Tregu modern në ditët e sotme ofron një përzgjedhje të madhe të enëve të kuzhinës. Një nga vendet kryesore i përket tenxhereve. Zgjedhja është aq e madhe sa është e vështirë të lundrosh jo vetëm një zonjë e re, por edhe një zonjë me përvojë. Në këtë artikull, unë do të rishikoj tenxheret dhe tiganët më të përdorur.
Tenxhere me smalt
Ky lloj i enëve të kuzhinës përdoret më shpesh, por këtu ka një nuancë, përdorimi i tyre është i kufizuar në përgatitjen e pjatave të para (të nxehta): supave, borshtit, kompostove dhe të tjera. Përparësitë e këtyre tiganeve: Me kujdesin e duhur, ato do të zgjasin mjaftueshëm. Prodhuesit ofrojnë një gamë më të gjerë të madhësive dhe ngjyrave me një çmim relativisht të ulët. Disavantazhet përfshijnë: smalt errësohet me kalimin e kohës, dhe me trajtim të pakujdesshëm, mund të shfaqen patate të skuqura dhe çarje.
Tava alumini
As një amvisë e vetme nuk mund të bëjë pa këto tenxhere; ato shërbejnë kryesisht për përgatitjen e kurseve të dyta: pure patatesh, makarona, oriz, etj. Ekziston një mendim se ruajtja e ushqimit në tiganët e aluminit është e dëmshme, pasi ushqimi oksidohet shpejt, por nuk është kështu. E gjithë tava e aluminit është e mbuluar me një film oksid, dhe nuk ka ndërveprim midis ushqimit dhe metalit. Përparësitë e këtij lloji të enëve: qëndrueshmëri me një çmim relativisht të ulët, diapazon i madhësisë së madhe, i lehtë për tu pastruar. Disavantazhet: errësohen me përdorim të zgjatur.
Tava alumini të hedhura
Jo çdo amvise mund të mburret me praninë e një tigan të tillë, por është thjesht e nevojshme në kuzhinë. Falë pjesës së poshtme dhe anëve të trasha, perimet dhe mishi zihen në mënyrë të përsosur në tigan. Fuqia e hedhjes shërben si një garantues i cilësisë, këto enë nuk deformohen gjatë përdorimit të zgjatur, ndryshe nga tiganët e hollë të aluminit. Përparësitë e kësaj ene gatimi: mbajtja e gjatë e nxehtësisë, nuk kërkon kujdes të veçantë. Disavantazhet: edhe një tenxhere e zbrazët është e rëndë, ushqimi mund të digjet, çmim relativisht i lartë.
Tava prej çeliku inox
Kohët e fundit, ato janë bërë gjithnjë e më të popullarizuara. Ata bëjnë drithëra të shkëlqyeshëm: hikërror, bollgur, bollgur, elb dhe të tjerët. Drithërat janë të thërrmuara dhe në të njëjtën kohë mbeten të lëngshme. Për shkak të pranisë së një fundi "të dyfishtë", ushqimi mbetet i ngrohtë për një kohë të gjatë. Përparësitë: dorezat e tenxhereve dhe kapakëve bëhen të zbrazëta brenda dhe ato nuk nxehen gjatë gatimit, enët janë të qëndrueshme dhe nuk do të humbasin formën e tyre gjatë viteve të përdorimit. Disavantazhet: çmim i lartë, i vështirë për t’u pastruar nëse ushqimi është djegur.
Tava prej gize
Në ditët e sotme, ato nuk përdoren pothuajse kurrë, gjë që është për të ardhur keq. Vetëm në to mund të gatuani pilaf të vërtetë, me lëng dhe aromatik; hikërror në stilin tregtar, dhe shumë më tepër. Përparësitë: aliazhi nga i cili bëhen këto pjata ka një përçueshmëri të lartë termike, gjë që bën të mundur zierjen e drithërave pa i tharë ato. Një tenxhere, nëse trajtohet si duhet, do t’i shërbejë pronarit të saj për shumë vite. Lehtë për t’u pastruar, thjesht shpëlajeni dhe pastrojeni të thatë. Disavantazhet: pavarësisht nga pamja e saj masive, është shumë e brishtë, nuk mund të lihet e lagur - shfaqet ndryshku.
Tava jo ngjitëse
Kjo pjatë është e përshtatshme për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave me qumësht. Veshja siguron që ushqimi të mos digjet ose të mbetet në fund dhe anët e tenxhere. Përparësitë përfshijnë: çmim të ulët, pastrohet lehtë, nuk kërkohen mjete speciale pastrimi. Ka modele me doreza të lëvizshme që ju lejojnë të gatuani në furrë. Disavantazhet: shumë jetëshkurtër, veshja shpesh gërvishtet, prandaj nevojiten lugë dhe shpatulla të veçanta (prej druri).
