Në përgjithësi pranohet që pilafi i shijshëm mund të gatuhet vetëm në kazan ose në gjel. Sidoqoftë, amvisat moderne kanë mësuar të dalin nga situata dhe të gatuajnë pilaf në çdo pjatë, për shembull, në një tenxhere të zakonshme. Ajo është në arsenal në çdo kuzhinë dhe është gjithmonë e gatshme të ndihmojë. Preferenca duhet t'u jepet enëve të smaltuara, pilafi nuk do të digjet në të dhe enët prej çeliku të pandryshkshëm kanë mure të hollë.
Është e nevojshme
-
- çdo mish;
- Oriz Krasnodar - 2 tbsp
- karrota - 1 copë;
- qepë me madhësi të mesme - 1 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë
- erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të merrni një pjatë të thellë, derdhni oriz dhe thith atë, duke derdhur ujë të nxehtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të bymehet dhe të vlojë më shpejt. Lëreni orizin për ca kohë ndërsa përgatitni një skuq, i cili do të përbëhet nga qepë, karota dhe mish.
Hapi 2
Isshtë përgatitur shumë thjesht. Dhe këtu keni zgjedhjen ose të copëtoni karotat, ose thjesht t'i prisni në qarqe me gjerësi 0,5 cm. Kjo nuk do të ndryshojë shijen e pilafit, por mund të jetë e papërshtatshme për dikë që të hajë copa të mëdha karrota në një pjatë të gatshme. Qepët e prera imët shtohen në karota. Mishi pritet në copa të mesme.
Hapi 3
Perimet dhe mishi skuqen në nxehtësi mesatare në një tenxhere, në vaj perimesh, i cili duhet të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme. Koha e pjekjes mund të përcaktohet nga ngjyra e perimeve. Ato duhet të jenë me ngjyrë të artë. Sapo perimet të jenë gati, shtohet orizi, pastaj kripë dhe erëza për shije, gjithçka derdhet me ujë, i cili përfundimisht do të mbulojë pilafin me 2 centimetra. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni hudhër, e cila do të shtojë piquance në pilaf, gjethe dafine dhe erëza.
Hapi 4
Pastaj pilafi do të ziejë për rreth 20 - 25 minuta. Mund të hapni pak kapakun e tiganit, mos ndërhyni. Sapo të gjithë uji të vlojë, pilafi është gati.
Si rregull, pilaf shërbehet në një pjatë të madhe dhe duhet të hahet me duar. Sidoqoftë, mund të largoheni nga ky ritual dhe të rregulloni pjatën në pjata të bukura. Kur është e nxehtë, pilafi është shumë i kënaqshëm dhe ushqyes. Gatuar në një tenxhere, nuk do të japë pilafin e gatuar në gize në shijen e tij.
