përzieni në një tenxhere rregullt (90 g) dhe sheqer vanilje (1 qese), qumësht pluhur (35 g), shtoni 200 ml qumësht yndyre (3.2%) në të dhe përzieni.
- Kombinoni qumështin (100 ml) me niseshte (10 g), përzieni gjithçka mirë.
- Nxehtësia e përzierjes së qumështit dhe produkteve të thata me nxitje të vazhdueshme, duke vendosur nxehtësi të ulët.
- Sillni përbërjen në një çiban dhe derdhni në të përzierjen e qumështit dhe niseshtës, përzieni tërë masën, gatuajeni deri në një qëndrueshmëri të trashë dhe menjëherë derdhni në një enë të veçantë përmes një sitë.
- Rrihni 250 ml krem të rëndë dhe i bashkoni me masën e ftohur, rrihni përbërjen për pak kohë.
- Lëreni masën e ftohur në ngrirje derisa të gatuhet.
Receta e dytë pa përdorur vezë ju lejon të bëni akullore me shtimin e përbërësve të ndryshëm për shijen tuaj. Ju mund të eksperimentoni pak këtu. Metoda universale e gatimit përfshin hapat themelorë të mëposhtëm:
- Ftohni të gjithë përbërësit përpara ftohjes.
- Rrahni kremin në një vëllim prej 0.2 litra (33% yndyrë) në një mikser për 2-3 minuta.
- Hidhni qumësht të kondensuar (150-200 g) në pjesë të vogla në krem.
- Shtoni sheqer vanilje në përzierje dhe rrihni përsëri.
- Transferojeni përzierjen në një enë të thellë ose derdhni në kallëpe.
- Vendosni akulloren në ngrirje për 1 orë.
Akullorja në shtëpi është një produkt që duhet të krijohet sipas një algoritmi të caktuar. Shtë e rëndësishme të filloni ta gatuani atë jo më vonë se një ditë para se ta shërbeni. Në mënyrë që të parandaloni delamination, ëmbëlsirë është mirë të mbahet në frigorifer për 24 orë. Para se të shërbeni, akullorja duhet të lejohet të shkrihet pak.
