Ushqimi i freskët është thelbësor për të përgatitur një pjatë të shijshme me mish ose peshk. Shija e ushqimit që gatuani dhe, natyrisht, shëndeti juaj varet drejtpërdrejt nga cilësia e tyre. Si të zgjidhni produkte cilësore të mishit, peshkut dhe sallamit?
Si të përcaktohet cilësia e mishit
Kur zgjidhni mish të freskët, kushtojini vëmendje pamjes dhe erës së tij. Kjo e fundit duhet të jetë natyrale dhe uniforme. Gjithashtu, mos kini frikë të prekni mishin ndërsa kontrolloni produktin për cilësinë. Kur shtypni sipërfaqen, gërvishtja në mish duhet të zhduket shpejt. Kur blini mish të ngrirë, shikoni për kristale akulli. Nëse ato janë rozë, atëherë mishi tashmë është shkrirë. Natyrisht, blerja e mishit me cilësi të ulët me shenja të tilla duhet të braktiset.
Cilësia e mishit të shpendëve
Kur blini mish të pulave, kushtojini vëmendje shenjave të mëposhtme të cilësisë së produktit. Lëkura e mishit të shpezëve duhet të jetë ose e bardhë kremoze ose e verdhë dhe natyrisht e lagur. Çdo mavijosje ose prerje e mishit është e papranueshme. Kockat e prera të mishit duhet të jenë të bardha rozë. Një trup i plotë i shpendëve është i përshtatshëm për shitje për pesë ditë. Nëse kufoma është e ndarë në pjesë, atëherë kjo jetëgjatësi bëhet shumë më e shkurtër.
Cilësia e peshkut
Kur blini peshk, kushtojini vëmendje të veçantë syve të tij. Në një peshk cilësor, ata duhet të jenë me shkëlqim, të ndritshëm dhe domosdoshmërisht konveks. Mishi i peshkut kontrollohet për cilësinë duke shtypur. Kur shtypet, sipërfaqja e saj duhet të kthehet shpejt në formën e saj origjinale. Peshku i freskët duhet të ketë erë natyrale. Mos blini peshk me erë të yndyrës së thatë. Një shenjë e keqe e peshkut me cilësi të dobët është bishti, i cili është i lakuar fort në njërën anë.
Salcice cilesore
Mundohuni të blini suxhuk në një paketë vakumi. Çdo suxhuk duhet të jetë i shënuar dhe përbërja duhet të tregohet. Sasia e aditivëve në produktin e suxhukut duhet të jetë minimale. Aditivët përfshijnë niseshte, soje, lëkurë derri. Prania e aromave dhe përmirësuesve të aromave është e papranueshme. Në kontekstin e suxhukut me cilësi të lartë (i tymosur dhe i tymosur i papjekur) duhet të jetë i kuq i errët. Skajet e errëta, njollat gri dhe boshllëqet brenda suxhukut janë të papranueshme.
