Vaji i ullirit quhet "ari i lëngët" për një arsye. Ky produkt vlerësohet jo vetëm për përfitimet e tij të pamohueshme shëndetësore, por edhe për shijen delikate dhe erën unike. Vaji i ullirit më i mirë merret nga një përzierje e ullinjve të pjekur dhe një pjesë e vogël e ullinjve të gjelbër, ky është vaji i shtypjes së parë dhe shtypjes së ftohtë. Kur blini vaj, duhet të përqendroheni në ngjyrën, qartësinë, shijen, aromën dhe aciditetin. Nëse nuk është e mundur të shijoni vajin, duhet të dini se çfarë mbishkrimesh në etiketa duhet t'i kushtoni vëmendje.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngjyra dhe transparenca Vaji i ullirit ekstra i virgjër është vaji më i mirë dhe, si rezultat, i shtrenjtë. Në ngjyrë, mund të ngjajë me shampanjë të mirë (ngjyrë kashtë e lehtë), mund të jetë gjithashtu jeshile-ari ose jeshile e ndritshme. Sa më intensive të jetë ngjyra e këtij vaji, aq më e pasur është shija. Ngjyra jeshile tregon se në prodhimin e saj janë përdorur ullinj të papjekur. Disa njohës e pëlqejnë këtë vaj. Vaj ulliri ekstra i virgjër i filtruar, i pastër kristal, pa reshje dhe papastërti. Vaji i Ullirit të Virgjër është gjithashtu një vaj ulliri i virgjër me acid të ulët. Mund të jetë pak me re, por jo me re. Ngjyra mund të jetë e njëjta hije si Extra virgin. Vaji i ullirit Fino është një përzierje e dy vajrave të mëparshëm. Lejohet një re e lehtë. Ngjyrosni nga kashtë e lehtë në të artë jeshile. Vaj i lehtë ulliri - vaj ulliri i rafinuar. Gjithmonë transparente, me ngjyra nga e verdha e verdhë në të verdhën e errët. Ngjyra e verdhë e thellë tregon se është bërë nga ullinj të pjekur. Kjo është e lejueshme për një vaj të tillë, pasi që është ky vaj që është më pak aromatik dhe rekomandohet për trajtimin e nxehtësisë.
Hapi 2
Shije dhe erë: Vaji nga ullinj të gjelbër, i korrur në fillim të vjeshtës, ka një shije të veçantë të athët, karakterizohet si barishtor ose drunjëror, dhe një aromë po aq e freskët. Ky vaj është për njohësit e vërtetë, shumë nuk do të jenë në gjendje të vlerësojnë menjëherë hidhërimin e tij delikat, por të dallueshëm. Vaji nga ullinj të pjekur, i korrur nga fillimi i dimrit deri në pranverë, është i famshëm për shijen dhe aromën e harmonishme të frutave të rrumbullakosura. Vaji i destinuar për tiganisja ka një shije të mbytur dhe aromë të pashprehur … Vaji i mirë i ullirit nuk ka erë si tokë, myk ose yndyrë. Të gjitha këto dhe çdo aromë tjetër e pakëndshme janë një shenjë e errësirës. Vetëm vaji jeshil shumë i shtrenjtë ka shije të hidhur, për të gjithë të tjerët, çdo hidhërim është gjithashtu një shenjë e keqe.
Hapi 3
Aciditeti Aciditeti nuk mund të përcaktohet nga ngjyra, shija ose aroma. Këtu duhet t'u besoni prodhuesve. Vaji i shtrenjtë ka aciditetin më të ulët, deri në 1%. Vlera e lejuar deri në 3, 3%.
Hapi 4
Informacion i rëndësishëm i detyrueshëm në etiketat e vajrave të shtrenjta: shkalla (Extra Virgin, Virgin, Ordinary, etj.); niveli i aciditetit; varieteteve të ullinjve nga të cilët përgatitet; koha e mbledhjes së ullinjve; origjina (Spanjë, Itali, Greqi, Amerikë).
Hapi 5
Informacion i panevojshëm i postuar në shishet e vajit maskuar si i shtrenjtë. "Shtypja e parë e ftohtë" - i gjithë vaji i ullirit merret vetëm me shtypje të ftohtë, vaji i shtrenjtë shtypet gjithmonë së pari. "Pa kolesterol" - Vaji i ullirit është një vaj i shëndetshëm, nuk përmban kurrë kolesterol. "Natyror, i parafinuar, pa konservantë" është gjithashtu natyral për vajin e ullirit. "Prodhuar pa përdorimin e kimikateve."
