Një pjatë shumë e shijshme, me lëng, përgatitja e së cilës vetëm për herë të parë mund të duket jo plotësisht e thjeshtë. Sherebela e freskët i jep rollës së pulës një shije pikante të pazakontë.
Është e nevojshme
- - 1700 g mish pule (trup i plotë);
- - 320 g bukë të bardhë;
- - 230 ml krem;
- - kripë;
- - disa degëza sherebele të freskët.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi më i rëndësishëm në këtë recetë është përgatitja e pulës për rrotull, duhet para së gjithash të zorrës dhe të shpëlahet trupi i pajetë, pastaj ta vendosni në gji në një dërrasë prerëse.
Hapi 2
Pas kësaj, prerë atë thellë përgjatë kurrizit dhe me kujdes ndani mishin nga kockat me një thikë, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar lëkurën e pulave dhe filetot. Ngadalë, me kujdes tërhiqni kreshtën dhe brinjët, duke prerë tendinat. Ndani kockat nga krahët dhe këmbët e pulës duke përdorur një thikë shumë të hollë, e cila duhet të përdoret për të prerë filetot dhe tendinat nga kockat.
Hapi 3
Pritini një pjesë të vogël të filetos dhe lëreni për mbushje. Përhapni kufomën e pulës së përfunduar pa kocka në bord, shtypni pak për barazi dhe fërkojeni me kripë.
Hapi 4
Hidhni krem në copa të një buke pa një kore. Prisni imët pjesën e shtyrë të filetos së pulës. Prisni gjethet e sherebelës. Përzieni bukën e lagur, sherebelën dhe fileton e pulës, sezonin me kripë.
Hapi 5
Transferoni mbushjen në pulë, shpërndani në sipërfaqe, pastaj përdredhni në formën e një rrotull dhe sigurojeni në disa vende me krunde dhëmbësh.
Hapi 6
Vendoseni rrotullën në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për rreth 55 minuta, 10 minuta para se gatimi të mbulohet me fletë metalike.
Hapi 7
Pritini në feta të vogla para se t’i shërbeni.
