Mundohuni të largoheni nga gatimi i havjarit të zakonshëm të patëllxhanit. Befasoni mysafirët tuaj me dy lloje të reja të snacks blu: evropiane dhe orientale!
Receta e parë vjen nga Sicilia me diell. Bukuria e tij është se meze rezulton të jetë plotësisht me pak yndyrë. Nuk është sekret që shumë njerëz e refuzojnë këtë perime vetëm sepse gatuhet në një sasi të madhe vaji.
Patëllxhanë të pjekur në skarë në italisht
- 6 patëllxhanë të vegjël;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- disa gjethe nenexhik të freskët;
- vaj ulliri;
- Uthull balsamike;
- kripë.
Merrni patëllxhanë të vegjël (të mëdhenjtë janë gjithmonë më pak të shijshëm), lani dhe pritini në 2 pjesë, dhe më pas në feta me trashësi rreth 0,3 cm. Fërkojini mirë me kripë dhe lërini për gjysmë ore në mënyrë që të nxjerrë të gjithë hidhërimin nga perimet. Pas 30 minutash, lëngu që rezulton duhet të kullohet dhe të lahet me ato "blu".
Lyejeni lehtë skarën dhe vendosni sipër fetat e patëllxhanit. Skuqeni, duke u kthyer herë pas here për të parandaluar djegien e tyre, derisa të gatuhen.
Grijeni hudhrën dhe përzieni me vaj ulliri dhe uthull balsamike për shije. Shtoni zarzavate nenexhik të copëtuar imët, përzieni.
Merrni një enë të gjerë. Vendosni patëllxhanin në të dhe lani bujarisht me përzierjen e vajit. Mbuloni me një shtresë të dytë dhe mbulojeni gjithashtu me vaj. Përsëriteni veprimin derisa të mbarojë patëllxhani.
Vendosni kapakun në enë dhe vendoseni në frigorifer të paktën brenda natës. Në përgjithësi, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më të shijshëm do të jenë!
Ky meze çiftëzohet në mënyrë të përsosur me një fetë bukë drithëra të thekur.
Patëllxhan me salcë soje dhe erëza
Për t’i bërë ato patëllxhanat pikante
- 4-5 patëllxhanë të vegjël;
- 2 cm rrënjë xhenxhefili;
- 2 tbsp. zarzavate cilantro;
- 25 ml vaj susami;
- 25 ml uthull orizi;
- 50 ml salcë soje;
- 2-3 thelpinj hudhër.
Prisni perimet për së gjati dhe bëni prerje me një "rrjetë" rreth 0,5 cm të thellë. Përzieni xhenxhefil të freskët të integruar dhe hudhër, cilantro të freskët, vaj, uthull dhe salcë soje në një përpunues.
Lubrifikoni patëllxhanin me përzierjen dhe lëreni për 45-50 minuta.
Nxehni furrën në 200 gradë dhe dërgoni ato blu të turshit atje për rreth 20 minuta, derisa të gatuhen.
Ata janë thjesht të mahnitshëm për t'u kombinuar me mish të pjekur në skarë - sigurohuni që të provoni gatimin në sezonin e verës!
