Kur zgjidhni peshk të tymosur, duhet patur kujdes të veçantë. Era e tymosur mund të maskojë gjendjen fillestare të dobët të lëndëve të para, të cilat mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, për shembull, duke shkaktuar botulizëm.
Është e nevojshme
peshk i tymosur
Udhëzimet
Hapi 1
Sigurohuni që të nuhatni peshk të tymosur para blerjes. Nëse ndjeni aluzionin më të vogël të aromave kimike, është më mirë të kaloni blerjen menjëherë. Peshku i tymosur me përpunim të cilësisë së lartë jep erën e tymit të drurit, ndërsa nuk duhet të jetë i athët, por delikat. Nëse peshku nuk mban erë fare, kjo është gjithashtu një arsye për shqetësim, ka shumë të ngjarë, erë është zhdukur dhe produktet janë bajate.
Hapi 2
Kontrolloni lëkurën e peshkut. Nëse në të keni parë një model të veçantë të qelizave të depresionuara nga rrjeta e tymit - kjo është një shenjë e mirë, sepse kjo do të thotë që përpunimi i lëndëve të para ishte me cilësi të lartë dhe sa më natyral që të ishte e mundur. Madhësia e këtyre qelizave nuk ka rëndësi. Nëse sipërfaqja është e përafërt në prekje, ngjyra është e pabarabartë, ka shumë të ngjarë që peshku të jetë trajtuar me kimikate dhe nuk ia vlen të blihet.
Hapi 3
Kushtojini vëmendje dëmtimit të lëkurës së peshkut: gërvishtjet, gërvishtjet, etj. Nëse e gjithë kjo ndodh, atëherë, është e qartë - jeta e skaduar e ruajtjes së peshkut. Nuk duhet të ketë vija të lehta në anët e peshkut, pasi ato sinjalizojnë një shkelje të teknologjisë së procesit të pirjes së duhanit. Peshq të tillë mund të jenë të tymosur në mënyrë të pamjaftueshme dhe të paraqesin rrezik për infeksion.
Hapi 4
Nëse blini peshk të nxehtë të tymosur, atëherë merrni parasysh faktin që ai duhet të ndahet lehtësisht nga farat. Peshku i tymosur në të ftohtë, përkundrazi, duhet të jetë i dendur, i thatë dhe me pak yndyrë. Mos u frikësoni nëse në sipërfaqen e saj shfaqen gjurmë të lulëzimit të bardhë; sipas rregullave, asaj i shtohet një sasi e madhe kripe.
Hapi 5
Kushtojini vëmendje datës së skadimit të produktit. Në paketimin e vakumit, peshku i tymosur në të ftohtë mund të ruhet jo më shumë se 90 ditë, i tymosur në të nxehtë - jo më shumë se 60 ditë. Në një frigorifer të zakonshëm, peshqit e paketuar ruhen, përkatësisht për 14 dhe 6 ditë.
