Të ushqyerit me diabet nuk do të thotë përjashtim i plotë i ushqimeve me sheqer. Me qasjen e duhur, ju lehtë mund të shtoni ushqimet tuaja të preferuara në dietën tuaj. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të zvogëloni sasinë e sheqerit dhe yndyrës në recetat tuaja të preferuara, ose t'i zëvendësoni ato me diçka më të përshtatshme.
Për shumë vite, njerëzit me diabet janë paralajmëruar të shmangin ngrënien e ëmbëlsirave. Sidoqoftë, studiuesit modernë kanë ndryshuar disi konceptin e të ushqyerit diabetik.
Sheqeri dhe sasia e karbohidrateve
Në dietën e diabetikëve, aspekti kryesor është sasia e karbohidrateve të konsumuara. Më parë, supozohej se mjalti, karamelet dhe ëmbëlsirat e tjera mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak më shpejt dhe më lartë sesa frutat, perimet ose ushqimet "me niseshte" (patate, makarona ose bukë). Në fakt, kjo nuk është plotësisht e vërtetë nëse ëmbëlsirat konsumohen së bashku me ushqime të tjera dhe balancohen me ushqime të tjera në menunë tuaj. Ndërsa lloje të ndryshme të karbohidrateve mund të ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak në mënyra të ndryshme, sasia totale është e një rëndësie të madhe.
Sekreti është se ju mund të zëvendësoni karbohidratet e tjera nga dieta me pjesë të vogla të ëmbëlsirave - bukë, tortilla, oriz, krisur, bollgur, fruta, lëng, qumësht, kos ose patate.
Për shembull, darka juaj tipike është gjoksi i pulës së zier, patate të mesme, një fetë bukë me drithëra, sallatë perimesh dhe fruta të freskëta. Ju mund të zëvendësoni një copë bukë dhe fruta të freskëta me një copë kifle. Si rezultat, sasia totale e karbohidrateve do të mbetet e njëjtë.
Me çfarë mund të zëvendësoni sheqerin?
Trajtimet më të përshtatshme për diabet mellitus janë pelte frutash ose akullore pa shtuar sheqer. Dmbëlsira të tjera mjaft të mira përfshijnë buding qumështi ose kos me pak yndyrë me manaferrat dhe frutat e freskëta.
Enmbëltuesit artificial mund të ju ndihmojnë gjithashtu të shmangni sheqerin duke ulur kaloritë. Ato janë veçanërisht të dobishme kur përdoren në vend të sheqerit në kafe dhe çaj, ose kur pjeken produkte të pjekura. Më të famshmit prej tyre janë acesulfame kalium, aspartame dhe sakarinë.
Një tjetër zëvendësues i sheqerit për diabetin janë ëmbëlsuesit natyralë. Në veçanti, këto përfshijnë stevia dhe nektar agave. Mbani në mend se sasia e sheqerit dhe ëmbëlsuesve që ju nevojitet do të jetë e ndryshme për secilin produkt. Prandaj, ju mbetet juve të eksperimentoni derisa të gjeni aromën që ju pëlqen.
Duhet të mbahet mend gjithashtu se nektari i agave është mjaft i lartë në kalori dhe nuk duhet të përdoret për humbje peshe, ndërsa ka një indeks glikemik më të ulët dhe nuk ka pothuajse asnjë efekt në nivelet e glukozës në gjak.
