Të gjitha hilet që përdorin prodhuesit e qumështit për të tërhequr klientë! Çdo paketë gjalpë shkëlqen me "garanci" të cilësisë dhe sigurisë së produktit dhe reklamat premtojnë shijen e fëmijërisë dhe gjalpin e vendit. Sidoqoftë, ruajtësit dhe aromatizuesit shpesh fshihen pas "përbërësve natyralë". Si të mos mashtrohesh?
Udhëzimet
Hapi 1
Cilësia e gjalpit natyral është e fiksuar në përputhje me GOST: mund të jetë e klasës më të lartë ose të klasës së parë. Kontrollohen cilësi të tilla të produktit si shija dhe aroma, qëndrueshmëria, ngjyra dhe pamja, dhe cilësia e paketimit. Në varësi të këtyre treguesve, vajit i caktohet një notë: një produkt që shënoi 13-20 pikë në një shkallë prej njëzet pikësh konsiderohet nota më e lartë. Për një rezultat prej 6-12 pikë, vaji merr një notë të klasës së parë.
Hapi 2
Për fat të keq, është e mundur të kryhet një ekzaminim i vërtetë i gjalpit vetëm në kushte laboratorike, i cili përdoret nga prodhues të paskrupullt që etiketojnë sipas gjykimit të tyre. Bëni kujdes kur blini vaj. Kushtojini vëmendje çmimit të tij. Gjalpi natyror ndryshon dukshëm në çmim nga homologët e tij, të cilët përmbajnë yndyrna bimore ose qumështi. Nga rruga, nuk ka gjalpë pa yndyrë ose dietik. Nëse përmban më pak se 60% yndyrë, është e rreme.
Hapi 3
Ju mund të verifikoni vetëm cilësinë e gjalpit të blerë në shtëpi. Ka disa mënyra për të provuar një produkt qumështi. Vendosni një pako vaji në frigorifer brenda natës. Provoni të copëtoni gjalpin e ngrirë në mëngjes. Produkti natyral do të copëtohet në copa, ndërsa sipërfaqja e prerë do të mbetet e njëtrajtshme, pa vija të errëta ose të lehta.
Hapi 4
Shihni se si sillet produkti kur nxehet. Lugë një copë të vogël të vajit me një lugë dhe mbajeni atë mbi sobë me gaz. Gjalpi i vërtetë do të vlojë, gjalpi ose margarina vlim dhe shkumë.
Hapi 5
Merrni një kavanoz qelqi dhe mbusheni me ujë të valë. Shkrini një copë gjalpë në të. Nëse yndyra e qumështit tretet dhe përzihet në mënyrë të barabartë me ujë, atëherë produkti që përmban papastërti të dëmshme ose yndyrna bimore do të lërë një sediment të dukshëm në pjesën e poshtme të kavanozit.
Hapi 6
Kriteri kryesor për vlerësimin e cilësisë së vajit duhet të jetë shija e tij. Një produkt natyral nuk mund të përmbajë papastërti të shijes, të jetë i hidhur ose shumë i kripur në shije. Nëse vaji ka një ngjyrë, shije ose erë të pakëndshme që i ngjan një shije peshku, mos e hani atë.
