Një stewpan është një enë e përshtatshme për të gatuar lloje të ndryshme të ushqimit, i cili ndryshon thelbësisht nga tiganët dhe tenxheret e zakonshëm. Recetat për një stewpan mund të jenë më shumë se të ndryshme, është e rëndësishme vetëm të kuptoni se si funksionon.
Stewpan dhe gjithçka që lidhet: tiparet e kësaj pjate
Duket si një tigan i sheshtë me brinjë të trasha dhe fund, por me diametër është më i ngjashëm me një tigan. Muret e trasha dhe pjesa e poshtme shpërndajnë temperaturën në mënyrë të barabartë brenda, duke siguruar gërshetim të përsosur nën kapak, si dhe duke ndihmuar në mbajtjen e lëngjeve brenda në ato receta ku është e nevojshme për të arritur një shije harmonike. Sipas llojit të materialeve të përdorura dhe veshjes së brendshme, tenxheret mund të ndryshojnë, por pjatat janë po aq të shijshme si në tenxhere çeliku dhe çeliku inox. Nëse veshja e brendshme e tiganit nuk është ngjitëse, atëherë mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si një tigan i ngjashëm, domethënë, me një sasi minimale yndyre kur gatuani.
Cilat pjata mund të gatuhen në një stewpan
Në parim, nuk ka kufizime në receta dhe pjatat në një stewpan mund të jenë më shumë se të ndryshme. Mund të gjeni edhe informacione në lidhje me faktin se, nëse dëshironi, është e mundur të gatuani edhe supë në një tenxhere, nëse për ndonjë arsye tenxheret nuk ishin në dispozicion. Midis gjërave për të gatuar në stewpan janë pilaf, zierje, qull me perime dhe mish, qofte ose ndonjë produkt tjetër gjysëm i gatshëm me shtimin e salcës. Veçmas, mund të përdorni stewpan për përgatitjen e salcave ose gravies vetë, pa u shqetësuar për faktin se ato ziejnë mbi buzë, siç mund të ndodhë kur përdorni një tigan të rregullt. Jo më pak me sukses, ju mund të skuqni çdo lloj mishi dhe produkte gjysëm të gatshme nga mishi i grirë në një tenxhere, si dhe ta përdorni atë me një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal për gatimin e enëve me efekt të yndyrës së thellë, qofshin pasta apo një servirja e patateve të skuqura.
Rregullat e gatimit
Nuk ka vështirësi se si të gatuani në një tenxhere. Rregullat e thjeshta varen vetëm nga lloji i rezultatit që dëshironi të merrni. Nëse është e nevojshme që produktet të kenë një kore të barabartë dhe të artë, atëherë kapaku për stewpan nuk përdoret gjatë gatimit. Cutletët, mishi ose produktet e tjera skuqen në një nxehtësi mjaft të lartë në të dy anët. Në rastin kur recetat përfshijnë zierje, atëherë tenxhere është e mbuluar me një kapak dhe gjellë është gatuar në zjarr të ulët për kohën e nevojshme për të përgatitur vëllimin e zgjedhur të ushqimit. Lehtësia e zierësit në këtë rast është se ushqimi mund të skuqet së pari, dhe vetëm pastaj të zihet. Sipas një parimi të ngjashëm, petat, gjellët ose pilafi me mish janë shumë të shijshme.
