Tofu është e ashtuquajtura "gjizë fasule", një produkt që merret nga farat e sojës. Përmban shumë proteina bimore dhe vetëm 75 kcal për 100 g, kështu që është ideale për ushqim diete.
Përfitimet e tofusë
Shtimi i rregullt i tofus në dietë mund t’i sigurojë trupit proteina të mjaftueshme (kjo është një nga arsyet pse vegjetarianët e vlerësojnë aq shumë). Përveç kësaj, tofu përmban aminoacide të dobishme, antioksidantë, kalcium dhe hekur. Ngrënia e djathit të sojës do t'ju ndihmojë të eliminoni plotësisht produktet e mishit. Këtu janë disa veti më të dobishme:
- Ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.
- Ul rrezikun e osteoporozës.
- Ul nivelet e kolesterolit.
- Largon toksinat nga trupi.
- Përmban fitoestrogjene, prandaj tregohet gjatë menopauzës.
Si të zgjidhni tofu
Kur bleni, kushtojini vëmendje që farat e sojës nga e cila prodhohet tofu nuk janë modifikuar gjenetikisht - etiketa duhet të ketë fjalët "Jo-OMGJ". Një mbishkrim tjetër i detyrueshëm është "sulfat kalciumi" ose "me precipitat kalciumi". Zgjidhni tofu të mbushur me vakum me një lëng brenda. Ruhet në frigorifer për një javë, duke ndryshuar ujin çdo ditë. Pas ngrirjes, produkti bëhet më i ngurtë dhe sfungjer, prandaj ngrirja është e padëshirueshme.
Si të bëjmë tofu
Meqenëse tofu ka një aromë neutrale, është një përbërës i gjithanshëm në gatim. "Gjizë fasule" është veçanërisht e njohur në kuzhinat e Azisë Lindore dhe vegjetariane. Tofu mund të zihet, të skuqet, të piqet, të gatuhet në avull, të shtohet në supa dhe sallata. Tofu i tymosur ka shije pothuajse të padallueshme nga proshuta.
Tofu i pjekur
- 350 g tofu;
- 2 tbsp. lugë salcë soje;
- 1 tbsp. një lugë sheri;
- 1 lugë çaji vaj susami;
- 1 majë piper i zi
Pritini tofun në kube. Llokoçis salcë, sheri, vaj dhe piper. Hidhni marinadën mbi tofu për 20 minuta. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 20-25 minuta në 200 ° C.
