Pak blerës dinë të zgjedhin peshkun e duhur. Kur bëni një blerje, duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave, vetëm në këtë rast pjatat e peshkut do të jenë me të vërtetë të shijshme.
Kur shkoni në dyqan për të blerë peshk të freskët, është e rëndësishme të dini se vetëm peshku i freskët ose i ngrirë siç duhet mund të jetë i dobishëm - me metodën e ngrirjes së shpejtë të thellë, e quajtur ndryshe ngrirja e shokut. Prandaj, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave në mënyrë që përgatitja e enëve të peshkut të mos sjellë surpriza të pakëndshme.
Si të zgjidhni peshkun
- peshku i freskët i ftohtë duhet të ketë një erë të këndshme peshku që nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër. Me prishje të lehtë, peshku fillon të nuhasë si vaj peshku, kjo mund të tregojë se është bajat.
- duhet t'i kushtoni vëmendje syve - te peshqit e freskët ato janë të lehta, transparente. Nëse një peshk kapet shumë kohë më parë, sytë e tij bëhen të turbullt;
-
në peshk të freskët, luspat janë të lëmuara, me shkëlqim, në peshqit e vjetër, ato janë me re, shpesh të mbuluara me mukus;
- nëse e vendosni në ujë, peshku i kapur rishtas do të mbytet, i vjetri do të dalë;
- barku nuk duhet të fryhet.
zgjidhni peshk të ngrirë veçanërisht me kujdes: nëse është shkrirë dhe ngrirë përsëri disa herë, nuk ka nevojë të prisni për përfitimet e një produkti të tillë dhe gatimi i pjatave të peshkut mund të jetë zhgënjyese. Kjo mund të përcaktohet nga pamja.
Gatimi i pjatave të peshkut
- Nëse doni të mësoni se si të zgjidhni peshk cilësor dhe të përgatitni pjata të shijshme prej tij, do të jetë e dobishme të mbani mend disa rregulla:
- Për të zvogëluar erën specifike të peshkut të detit, mund ta zhytni atë në qumësht ose në një tretësirë të dobët të acidit citrik. Kjo metodë ju lejon të përdorni çdo recetë për pjatat e peshkut.
- Koka e peshkut të detit nuk ka nevojë të përdoret në gatim, pasi në të grumbullohen substanca toksike.
- Peshku gatuhet shpejt. Kur gatuhet, ajo humbet formën e saj dhe bëhet pa shije dhe e padobishme.
- Mos e shkrini peshkun në ujë të nxehtë ose të ngrohtë. Nëse është e nevojshme, mund ta vendosni në ujë të ftohtë.
Duke respektuar këto rregulla të thjeshta, lehtë mund të gatuani pjata të shëndetshme për veten dhe të dashurit tuaj, duke përdorur ndonjë recetë për pjatat e peshkut.
