Në recetat, mjaft shpesh përmendet një stewpan i caktuar misterioz, i cili shkakton hutim midis disa amvise, pasi jo të gjithë e përdorin atë në kuzhinën e shtëpisë. Çfarë është ky stewpan dhe pse është i përshtatshëm për gatim?
Qëllimi i stewpan
Në fakt, një stewpan është një tigan me anët e larta, të drejta ose të pjerrëta, i cili është krijuar për zierje, skuqje, zierje, skuqje dhe për të bërë salca të ndryshme. Tenxhere është ideale për një sërë enësh ku duhet të mbani lëng deri në fund të gatimit. Në të mund të gatuani perime, supa të nxehta, të ziej pilaf ose të bëni patate të buta.
Zakonisht tenxhere është e pajisur me një dorezë, e cila ka përmasa të vogla dhe e bën më të lehtë përdorimin e tenxhere kur gatuani sasi të vogla ushqimi.
Tavat e mira janë bërë prej materiali me shumë shtresa me cilësi të lartë (çeliku ose alumini), kanë një shtresë jo-ngjitëse, peshë masive, thellësi të mjaftueshme dhe brinjë / fund të trashë. Falë këtyre karakteristikave, ushqimi në tenxhere gatuhet më shpejt dhe nuk digjet. Një stewpan, i përbërë nga 4-5-6 shtresa të lidhjeve ultra të forta alumini, ka një jetë gati të pakufizuar të shërbimit dhe do të shërbejë për shumë vite.
Zgjedhja e një stewpan
Një blerje ideale për kuzhinë është një gyp i veshur çeliku në të dy anët, i cili minimizon gjasat e gërvishtjeve në sipërfaqen e gypit. Për të zvogëluar këtë probabilitet në zero absolute, ju mund të blini produkte me një nën-shtresë polimeri që mbron tenxheren nga dëmtimi dhe ekspozimi ndaj substancave gërryese.
Një funksion shumë i dobishëm në tenxhere moderne është shkalla e kontrollit të temperaturës, e cila regjistron sasinë e lëngut.
Amviset që shpesh përgatisin një shumëllojshmëri salcash dhe drithërash duhet të zgjedhin tigan çeliku të pandryshkshëm me një shtresë jo ngjitëse. Dizajni i tyre i rehatshëm dhe i lehtë është ideal për përgatitjen e enëve të lëngshme që nuk do të ngjiten në fundin e çelikut. Përdoruesit me përvojë nuk rekomandojnë blerjen e tenxhereve të lira dhe të thjeshta pa një shtresë jo-ngjitëse, pasi ato janë mjaft të papërshtatshme për t'u skuqur në to për shkak të ngjitjes së ushqimit në një sipërfaqe të pambrojtur.
Për përdorim në një furrë me mikrovalë, këshillohet të blini modele të veçanta të tenxhereve me formë katrore, të cilat janë bërë për çdo lloj pllake. Ato janë bërë nga një shumëllojshmëri e lidhjeve të aluminit rezistente ndaj nxehtësisë, të mbrojtura nga një shtresë e veçantë, e cila siguron gatim më të mirë sesa enët e stampuara. Tenxhere të tilla ju lejojnë të gatuani shpejt enët më të dobishme në mikrovalë, në të cilën ruhen pothuajse të gjitha vitaminat dhe ushqyesit e produkteve të përgatitura.
