Kur blini mish, duhet të zgjidhni shitës të besueshëm. Nuk ka rëndësi nëse flasim për dyqane apo tregje. Pasi kanë gjetur "të tyre", blerësit zakonisht i qëndrojnë besnikë atij. Isshtë gjithashtu mirë të dihet se kush e prodhoi këtë mish, nga cili rajon është, nëse hormonet dhe substancat e tjera të dëmshme për trupin e njeriut janë përdorur në rritjen e bagëtive. E gjithë kjo ndikon drejtpërdrejt në cilësi.
Është e nevojshme
- -viçi;
- -derri;
- -themeli.
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni mish nga dyqanet që kanë pajisje të mira ftohëse. Kjo është veçanërisht e vërtetë për rajonet jugore, si dhe për sezonin e ngrohtë. Fatkeqësisht, shumë pika të tjera përdorin pajisje të vjetra që nuk e mbajnë mirë temperaturën. Forshtë për këtë arsye që klientët aq shpesh shohin në shitje mish të errët me tehe me erë, dhe ata nuhasin një erë karakteristike afër banakut. Një tjetër këshillë është të shmangni qendrat tregtare dhe supermarketet që përdorin ndriçimin rozë për sportelet e tyre të mishit. Wasshtë shpikur me qëllimin për t’i dhënë produktit një prezantim, d.m.th. keqinformimi i blerësve për llojin dhe cilësinë e vërtetë të mishit.
Hapi 2
Bleni mish në tregjet e fermave kolektive vetëm nga ata shitës që kanë një pamje të hijshme. Përveç dokumenteve që konfirmojnë cilësinë e lëndëve të para, kominoshet dhe pastërtia e njerëzve prapa sporteleve (si dhe vetë sportelet) janë një kusht i rëndësishëm, mosrespektimi i të cilave mund të kushtojë shëndetin. Kur bëhet një prerje në treg, kushtojini vëmendje gjendjes së mjeteve. Nëse nuk lahen pas çdo përdorimi, ato bëhen tokë shumimi për patogjenët.
Hapi 3
Zgjidhni mish që nuk është ngrirë dhe shkrirë paraprakisht. Shkrirja mund të përcaktohet duke shtypur në pulpë. Gropa nga presioni nuk zhduket për më shumë se një minutë - më mirë kërkoni një produkt tjetër. Fakti është se shkrirja rrit rrezikun e ndotjes nga mikroflora, e cila mund të shkaktojë çrregullime. Gjithashtu, cilësia e fibrave të mishit ulet, si rezultat i së cilës vaktet e gatshme janë të thata dhe jo aq të buta sa enët e ngjashme të përgatitura nga mishi i freskët.
Hapi 4
Përcaktoni moshën e kafshës. Kjo mund të bëhet duke ekzaminuar kockat e brinjëve. Sa më i vogël të ishte hendeku midis tyre, aq më shumë vjet lopa, derri ose dashi ishin në therje. Një fakt i rëndësishëm është ngjyra e tulit. Në shumicën e rasteve, mishi i kafshëve të reja ka ngjyrë më të lehtë. Goesshtë e vetëkuptueshme që është më e preferueshme për konsum.
Hapi 5
Gërhas një copë. Shumë janë të zënë ngushtë për ta bërë këtë. Më kot. Era mund të thotë shumë më tepër për cilësinë e produktit sesa inspektimi vizual ose i prekshëm. Nëse mishi lëshon një erë të pakëndshme, nuk ka nevojë të flasim për ndonjë cilësi. Sidoqoftë, ka përjashtime. Për shembull, mishi i qengjit dhe i dhisë mund të nuhasin pakëndshëm, edhe nëse freskia e tyre nuk është e kënaqshme. Përmbajtja e përgjithshme e kafshëve të të dy gjinive është e mjaftueshme që mishi të ketë një lloj "erë" më vonë.
