Djathi i gjizës është një nga ushqimet më të shëndetshme që dietologët rekomandojnë të përfshihet në dietë disa herë në javë. Ai përmban një sasi të madhe të proteinave kazeinë, shumë minerale dhe vitamina. Sidoqoftë, të gjitha vetitë e dobishme të gjizës mund të kryqëzohen nga afati i skadimit të tij.
Shenjat e gjizës së prishur
Djathi i freskët, pa yndyrë ka një ngjyrë të bardhë uniforme, dhe një produkt me një përmbajtje të lartë yndyre mund të ketë një hije të zbehtë me krem të verdhë. Një ngjyrë e verdhë më e pasur është një shenjë që gjiza ka filluar të përkeqësohet. Epo, një produkt me njolla të errëta ose myk duhet të hidhet menjëherë në koshin e plehrave.
Ju gjithashtu mund të njihni gjizën e thartë nga qëndrueshmëria e tij heterogjene. Disa nga gunga e saj mund të jenë pak të thata, të tjerët me pak mukus. Kjo mund të lindë si rezultat i ruajtjes së zgjatur ose jo të duhur, megjithatë, në çdo rast, nuk ia vlen të hahet një produkt i tillë, veçanërisht i freskët.
Ju duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur blini djathë gjizë në shtëpi, pasi data e skadimit nuk është e shënuar në të.
Dhe, sigurisht, shenjat më të dukshme me të cilat mund të përcaktoni gjizën që mungon janë aroma dhe shija. Djathi i freskët i gjizës do të ketë erë si qumësht dhe do të ketë një thartë të lehtë në shije. Një produkt i prishur do të japë një shije të theksuar të thartë dhe të hidhur, si dhe një erë të pakëndshme të mykur.
Nuk rekomandohet të ruani djathin e gjizës për më shumë se tre ditë. Në të njëjtën kohë, është e këshillueshme që ta mbani atë në një frigorifer në një kavanoz qelqi të mbyllur - në një mjedis të freskët dhe pa oksigjen, bakteret e acidit laktik nuk shumohen aq aktivisht.
Pse është e rrezikshme gjiza e prishur?
Nuk rekomandohet të hani gjizë me një afat të skaduar ose të thartë si rezultat i ruajtjes së pahijshme. Në produktin e qumështit të fermentuar që mungon, gjithnjë grumbullohen shumë baktere të dëmshme, të cilat, duke hyrë në zorrë, mund të dëmtojnë shëndetin.
Në rastin më të mirë, ngrënia e gjizës së prishur mund të çojë në përçarje gastrointestinale dhe diarre të lehtë. Në rastin më të keq - helmimi i trupit. Në rastin e fundit, mund të kërkohet shtrimi në spital dhe do të duhet shumë kohë për të rivendosur mikroflorën normale të zorrëve. Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme t'u japësh djathë gjizë të lagur fëmijëve të vegjël, trupi i të cilëve është më i ndjeshëm ndaj ushqimit të prishur.
Si mund të përdorni gjizë bajate
Djathi i gjizës, i cili nuk është ende i thartë, por jo mjaft i freskët, nuk rekomandohet të konsumohet i gjallë. Por është ende shumë herët për ta hedhur atë larg. Nga një produkt i tillë, për shembull, mund të bëni tavë të shijshme, kek me qumësht të butë, pite, ëmbëlsira të ëmbla me gjizë ose dumplings dembel. Djathi i ndenjur i trajtuar në nxehtësi nuk do të dëmtojë trupin, dhe shumë pjata prej tij do të dalin të jenë edhe më të shijshme, pasi djathi i gjizës do t'u japë atyre një lagështi të lehtë.
