Për gatim, mund të përdorni gjizë jo shumë të freskët, e cila nuk rekomandohet më të konsumohet pa trajtim termik. Topat e gjizës ose donutët skuqen në një sasi të madhe të vajit vegjetal.
Për të bërë topa me gjizë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- gjizë - 250-300 g;
- sheqer - 5-6 lugë;
- vezë - 1 copë;
- miell gruri - 1, 5 tbsp.;
- sode - 0,5 lugë;
- rast vaj i thellë yndyre.
Kombinoni sheqerin, gjizën, vezën, sodën në një tas. Shtoni miell dhe gatuani brumin me duar. Lëreni atë në temperaturë dhome për 20 minuta. Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë ose tigan të thellë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Hidhni brumin në suxhuk, pastaj priteni në copa të vogla. Rrokullisni ato në topa. Vendosni topat e gjizës, një në një, në vajin e nxehtë të perimeve. Ato nuk duhet të ngjiten në pjesën e poshtme të enës.
Sapo tullumbace noton, zhyteni tjetrën në vaj. Fërgoni donutët e gjizës derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosini ato në një sitë për të bërë gotën e vajit. Pastaj transferoni topat e gjizës në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur. Për ta bërë atë të shtrihet në mënyrë të barabartë, merrni një sitë të thatë, derdhni pak pluhur në të dhe shoshoni mbi toptha.
Shërbejeni topa të skuqura me gjizë së bashku me salcë kosi, reçel, mjaltë, krem pana.
Bëni topa të skuqura gjizë me kajsi. Produktet:
- kajsi - 10 copë;
- gjizë - 500 g;
- vezë - 2 copë.
- miell - 3 lugë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- sheqer
Vendosni gjizën në një enë, shtypeni me një pirun, shtoni vezë, kripë, sheqer, miell dhe trazojeni. Lani kajsitë dhe pritini në 2 gjysma. Hiqni farat, prisni tulin në copa me madhësi 1, 5-2 cm. Spërkateni pjatën me miell, vendosni një pjesë të gjizës me një lugë gjelle, vendosni pak mbushje në mes. Formoni një top, me kajsitë në mes.
Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë, ngrohni atë në një çiban dhe skuqni topat për 5 minuta. Vendosini ato në një pjatë ose një sitë të veshur me një peshqir letre. Kur vaji të kullojë, transferojini në një pjatë.
Topat e gjizës së skuqur gjithashtu mund të bëhen të shijshme. Ato mund të shërbehen si një meze të lehtë. Ju do të duhet:
- vezë - 2 copë;
- gjizë - 250 g;
- Djathë parmixhano - 40 g;
- miell - 120 g;
- kripë - 0,5 lugë;
- zarzavate për shije;
- vaj perimesh (për yndyrë të thellë).
Mash gjizën me vezë, kripë. Djathin grijeni, vendoseni në gjizë, shtoni miell të përzier me pluhur pjekje. Shtoni zarzavate të prera imët. Gatuajeni brumin dhe formojeni në toptha të vegjël. Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë ose tigan të thellë, ngrohni atë në një çiban dhe zhytni topat në të një nga një. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe më pas vendosini në një peshqir letre ose në sitë.
Shërbejeni topat e gjizës së pa sheqerosur pak të ftohur në tryezë.
Për të përgatitur topa me djathë të skuqur dhe gjizë do t'ju duhet:
- vezë - 2 copë;
- gjizë - 400 g;
- miell - 100 g;
- djathë - 200 g;
- thërrime buke - 50 g;
- rast gjalpë
- kripë;
- spec.
Grijeni djathin në një rende të imët. Përzieni gjizën me vezë, kripë, piper, miell. Kombinoje me djathë dhe gatuaj brumin. Blini topat e vegjël, zhytni secilën prej tyre në copa buke dhe skuqini në një sasi të madhe të vajit vegjetal të nxehur derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni gjellën e gatuar me merak ose perime të freskëta.
