Ushqimi i konservuar përgatitet në shtëpi nga çdo lloj mishi ose peshku. Në varësi të dëshirës, një produkt i tillë mund të përgatitet për ruajtje të gjatë ose konsum të shpejtë. Ushqimi i konservuar i bërë në shtëpi nuk është inferior ndaj shijes së konservave të fabrikës. Ato përgatiten lehtë, të shijshme dhe aromatike.
Është e nevojshme
-
- Peshk i vogël 2 kg
- karrota 5 copë
- qepë 5 copë
- 3 domate
- paste domate 100g
- kripë
- piper
- 2 lugë gjelle uthull 9%
- 2 gota ujë të ftohtë
- lëng domate 100 ml
- vaj perimesh 50g.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur peshk të konservuar në shtëpi, duhet të përgatisni një tenxhere me presion, një tenxhere me fund të rëndë dhe kavanoza qelqi që duhet të sterilizohen më parë. Vetëm enët e pastra në mënyrë të përsosur janë të përshtatshme për ushqim të konservuar, duhet të ndiqni recetën dhe të monitoroni me kujdes kohën e gatimit.
Hapi 2
Shpëlajeni peshkun tërësisht me ujë të ftohtë, hiqni kokën, luspat dhe fins, prerë gushkat dhe hiqni brendësitë. Shpëlajeni përsëri dhe lëreni mënjanë. Përgatitni qepë dhe karota. Prisni qepën në feta të trasha, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet në vaj perimesh derisa të zbuten. Shkrini paste domate në dy gota ujë, shtoni kripë deti, kokrra piperi të zi dhe 2 lugë uthull 9%. Goodshtë mirë të shtoni 100 ml domate të përpunuara ose lëng domate në këtë përzierje. Domatet digjen me ujë të valë, qërohen me kujdes dhe priten në copa të vogla, ju mund të fërkoni tulin përmes një sitë, në këtë rast farat e domates nuk do të ndihen në produktin origjinal.
Hapi 3
Vendoseni në shtresa në një tenxhere, së pari derdhni vaj luledielli, vendosni një shtresë peshku, vendosni një shtresë karrota me qepë, përsëri një shtresë peshku, përsëri një shtresë karrota me qepë, dhe kështu me radhë derisa të jetë ¾ e plotë. Pastaj, derdhni përzierjen e paste domate, uthull, erëza dhe, pa ndërhyrë, mbyllni kapakun. Isshtë e këshillueshme që të vendosni peshkun në rreshta të pastra në mënyrë që të mos humbasë formën e tij dhe produkti i përfunduar të duket i bukur.
Hapi 4
Nëse gatuani në furrë, atëherë koha e gatimit të ushqimit të konservuar do të jetë 5-6 orë në nxehtësi të ulët, në një tenxhere me presion kohëzgjatja do të ulet me 2 orë.
Pasi të mbarojë koha, gatishmëria e ushqimit të konservuar kontrollohet me thikë, kockat e vogla duhet të treten plotësisht. Nxirrni tiganin dhe rregulloni produktet që rezultojnë në kavanoza. Mbështilleni kapakët dhe ruani në një vend të freskët. Një ushqim i tillë i konservuar mund të ruhet deri në 6 muaj.
