Kërpudhat me goca deti përdoren shpesh në kuzhinat kineze, japoneze dhe koreane. Supat bëhen prej tyre, ato skuqen me mish, shtohen në një omëletë ose thjesht zihen veç e veç. Gjithashtu, kërpudhat e gocave mund të ruhen në mënyra të ndryshme para festës së ardhshme të festave.
Është e nevojshme
- Për kërpudhat goca deti:
- për 1 kg kërpudha:
- -150 g ujë
- -1 tbsp kripë,
- -1 tbsp Sahara,
- -3-4 tbsp uthull
- -Fletë gji,
- -karafil,
- -thjellat,
- - kopra dhe farat e cilantros.
- Për kërpudhat e gocave të kripura:
- -1 kg kërpudha goca deti (kapele),
- -80 g kripë
- -erëz për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Kërpudhat e gocave mund të ruhen në frigorifer në enë plastike ose letre për deri në dy javë. Nëse i ruani në paketim letre, sigurohuni që skajet të jenë të mbyllura.
Hapi 2
Ju mund të zgjasni afatin e ruajtjes së kërpudhave tuaja goca deti duke vendosur një peshqir letre të lagur poshtë tyre.
Hapi 3
Kërpudhat e gocave mund të thahen. Për ta bërë këtë, ato duhet të priten në feta dhe të vendosen në letër të pastër ose të lidhur në një litar.
Hapi 4
Një mënyrë tjetër është zierja e kërpudhave të gocave, në frigorifer dhe më pas ngrirja.
Hapi 5
Ju mund të turshi kërpudha goca deti. Për ta bërë këtë, duhet të vloni ujin dhe të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme atje. Sapo uji të vlojë, shtoni kërpudha gocë deti të prera imët dhe gatuajini ato për 25-30 minuta. Pastaj vendosni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe ftoheni.
Hapi 6
Kërpudhat e gocave mund të kriposen gjithashtu. Kapakët përdoren për kripëzimin. Shtë e nevojshme të spërkatni pjesën e poshtme të enës me kripë dhe të vendosni kapakët sipër, duke spërkatur çdo rresht me kripë. Shtoni gjethe lisi dhe qershi. Vendosni një ngarkesë sipër dhe mbajini kërpudhat në këtë mënyrë për 4-5 ditë në temperaturë dhome, pastaj vendosini në frigorifer. Kërpudhat e gocave do të jenë gati për përdorim brenda 30-40 ditësh.
Hapi 7
Dhe së fundmi, kërpudhat e gocave mund të përpunohen në pluhur kërpudhash, të cilat mund të përdoren si erëza për pjatat e shumta. Kërpudhat duhet së pari të pastrohen mirë nga papastërtitë, të shpëlahen në ujë të ftohtë dhe të thahen. Pastaj bluajeni në një mulli kafeje, mulli speci ose llaç. Ruani pluhurin e kërpudhave në një enë me kapak të mbyllur hermetikisht në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Para përdorimit, pluhuri i kërpudhave për ënjtje përzihet me një sasi të vogël të ujit të ngrohtë dhe pastaj shtohet në pjatë. Ju gjithashtu mund të bëni havjar kërpudhash nga pluhuri i kërpudhave.
