Perimet janë një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë, pa to nuk mund të bëjmë përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta. Ato përdoren për të bërë pjata anësore dhe për t'i ngrënë ato veçmas, të copëtuara dhe të kalitura. Shija e pjatës së përgatitur prej tyre varet kryesisht nga mënyra se si priten perimet. Pritja e perimeve në mënyrë korrekte është gjithashtu shumë e rëndësishme kur përgatitni sallata.
Udhëzimet
Hapi 1
Për sallatat që përdorin oriz të zier ose bizele të njoma me mish ose peshk, pjesa tjetër e perimeve zakonisht pritet në kubikë në mënyrë që sallata të ketë një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Sallata të tilla përfshijnë, për shembull, Olivierin e famshëm. Në të, të gjithë përbërësit duhet të priten imët në mënyrë që të mos përtypen veçmas pjesë të mëdha të perimeve që e përbëjnë atë. Kjo vlen edhe për vinaigretën, çdo lugë sallate e tillë duhet të japë një ndjesi komplekse të shijes.
Hapi 2
Në mënyrë që të priten perimet në kube, ato priten në pllaka 5-7 mm, secila prej tyre pritet më pas në kube, dhe pastaj në kube. Për sallatat e nxehta, kubet bëhen më të mëdha - rreth 1 centimetër.
Hapi 3
Nëse panxhari i papërpunuar ose karrota përfshihen në sallatë, atëherë ato integrohen ose priten në shirita të hollë. Për ta bërë këtë, së pari prisni pllakat, të cilat më pas shtypen në kashtë, trashësia e së cilës nuk kalon 1-2 mm dhe gjatësia është 3-4 cm.
Hapi 4
Nëse një sallatë me tranguj dhe domate, atëherë ato priten në feta, dhe piper zile pritet në 4 pjesë dhe pritet në shirita. Qepët në një sallatë të tillë priten në gjysmë unaza.
Hapi 5
Perime në formë të rrumbullakët - qershi, rrepkë, të prera në feta. Qepët, në varësi të llojit të sallatës, gjithashtu mund të priten në kube të vogla.
Hapi 6
Lakra e brokolit pritet në disa pjesë, lulelakër - çmontuar në tufë lulesh dhe ngjitur pak, pastaj është copëtuar imët. Lakra e bardhë pritet kryesisht në shirita të hollë, ndonjëherë shiritat priten gjithashtu në 2-3 pjesë në mënyrë që të mos jetë shumë e gjatë.
Hapi 7
Perimet me gjethe - spinaqi dhe sallatat tani priten imët me dorë, por majdanozi, cilantro dhe kopra - të copëtuara me thikë. Qepët e njoma priten në unaza të vogla, gjerësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se 2-3 mm.
