Rrotullat e kremrave janë një trajtim i preferuar nga fëmijëria. Në pastiçeritë profesionale, përdoren forma të veçanta, metali. Por në shtëpi, ju mund të bëni pa to.
Përbërësit për brumin:
- 350-400 g miell;
- 250 g sheqer të grimcuar;
- 160 g gjalpë;
- 160 ml ujë të ftohtë;
- 1 majë kripë.
Përbërësit për kremin:
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
- 180 g gjalpë;
- 5 g vanilinë.
Përgatitja:
- Derdhni kripë në ujë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Pastaj, duke shtuar miell ngadalë, gatuaj një brumë të ngushtë. Vendoseni brumin në një qese plastike për 10 minuta, pastaj hiqeni dhe gatuajeni përsëri. Pastaj vendoseni përsëri në qese për 20 minuta.
- Nxirreni brumin dhe hapeni në një trashësi prej 5 milimetrash, ndërsa rrotulloni skajet në mënyrë që të jenë më të hollë se mesi.
- Zbutni gjalpin dhe përzieni me miell (3-4 lugë). Formoni një drejtkëndësh dhe vendoseni në qendër të brumit.
- Palosni brumin me gjalpë në një zarf dhe butësisht hapeni nga mesi në skajet (brumi nuk duhet të prishet). Trashësia është 1 centimetër. Skajet janë më të hollë se mesi. Dele përsëri në një zarf dhe të lënë për 20 minuta. Hapni përsëri, paloseni në një zarf dhe lëreni për 30 minuta. Brumi është gati.
- Tani le të bëjmë format për tubat. Ne kemi nevojë për fletë ushqimore, stapler dhe karton. Ne bëjmë kone nga kartoni, i rregullojmë ato me një stapler dhe i mbështjellim me fletë metalike. Bend skajet e fletë metalike brenda kon.
- Mbështilleni brumin hollë (½ centimetër), priteni në shirita me trashësi 2 centimetra. Lartësia duhet të jetë rreth 20 centimetra.
- Ne mbështjellim format e mbivendosura me shirita brumi. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, vendosni tubat mbi të.
- Vendosni një fletë pjekje në një furrë të nxehtë (deri në 180 gradë) për 10-12 minuta. Pastiçeria piqet shpejt në furrë, prandaj mos u largoni shumë nga ajo. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe ndërsa tubat janë duke u ftohur, përgatisni kremin.
- Kombinoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin dhe përzieni mirë, shtoni vanilinë. Ju nuk keni nevojë të gatuani qumësht të kondensuar. Mbushni tubat e ftohur me krem.
