Mëlçia është një produkt i paqartë, ka shumë njerëz që thjesht nuk mund ta durojnë atë, por ka edhe shumë tifozë të flaktë të këtij rropulli. Vlera e tij ushqyese është e pamohueshme - edhe në kohët antike, shëruesit rekomandonin përdorimin e mëlçisë për shumë sëmundje.
Ky produkt i shëndetshëm, i shijshëm dhe ushqyes i mishit është në shumë aspekte më i vlefshëm sesa fileto; në disa vende, mëlçia konsiderohet si një delikatesë dhe përdoret për të përgatitur pjata të hollë prej saj. Përmban shumë proteina të plota, dhe vitaminat dhe mineralet përmbahen në një formë lehtësisht të tretshme.
Mëlçia është veçanërisht e pasur me hekur, për të cilin trupi ka nevojë për sintezë me cilësi të lartë të hemoglobinës dhe bakrit, i njohur për vetitë e tij anti-inflamatore. Ky produkt mishi gjithashtu përmban kalcium, magnez, zink, natrium dhe fosfor. Mëlçia përmban një sasi të madhe të vitaminës A, e cila është përgjegjëse për shikimin normal, flokët më të trashë dhe dhëmbët e fortë. Prania e aminoacideve në të është gjithashtu e rëndësishme: triptofani, lizina, metionina.
Kush rekomandohet për pjatat e mëlçisë
Një përbërje e tillë e pasur lejon mjekët dhe dietologët të rekomandojnë mëlçinë në dietën e shumë pacientëve kronikë. Një pjatë e përgatitur siç duhet e bërë nga mëlçia e freskët mund t'i sigurojë trupit marrjen ditore të vitaminave dhe mineraleve thelbësore, kështu që është veçanërisht e dobishme për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Mëlçia është e nevojshme për hemoglobinë të ulët, një tendencë për trombozë, do të përfitojë pacientët me aterosklerozë dhe diabet mellitus.
Mëlçia e të cilit është më e shëndetshme
Dietologët më të dobishëm e konsiderojnë mëlçinë e peshkut - merlucin dhe pollock. Përveç vitaminës A, mëlçia e merlucit përmban një përmbajtje të lartë të ergocalciferol - vitaminë D e nevojshme për formimin e indeve të eshtrave. Përveç kësaj, ka vitamina C dhe B12, të cilat u nevojiten pacientëve me sëmundje kardiovaskulare dhe nervore. Mëlçia pollock gjithashtu përmban squfur dhe mangan, të cilat luftojnë inflamacionin dhe rekomandohen për probleme me sistemin e frymëmarrjes. Mëlçia e peshkut është shumë e lartë në kalori, prandaj nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha.
Mëlçia e derrit është gjithashtu e pasur me vitamina dhe minerale. Përmban, ndër të tjera, vitaminë H dhe shumicën e vitaminave B.
Mëlçia e viçit përmban një plotësues të plotë të vitaminave më të zakonshme, 20 minerale, enzima dhe aminoacide. Viçi dhe mëlçia e derrit janë më të ulëta në kalori sesa mëlçia e peshkut. Nutricionistët preferojnë mëlçinë e viçit, ajo forcon sistemin imunitar, mban hemoglobinën, parandalon sëmundjet e sistemit nervor qendror dhe gjithashtu shmang një sulm në zemër.
Mëlçia e pulës është shumë e tretshme dhe përmban shumë proteina, vitaminë A dhe acid folik. Koreanët përdorin mëlçinë e pulës për lodhje, shikim të dëmtuar, sëmundje të mushkërive dhe për shërim pas lindjes.
Përgatitja e duhur e enëve të mëlçisë
Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së mëlçisë - mëlçia e freskët është me ngjyrë të lëmuar, të lagësht, kafe ose të kuqe. Para gatimit, duhet të hiqni filmin prej tij dhe ta zhytni në ujë për një orë. Shtë e rëndësishme të mbani siç duhet kohën e gatimit në mënyrë që mëlçia të mos bëhet shumë e ashpër dhe të mos humbasë të gjitha vetitë e saj të dobishme.
