Domatet përdoren jo vetëm për të bërë sallata, ato gjithashtu shtohen në salca, supa, zierje. Për t’i bërë domatet të duken të shijshme në këto pjata, ato qërohen.
Udhëzimet
Hapi 1
Sigurohuni që të qëroni domaten kur përgatitni pjata të nxehta prej saj (kjo është opsionale për sallata dhe zbukurime). Fakti është se lëvorja e domateve tretet dobët nga trupi i njeriut, prandaj sigurisht që duhet të hiqet nga enët për fëmijë dhe të moshuar. Përveç kësaj, gjatë përpunimit termik, lëvorja e domateve paloset shëmtuar dhe ndahet nga fruti, kështu që duket e shëmtuar në pjatë. Qërimi i një domate është i lehtë.
Hapi 2
Merrni domate të pjekura, lani ato tërësisht dhe hiqni bishtajat. Pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje të vogla tërthore në bazën e secilës domate. Ju mund të mos keni nevojë të bëni këto prerje, por ato e bëjnë më të lehtë lëvozhgën e frutave. Ju duhet të bëni prerje vetëm në njërën anë të secilit frut.
Hapi 3
Nxehtësia e ujit në një kazan ose tenxhere deri në një çiban. Ju duhet ujë shumë i nxehtë për të ndarë lëkurën. Zhyt shpejt në domate të gatuara ose mbuloji ato me ujë nga një kazan. Disa receta rekomandojnë copëtimin e domates në një pirun dhe mbajtjen e tij mbi zjarr, por për hir të sigurisë, nuk duhet ta bëni. Dhe vetë domatja mund të digjet vetëm, duke humbur ngjyrën dhe shijen e saj.
Hapi 4
Lërini domatet në ujë të nxehtë për 10-15 sekonda, pastaj hiqini me kujdes nga uji i valë. Do të shihni që lëkura në prerjet ngrihet lart. Nëse domatet nuk janë shumë të pjekura, rrisni kohën e zhytjes në një minutë. Por mos i mbani ato për një kohë të gjatë, përndryshe domatet do të fillojnë të gatuhen dhe të bëhen shumë të buta.
Hapi 5
Menjëherë pas kësaj, mund të filloni të qëroni domatet nga lëkura, por është akoma më mirë që së pari t'i zhytni domatet në ujë të ftohtë. Diferenca e temperaturës do të ndihmojë për të hequr lëkurën më shpejt dhe më mirë. Tani mund të nxirrni domatet dhe butësisht të tërhiqni lëkurën me pjesën e pasme të thikës, duke e hequr atë. Zakonisht, kjo procedurë është e mjaftueshme për të hequr lëkurën nga domatet pa ndonjë problem. Por nëse është e vështirë të hiqet, duhet të vendosni domate përsëri në ujë të nxehtë për një kohë.
Hapi 6
Domatet pas gatimit të tillë, si rregull, bëhen të buta, ato janë të grira mirë ose të prera imët, dhe më pas përdoren në përgatitjen e salcave të ndryshme, mishit të grirë dhe supave. Më shumë gjasa, nuk do të jeni në gjendje të prerë domate të tilla me cilësi të lartë për një zbukurim të bukur të sallatave ose pjatave të tjera, pasi ato shpejt humbin formën e tyre. Prandaj, domate të freskëta me lëkurë duhet të përdoren për të dekoruar enët.
