Në sezonin e ftohtë, enët e nxehta janë shumë të këndshme. Çfarë mund të jetë më e mrekullueshme se një filxhan çaj i nxehtë ose kafe aromatike kur bie shi, erë dhe vetëm 5 gradë Celsius jashtë dritares? Por të hash vetëm çaj, pa marrë parasysh sa dëshiron, nuk do të funksionojë. Atëherë është më mirë të gatuani supa. Për shembull, një supë delikate e butë me peshk do të jetë një drekë apo darkë e mrekullueshme dhe të diversifikojë dietën e zakonshme me sofistikimin e saj.
Në sezonin e ftohtë, enët e nxehta janë shumë të këndshme. Çfarë mund të jetë më e mrekullueshme se një filxhan çaj i nxehtë ose kafe aromatike kur bie shi, erë dhe vetëm 5 gradë Celsius jashtë dritares? Por të hash vetëm çaj, pa marrë parasysh sa dëshiron, nuk do të funksionojë. Atëherë është më mirë të gatuani supa. Për shembull, një supë delikate e butë me peshk do të jetë një drekë apo darkë e mrekullueshme dhe të diversifikojë dietën e zakonshme me sofistikimin e saj.
Së pari ju duhet të skuqni qepën e kuqe, të prerë në gjysmë unaza, në gjalpë. Pikërisht qepët e kuqe, sepse nuk janë aq të fuqishme, më të buta dhe pak të ëmbla. Dhe kjo është pikërisht ajo që i duhet supës së peshkut. Ndërsa qepa është skuqur, patatet e para-qëruara mund t’i prisni në kubikë të vegjël.
Tani mund të shtoni trumzë në tigan me qepë për shije (do t'i japë gjellës një aromë unike) dhe të filloni të shtoni patate të copëtuara. Tani ju mund të piper dhe kripë perime. Piperi i bardhë është ideal këtu, është ai që kombinon më së miri me peshkun, por nëse nuk është në kuzhinë, atëherë mund të ktheheni në të zezën e zakonshme. Fuqia e ngrohjes duhet të ulet pak për të parandaluar mbingarkesën. Paralelisht, ndërsa perimet po gatuhen, duhet të vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe ta vini të ziejë. Pastaj, gjethet e dafinës dhe qepët e skuqura dhe patatet, të cilat gati janë gatuar në tigan, shtohen në ujë të valë. Ata duhet të gatuajnë jo më shumë se 3 minuta.
Tani është koha të merremi me peshk. Për këtë supë, është më mirë të marrësh dy lloje peshqish: të bardhë dhe të kuq. Mund të jetë salmon ose salmon i shoqëruar me cod ose cep të pike. Sigurisht, është më mirë të zgjidhni peshkun që ju pëlqen më shumë, i cili duket se është më i shijshmi. Ajo duhet të pritet në kube të mëdha dhe të vendoset në një tenxhere, ku perimet tashmë janë gatuar. Tani duhet të zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe të lini supën të gatuhet edhe për 7-10 minuta.
Për shkak të faktit se peshku u shtua në tigan pothuajse në fund, ai nuk do të dalë se është i zier dhe i copëtuar. Të gjithë lëndët ushqyese do të ruhen, dhe pjesët do të mbeten të dendura. Por, përkundër gjithçkaje, peshqit do të jenë shumë të butë, duke u shkrirë në gojë.
Në këtë kohë, ia vlen të bësh qumësht. Për ta bërë supën të trashë, shtoni një lugë miell (me një rrëshqitje) në një litër qumësht dhe përzieni atë. Pas 7-10 minutash pas shtimit të peshkut, tashmë mund të derdhni qumësht me miell në supë. Në fund, tenxherja hiqet nga nxehtësia dhe supa mund të shërbehet.
Buka e freskët kafe është perfekte për këtë pjatë.
