Xhelatina është një proteinë shtazore që rrjedh nga indet lidhëse dhe mishi i kafshëve. Si trashës natyral, përdoret në përgatitjen e marmelatës, llojeve të ndryshme të pelte, mishit të pelte dhe shumë pjatave të tjera.
Është e nevojshme
-
- fletë xhelatinë;
- garzë
Udhëzimet
Hapi 1
Xhelatina e klasës ushqimore shitet në dyqane në formën e thekon, drithërave, pluhurit ose kokrrizave. Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit para se ta blini atë. Një produkt i skaduar lehtë mund të prishë çdo kryevepër të kuzhinës. Cilësia e mirë e xhelatinës mund të tregohet edhe nga pamja e saj - aroma dhe ngjyra. Një trashës i prishur zakonisht ka një erë të lehtë ngjitëse dhe një nuancë të verdhë.
Hapi 2
Zakonisht çdo xhelatinë përgatitet në të njëjtën mënyrë. Thith sasinë që ju nevojitet (sipas recetës) në ujë të ftohtë në shpejtësinë e 1 lugë çaji xhelatinë në 8 të lugëve të njëjta ujë. Pasi të fryhet, shtoni ujë të ngrohtë, vendosni në një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar me kujdes, treteni. Shtoni lëngun që rezulton në pjatën e përgatitur.
Hapi 3
Një ndryshim i vogël në procedurën e gatimit është xhelatina e bërë në formën e pllakave. Thith disa prej këtyre fletëve në ujë të ftohtë për 10 minuta, duke i vendosur ato me radhë.
Hapi 4
Pas kësaj kohe, shtrydhni ujin e tepërt prej tyre. Për ta bërë këtë, vendosni pjatat në pëlhurë me napë dhe shtrydheni lehtë me duar. Pastaj vendosni xhelatinën në një tenxhere dhe lëreni në banjë me ujë derisa fleta e xhelatinës të shkrihet plotësisht. Pastaj hiqeni atë nga nxehtësia dhe shtoni përbërës të tjerë sipas recetës suaj. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të shtoni ujë në xhelatinë të shtrydhur.
Hapi 5
Përdorni xhelatinë të tretur për të bërë pelte, krem ëmbëlsirash, pelte ose aspic. Gjëja kryesore është të ruash proporcionin e kërkuar.
Hapi 6
Një trashës ushqimesh përdoret gjithashtu në kozmetologji. Falë përmbajtjes së saj në proteina, është i mirë për flokët, nyjet dhe thonjtë. Shpesh përdoret për të bërë maska për fytyrën dhe banjot e thonjve. Shtoni pak xhelatinë të tretur në ujë të ngrohtë, vendosni duart aty dhe mbajini për 10-15 minuta. Me kryerjen e rregullt të një procedure të tillë, thonjtë bëhen dukshëm më të fortë.
