Patëllxhan i pjekur me mbushje turke - një kombinim delikat i tulit të kokrrave të patëllxhanave dhe mbushjes pikante të hudhrës. Një shtesë e shkëlqyeshme në pjatën kryesore të mishit. Si pjatë dytësore, mund të përdorni pure patatesh ose orizi të stisur me gjalpë, dhe nëse vazhdoni temën e kuzhinës orientale, atëherë kuskusi është më i miri.
Është e nevojshme
- - 6 patëllxhana të mesme;
- - 5 kokë qepë;
- - 10 thelpinj hudhër;
- - 1 domate e madhe;
- - 25 g majdanoz;
- - 1 tsp piper i zi;
- - 180 ml vaj luledielli;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët qepën dhe majdanozin, shtypni thelpinjtë e hudhrës.
Hapi 2
Lani patëllxhanët, prisni copa prej 1 cm të lëkurës në katër vende. Bëni prerje në këto vende, kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Kjo është bërë në mënyrë që e gjithë hidhërimi të dalë prej tyre.
Hapi 3
Pas gjysmë ore, lani patëllxhanët, thani me një pecetë dhe skuqni në vaj perimesh në një tigan të nxehtë.
Hapi 4
Në yndyrën e mbetur, kaurdisni qepën e copëtuar dhe sezonin me kripë. Shtoni hudhër të shtypur dhe majdanoz të copëtuar dhe piper të zi.
Hapi 5
Mbushni patëllxhanët me përzierjen e përgatitur të skuqur, vendosini në një fletë pjekjeje. Vendosni një domate të copëtuar në çdo patëllxhan. Piqni në një furrë të parangrohur në 200 gradë ose ziejini në një tenxhere të mbuluar me zjarr të ulët. Shërbejeni të ftohtë.
