Gabimet në përzgjedhjen e peshkut mund të kushtojnë. Si të mos bëni një gabim dhe të zgjidhni peshk të freskët?
Peshku është një produkt i vlefshëm, i shëndetshëm. Por kur blini këtë ëmbëlsirë të shijshme, duhet të jeni të kujdesshëm dhe zgjedhës. Peshku është një produkt që prishet. Peshqit bajat mund të jenë burim i helmimit. Si të mos gaboheni në zgjedhjen tuaj?
Peshk i plotë
- Ata zgjedhin peshk ngadalë. Kur zgjidhni peshk, kushtojini vëmendje disa pikave.
- Merrni parasysh gushat. Ato duhet të jenë rozë ose të kuqe të ndezur, pa erë të kalbur ose të mprehtë.
- Tek peshqit e ndenjur, gushkat kanë një ngjyrë të pakëndshme, kafe ose tullë.
- Erë peshku përpara se ta blini. Peshku i freskët mban erë algash, deti, lumi ose uji liqeni, peshku bajat ka një erë të mprehtë, karakteristikë peshku ose "moçalor".
- Kushtojini vëmendje sipërfaqes së kufomës së peshkut - duhet të jetë e dendur, pa njolla të theksuara të gjakut ose një shtresë të trashë të mukusit.
- Shikoni luspat, prekni ato - ato duhet të jenë me shkëlqim, jo ngjitës, por të rrëshqitshme ose të ashpër në prekje, në varësi të llojit të peshkut.
- Shikoni sytë e një peshku - në peshqit e freskët ata janë konveks, të ndritshëm dhe në bajat, ato janë me re dhe të fundosura.
- Shikoni nga afër barkun e peshkut - nuk duhet të jetë i fryrë, i fryrë. Nëse keni dyshime, mund t’i kërkoni shitësit të presë barkun e peshkut.
- Barku i peshkut të freskët nuk duhet të ketë njolla të errëta, kafe ose kafe që tregojnë se ka filluar zbërthimi.
Peshku në formën e filetove
- Kur blini fileto, përpiquni të mos blini copa të ngrira me një sipërfaqe të akullt. Ajo që zbuloni pasi të jetë shkrirë fshikëza e trashë e akullit mund të mos jetë e mirë për ju.
- Fileto të freskëta kanë një erë të dobët, një erë e athët e peshkut sugjeron që filetat nuk janë të freskisë së parë.
- Mos blini peshk turshi të mbyllur ose të mbyllur në vakum. Produkti mund të mos jetë i freskët.
- Në rrezik të blerjes së peshkut turshi, mos harroni: sa më shumë erëza, aq më shumë ka të ngjarë që produkti të jetë i dëmtuar. Me ndihmën e erëzave, shumë shpesh shitësit e paskrupullt kursejnë mallra të ndenjura.
- Isshtë më mirë të marinoni peshk në shtëpi. Marinata zbulon vetitë më të mira të shijes së peshkut brenda 15 minutash. Nuk ia vlen ta mbani peshkun në marinadë më gjatë, shija e tij do të përkeqësohet.
Me zbritje në dyqan, mos nxitoni të blini peshk pa e testuar me përpikmëri. Peshku i gjallë i blerë me zbritje është shumë më i preferuar se peshku i ngrirë, pasi produkti mund të skadojë, bajat.
Mundohuni të mos blini peshk në vende të rastësishme, tezga, pazare spontane. Isshtë më mirë të blini peshk në treg ose në një dyqan ku zakonisht testohet produkti.
Opsioni më i mirë është blerja e peshkut të gjallë në pikat e njohura të "provuara". Sigurisht, do të duhet të investoni kohë dhe përpjekje në pastrimin, por përpjekja do të shpërblehet me cilësinë e shkëlqyeshme të pjatave të peshkut të përgatitur.
