Peshku është një produkt shumë kapriçioz. Në formë të papërpunuar ose të ftohur, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, dhe në formë të ngrirë duhet të ruhet në përputhje me të gjitha kushtet, duke përdorur pajisje të çertifikuara, të cilat na lejojnë të garantojmë sigurinë e cilësive të tij të vlefshme ushqyese. Nëse peshku është ruajtur gabimisht, atëherë nuk mund të gatuani një pjatë të shijshme, me cilësi të lartë. Çdo amvise duhet të dijë të zgjedhë peshk në një dyqan apo treg.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e sigurt për të marrë një peshk të freskët të garantuar është blerja e tij ndërsa është ende gjallë. Sot, akuariumet, ku ju vetë mund të zgjidhni çdo peshk që ju pëlqen, janë instaluar në departamentet e peshkut në dyqane dhe në tregje. Shpesh ai shitet gjithashtu drejtpërdrejt nga makineritë, nga anijet ku çdo peshk është ende gjallë.
Hapi 2
Nëse peshku tashmë ka "rënë në gjumë", atëherë nuk ka asnjë mënyrë për të bërë pa një provim të shkruar me dorë. Mos kini frikë të ndotni duart - kontrolloni gushkat e saj. Në peshqit e freskët, ato kanë ngjyrë rozë të ndritshme ose me të kuqe, ato duhet të jenë të pastra, pa veshje të bardha dhe mukus. Kushtojini vëmendje fins dhe bishtit, ato gjithashtu nuk duhet të jenë të bëra ose të thata.
Hapi 3
Mos ngurroni të nuhatni peshkun. Peshku i freskët ka një erë delikate të ëmbël të kastravecit të freskët. Një erë e theksuar "peshku" shfaqet në ata peshq që janë shtrirë për ca kohë ose janë shkrirë të paktën një herë.
Hapi 4
Sytë e një peshku gjithashtu mund të tregojnë shumë. Ato duhet të jenë të ndritshme, transparente dhe konvekse, me re dhe të fundosura duhet të jenë menjëherë arsye për të refuzuar blerjen.
Hapi 5
Mishi i peshkut në prerje nuk duhet të jetë me erë, fileto duhet të pritet në mënyrë të barabartë dhe të mos ketë buzë të grisura. Duhet të jetë elastik në prekje dhe, kur shtypet me gisht, shpejt të marrë formën e tij të mëparshme. Kockat duhet të përshtaten fort kundër mishit dhe në asnjë rast të ndara nga ajo. Peshoret gjithashtu duhet të jenë të paprekura, pa gjurmë të gjakut dhe mukusit, dhe të përshtaten fort në kufomë.
Hapi 6
Zgjidhni fileto me peshk të ngrirë të mbuluar plotësisht me lustër akulli, kjo siguron që peshku të ruhet në mënyrë korrekte, të mos shkrihet nëse u shkel regjimi i ngrohjes.
