Në Rusi, është zakon të shënosh vezët e pulës me një kombinim të shkronjës "D" ose "C" dhe një shenjë që tregon kategorinë e produktit. Çfarë nënkuptojnë këto shenja në guaskë dhe nga çfarë varet kategoria e produktit?
Cili është ndryshimi midis vezëve dietike dhe tavolinës
Shenja e parë në shënimin e një veze - shkronja "D" ose "C" do të thotë se ajo klasifikohet ose si diete ("D") ose tryezë ("C").
Vezët konsiderohen dietike brenda një jave pasi pula t'i ketë vendosur - në përputhje me rrethanat, periudha për shitjen e tyre nuk mund të kalojë shtatë ditë. Ato janë të shënuara me një pullë të kuqe dhe data e klasifikimit duhet të zbatohet (është nga kjo kohë që fillon "mosha" e produktit).
Vezët e shënuara "D" rekomandohen për fëmijë dhe ushqim dietik, dhe ato janë veçanërisht të shijshme (besohet se është më mirë të hani vezë 3-4 ditë pas vendosjes). Sidoqoftë, në dyqane produkte të tilla mund të gjenden rrallë, veçanërisht në ato rajone ku blegtoria nuk është shumë e zhvilluar: në fund të fundit, në kohën kur vezët dietike arrijnë te konsumatori, ato tashmë mund të kalojnë në kategorinë e "mensave".
Vezët e tryezës janë të shënuara me një vulë blu "C" dhe shiten brenda 25 ditëve nga data e vendosjes, dhe data e klasifikimit në guaskë nuk kërkohet më (me kusht që këto informacione të jenë në paketimin e produktit).
Cilat janë kategoritë e vezëve të pulës
Sipas madhësisë, vezët e pulës ndahen në 5 kategori, dhe shënohen me numra nga 1 në 3, ose shkronjat "O" ose "B".
Shënimi "3" - vezët e kategorisë së tretë, më të voglat. Pesha e tyre "e vlerësuar" mesatare është 40 gram, pesha e një veze individuale mund të shkojë nga 35 në 44.9 gram. Vezët e vogla zakonisht vendosen nga pulat e reja, ato janë shumë të shijshme, por ato rrallë shfaqen në raftet e dyqaneve - klientëve nuk u pëlqen një "gjë e vogël" e tillë.
Shënimi "2" - kategoria e dytë, vezë me peshë nga 45 në 55.9 gram. Pesha mesatare e një veze në kategorinë e dytë është 50 gram. Dhe nëse zbret peshën e lëvozhgës (e cila zë rreth 12% të masës së vezës), një vezë e tillë do të peshojë nga 40 në 50 gram. Janë këto vezë ato që konsiderohen si "mesatare" në receta (pesha e vlerësuar e "përmbajtjes" së një veze në gatimet shtëpiake merret si 40 gramë).
Shënimi "1" - vezët e kategorisë së parë, pesha e së cilës mund të shkojë nga 55 në 64.9 gram, dhe pesha mesatare në përputhje me standardet është 60 gram. Vezët në këtë kategori peshe shpesh gjenden në raftet e dyqaneve dhe konsiderohen më të balancuarat në përbërje. Janë ata që quhen më shpesh "mesatare" nga amvisat moderne, duke ndarë receta kuzhinës me njëra-tjetrën.
Shënimi "O" do të thotë "i zgjedhur". Pesha mesatare e vezëve të kategorisë së zgjedhur është 70 gram (nga 65 në 74.9). Vezë të tilla tashmë japin përshtypjen se janë të mëdha dhe janë të kërkuara nga blerësit - veçanërisht duke pasur parasysh faktin se, për sa i përket peshës së "përmbajtjes", zakonisht është pak më fitimprurëse blerja e tyre sesa vezët e kategorisë së parë.
Shënimi "B" vendoset në vezë të kategorisë më të lartë - pesha e tyre nuk mund të jetë më e ulët se 75 gram (kufiri i sipërm nuk është i kufizuar, vlera mesatare është 80 gram). Vezë të tilla janë më të shtrenjtat, por duhet të kihet parasysh se, duke përjashtuar lëvozhgën, një vezë e shënuar "B" është praktikisht e barabartë në peshë me dy "vëllezërit" e saj nga kategoria e dytë ose e tretë.
Ndarja e vezëve në kategori bëhet vetëm nga pesha dhe nuk ndikohet nga ndonjë faktor tjetër. Të dy vezët dietike dhe ato të tryezës mund t’i përkasin cilitdo prej kategorive të madhësive; lëvorja e vezës mund të jetë e bardhë ose kafe. Vezët e fortifikuara me jod, selen ose mikroelementë të tjerë nuk duhet të jenë të kategorisë së zgjedhur ose superiore: ato mund të jenë të çdo madhësie.
Kështu, shënimi "C2" do të thotë që ne kemi një vezë tryeze të kategorisë së dytë, "DO" është një vezë e zgjedhur dietike, "CB" është një vezë tryeze e kategorisë më të lartë, etj.
Çfarë informacioni tjetër mund të jetë në lëvozhgën e vezëve
Vula me të cilën shënohen vezët mund të përmbajë informacion jo vetëm për shkallën e freskisë dhe kategorinë e produktit, por edhe informacion shtesë. Më shpesh këto janë:
- data e renditjes dhe data e skadimit,
- emrin e fermës së pulave,
- marka tregtare e prodhuesit.
Nëse lëvorja e vezës nuk është e shënuar
Në përputhje me GOST-et ruse, shënimi mund të zbatohet ose në lëvozhgën e secilës vezë, ose në paketimin me to. Por vetëm me kusht që etiketa në kuti me vezë të vendoset në mënyrë të tillë që të jetë e pamundur të hapet paketa pa dëmtuar etiketën (kjo bën të mundur përjashtimin e ripërdorimit të paketimit dhe transferimin e vezëve nga një kuti te tjetri).
Prandaj, nëse vezët janë në një kuti të mbyllur me një etiketë, lëvozhgat e tyre mund të mos kenë ndonjë "shenjë", dhe kjo nuk është shkelje e rregullave.
