Një trajtim tradicional për Shrovetide janë petullat e pasura dhe të shijshme me qumësht. Një recetë e thjeshtë do të ndihmojë edhe një amvise fillestare të përgatisë petulla të tilla.
Përbërësit për të bërë petulla me qumësht:
- 1 litër qumësht;
- 3-4 vezë të papërpunuara;
- 1-2 lugë sheqer (pak a shumë);
- rreth 2, 5 gota miell premium;
- 2-3 lugë vaj (më mirë se i rafinuar);
- 4 g sodë buke.
Gatimi i petullave në qumësht:
1. Derdhni një gotë qumësht në një enë të përshtatshme të thellë.
2. Derdhni vezë atje, shtoni sheqer dhe kripë.
3. Pastaj derdhni sasinë e kërkuar të vajit në këtë përzierje, përzieni.
4. Derdhni miellin e situr në përzierjen e petullave në një rrymë të hollë, duke e trazuar mirë në të njëjtën kohë.
5. Shtoni edhe pak qumësht nëse është e nevojshme.
6. Pjesa tjetër e qumështit duhet të nxehet pothuajse në një gjendje të vluar, por duke mos e lënë të vlojë.
7. Hidhni gradualisht qumështin e nxehtë në brumë në pjesë, duke rrahur mirë përzierjen e petullave.
8. Hidhni sodë në 50-70 ml qumësht të mbetur, përziejeni dhe gjithashtu derdhni këtë përzierje në brumë. Importantshtë e rëndësishme që brumi të përzihet shumë mirë në mënyrë që të jetë i butë dhe pa gunga.
9. Piqni petullat me krem në qumësht në një tigan të nxehtë, të lyer lehtë me gjalpë.
është më mirë ta lyejmë tavën me vaj jo para çdo petull të ri, por sipas nevojës.
Pancakes me qumësht rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe delikate dhe shkojnë mirë me çdo mbushje.
