Bërja e gatimit të një ëmbëlsira të mira maja për brioshët është një punë e gjatë dhe e vështirë, por një prodhues i bukës do të ndihmojë për të thjeshtuar detyrën. Me ndihmën e saj, ju mund të bëni një brumë të shkëlqyeshëm maja, do të duhet shumë kohë për të gatuar, por nuk do të keni nevojë ta kaloni këtë kohë afër, por mund të bëni gjëra të tjera të rëndësishme.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 600 g;
- - qumësht - 50 ml;
- - ujë - 300 ml;
- - maja e thatë - 2 lugë çaji;
- - gjalpë - 5 lugë gjelle;
- - kripë - 1 lugë çaji;
- - vezë - 1 copë;
- - bllokim - 200 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni miell në një enë, derdhni qumësht dhe ujë të ngrohtë, shtoni 3 lugë gjalpë të zbutur, 1 vezë, maja të thatë dhe kripë. Vendosni mënyrën në "Brumë" ose "Brumë maja". Pas 3, 5 orësh, masa do të jetë gati.
Hapi 2
Hiqeni brumin e përfunduar nga ena dhe mbulojeni me film ushqimor. Lëreni të veprojë për rreth gjysmë ore për të dalë dhe filloni të formoni brioshët.
Hapi 3
Rrotulloni masën në një shtresë, paloseni atë në gjysmë dhe hapeni përsëri, bëni të njëjtën gjë 3-4 herë, ndërsa pas çdo rrotullimi, lyejeni fletën me gjalpë të zbutur dhe lëreni për 10 minuta. Pasi ta hapni brumin për herë të fundit, vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Hapi 4
Hapni brumin përsëri në një shtresë të hollë, prerë atë në trekëndësha. Vendosni një lugë reçel të rëndë sipër brumit dhe rrokullisni trekëndëshat në tuba, duke filluar nga buza e gjerë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene për pjekje, vendosni briosh. Rrahni vezën lehtë dhe pastroni mbi sipërfaqen e topuzave. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni brioshët dhe reçelin derisa të zbuten.
