Kushdo që ka qenë në Kaukaz dhe ka vlerësuar mikpritjen kaukaziane, me siguri e ka provuar këtë salcë. Në këtë recetë mungojnë arrat dhe rrushi i thatë. Ne e konservojmë këtë salcë për dimër. Në dimër, mund të shtoni arra dhe rrush të thatë kur shërbejnë salcën.
Është e nevojshme
- - 4 kg domate;
- - 1.5 kg piper zile;
- - 2 kokat hudhër;
- - 2 lugë çaji koriandër të bluar;
- - 2 lugë çaji hops-suneli;
- - 2 tufa e cilantro;
- - 1 tufë kopër;
- - 0, 5 tbsp. uthull 6%;
- - piper i zi;
- - sheqer;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni domatet, pije dhe zhyt në ujë të valë për 3 minuta. Nxirreni, vendoseni në një kullesë. Lëreni lëngun të kullojë dhe hiqni lëkurën. Pritini në copa të mëdha.
Hapi 2
Shpëlarje piper zile. Hiqni farat. Pritini në pykë. Kaloni specin dhe domatet përmes një mulli mishi.
Hapi 3
Përgatitni një tigan për pjekje me një fund të trashë. Zhytni perimet e rrotulluara në të. Ziej për 35 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 4
Prisni imët zarzavatet. Pastroni dhe copëtoni hudhrën.
Hapi 5
Pas 35 minutash, shtoni barëra dhe hudhër në tiganin me perime. Ziejini për 10 minuta të tjera, shtoni erëza dhe uthull 3 minuta derisa të zbuten. Kripë për shije.
Hapi 6
Përgatitni kavanoza. Shpëlajeni në ujë të nxehtë me sodë buke. Sterilizoni. Vlim kapakët metalikë.
Hapi 7
Derdhni salcën e nxehtë të përgatitur në kavanoza, rrokullisni kapakët. Kthehuni me kokë poshtë dhe hiqeni nën një "pallto lesh" për 6 orë. Pastaj nxirreni jashtë dhe vendoseni në bodrum.
