Bekoni, natyrisht, nuk është një produkt shumë i shëndetshëm për trupin e njeriut. Por, nëse konsumohet në moderim, natyrisht asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Ndonjëherë edhe vegjetarianët i lejojnë vetes të hanë një fetë proshutë. Për ta bërë këtë produkt sa më të shijshëm që të jetë e mundur, kuzhinierët me përvojë këshillojnë ta gatuajnë jo në tigan, por në furrë.
Ju mund të pjekni proshutë në furrë me djathë, perime, sallam, apo edhe makarona. Por në çdo rast, një mish i tillë nuk duhet të vendoset shumë fort në një fletë pjekjeje. Duhet të ketë pak hapësirë të lirë midis pjesëve të proshutës. Përndryshe, mishi do të dalë shumë i yndyrshëm dhe pa shije.
Proshutë me patate
Kjo pjatë mund të përgatitet për drekë ose darkë. Pjekja e proshutës në furrë me patate është e lehtë. Në të njëjtën kohë, pjata e përfunduar rezulton të jetë aromatik, e shijshme dhe duket shumë e shijshme.
Përbërësit:
- patate - 8 copë;
- proshutë e tymosur e papërpunuar - 100-200 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - 1 lugë;
- pak spec të zi të bluar.
Për të pjekur proshutë duke përdorur këtë teknologji, furra duhet të nxehet në standardin 180 ° C.
Teknologjia e gatimit
Lani patatet për këtë pjatë dhe gatuajini në një lëvore derisa të zbuten. Tjetra, ftohni dhe qëroni zhardhokët. Pritini patatet e ziera në gjysmë, spërkatini me piper dhe kripë.
Prisni djathin në feta të holla me një thikë të mprehtë. Ndani pllakat në drejtkëndësha të vegjël. Vendosni djathë në secilën gjysmë patate. Mbuloni "sanduiçët" që rezultojnë me gjysmën e dytë të patateve.
Prisni proshutën në shirita të hollë. Përfundoni secilën patate në një shirit si kjo. Dele djathin dhe patatet e proshutës në një pjatë ose tigan të veshur me pergamenë. Vendosni një pllakë të hollë gjalpi sipër proshutës për secilën patate.
Vendoseni enën në furrë dhe piqni enën për gjysmë ore. Sapo proshuta të skuqet, hiqni enën e pjekjes nga furra. Vendosni patatet me proshutë në pjata, spërkatni me barishte dhe shërbejini.
Vezë të fërguara në proshutë
Kjo pjatë duket shumë origjinale dhe duhet patjetër të përgatitet për tryezën festive si meze.
Përbërësit:
- proshutë - 20 feta të holla;
- vezë - 2-4 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp / l;
- disa fara qimnon dhe kopër;
- kripë, piper i zi.
Për të përgatitur këtë pjatë, ju duhet një fletë e veçantë pjekjeje me dhëmbëzime, e projektuar për pjekjen e petullave dhe cutlets. Nëse nuk ka një formë të tillë në shtëpi, për gatimin e vezëve në proshutë, ndër të tjera, do t'ju duhet të blini edhe disa simite të vogla. Ata do të duhet të priten në gjysmë dhe të bëhen prej tyre "forma" të konfigurimit të kërkuar, pasi kanë zgjedhur pjesën më të madhe të thërrimeve.
Receta
Lyejeni një fletë pjekje me vaj ulliri dhe vendosni një fetë proshutë në secilën zgavër në mënyrë që pjesa e poshtme dhe anët të mbulohen. Mbështillini simite sa më fort të jetë e mundur në pjesën e jashtme të simiteve.
Vendosni fletën e pjekjes ose simite me proshutë në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqni "tasat" për 5-7 minuta derisa mishi të skuqet. Hiqeni pjatën nga furra.
Vendosni një vezë në secilën tas të pjekur. Bëni këtë me kujdes që të mos dëmtoni të verdhën e verdhë veze. Pastaj vezët e përfunduara në proshutë do të duken më tërheqëse.
Rendisni vezët me kripë, piper dhe spërkatni me disa fara qimnon dhe kopër të copëtuar imët. Vendoseni formën përsëri në furrë për 10-15 minuta. Kur të shërbeni, hidhni mbi "gota" proshutë të pjekur me vezë të skuqura me ketchup.
Rrotulla proshute me mbushje kërpudhash
Ju mund të pjekni rrotulla proshutë në furrë me mish pule, mish të grirë, perime. Por kjo pjatë do të dalë më e shijshmja kur përdoret si mbushje e kërpudhave. Shija e rrotullave të tilla është e pasur, dhe aroma është thjesht e pakrahasueshme.
Përbërësit:
- proshutë të freskët - 500 g;
- kërpudha - 200-300 g;
- djathë (më i mirë i fortë) - 100 g;
- qepë rrepë - 1 kokë;
- majonezë, kripë, piper.
Furra për gatimin e një pjate të tillë nxehet në 200 ° C.
Metoda e bërjes së rrotullave
Prisni imët qepën dhe kërpudhat. Skuqni qepët në vajin e lulediellit në një tigan deri në ngjyrë bezhë. Shtoni kërpudhat në tigan, piper dhe kripë.
Skuqni qepën me kërpudha për rreth 10 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, transferojeni mbushjen në tas dhe vendoseni në frigorifer. Grijeni djathin në një rende të trashë, shtoni në kërpudha dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Prisni fetat e proshutës në drejtkëndësha 12-15 cm të gjata dhe 7-10 cm të gjera. Spec dhe kripë secilën pjesë. Shtoni majonezë në mbushjen e kërpudhave dhe përzieni gjithçka mirë.
Vendosni një pjesë të vogël të veshjes në secilën pickim të proshutës. Rrokullisni të dhënat në role. Nëse do të hapen, lidhi me fije. Lyejeni secilën role të përgatitur në këtë mënyrë me majonezë.
Përhapni proshutat në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë të nxehtë mirë për rreth 35-40 minuta. Këto rrotulla shërbehen më mirë me patate dhe tranguj të freskët.
Këmbët e pulës të mbështjella me proshutë
Kjo pjatë me lëng, e pazakontë, e përzemërt dhe në të njëjtën kohë relativisht e lirë është perfekte si për një darkë të rregullt familjare, ashtu edhe për një tryezë festive.
Përbërësit:
- shkop daulle - 6 copë;
- proshutë - 50-100 g;
- mustardë - 1 tbsp / l;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i zi i bluar - ½ h / l;
- vaj ulliri;
- kripë - 1 lugë.
Para se të filloni të përgatitni përbërësit për gatimin e këmbëve në proshutë, ndizni furrën dhe ngrohni atë në 180 ° C.
Si të gatuajmë këmbët
Shpëlajini daullet e pulës dhe thajini me peceta. Hidhni piper dhe mustardë në një tas të thellë. Salconi sezonin me kripë dhe përzieni mirë.
Fërkojeni çdo daulle me marinadë mustarde. Vendoseni pulën në një tas dhe marinojeni për 20 minuta.
Prisni proshutën në shirita të gjerësisë dhe gjatësisë së dëshiruar. Mbështilleni daullet e turshit në shirita. Renditini këmbët në një formë të vogël të shkallëzuar dhe spërkatini me vaj ulliri.
Qëroni hudhrën dhe priteni imët. Spërkatini ato në këmbë dhe dërgojeni formën në furrë për 20-40 minuta. Dekoroni pjatën e gatshme me barishte dhe perime dhe shërbejeni.
Recetë e proshutës së makaronave të pjekura
Një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e lartë në kalori dhe shpejt mund të kënaqë urinë tuaj. Përbërësit në këtë rast duhet të përgatiten si më poshtë:
- proshutë - 250 g;
- pak gjalpë dhe ulliri;
- makarona - 500 g;
- qepë - 2 koka;
- domate turshi - 500 g;
- lavrushka - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- pak piper dhe kripë;
- kopër, majdanoz.
Si të gatuajmë
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Prisni proshutën në feta të holla. Skuqni qepët në gjalpë derisa të zbuten në një tigan të thellë. Shtoni në të feta proshute dhe i skuqni në të dy anët për 5 minuta.
Vendosni domate me turshi të qëruara në tigan. Sezoni pjatën me kripë dhe piper dhe vendosni gjethen e dafinës në të. Ziej për 25 minuta.
Hidhni makarona të thata në një filxhan dhe derdhni me vaj ulliri. Përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja. Avulli makaronat në një kazan të dyfishtë ose kullesë mbi një tenxhere.
Lyejmë një enë pjekje me vaj dhe shtojmë salcën e zier. Vendosni gjysmën e makaronave të gatuara sipër. Prisni zarzavate dhe hudhër dhe shtoni në masë.
Llokoçis gjithçka me një shpatull. Vendoseni enën në furrën e nxehur më parë në 180-200 ° C dhe piqni enën derisa makaronat të jenë zier plotësisht.
Si të piqni proshutë nën petë: një recetë e thjeshtë
Kur përdorni fletë metalike, mishi i tillë në furrë rezulton të jetë shumë aromatik, i butë dhe i butë. Në veçanti, një pjatë e tillë do të jetë e shijshme nëse gjatë përgatitjes së saj në marinadë shtohet verë e bardhë.
Përbërësit:
- proshutë - 1,5 kg;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- verë - 70 ml;
- qepë - 2 koka;
- trumzë, piper i kuq, piper i bluar - ½ h / l secila;
- marjoramë - 1,5 tbsp / l;
- kripë - 2 lugë.
Receta e proshutës së petëzuar
Përzieni të gjitha erëzat e përgatitura plotësisht në një tas të vogël. Lani proshutën, thajeni dhe bëni prerje në të gjithë zonën. Prisni thelpinjtë e hudhrës në copa të mesme dhe copëtoni mishin me to.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni proshutën mbi të. Hidhni mishin me verë të bardhë. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe spërkatni me proshutë.
Mbuloni fletën e pjekjes me mish sipër, jo shumë fort me petë. Dërgojeni proshutën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 1,5-2 orë. Ndërsa pjekni, ngrini fletën dhe hidhni verë ose ujë mbi mishin.
Proshutë e përsosur në furrë pa erëza
Përdorimi i një shumëllojshmërie erëzash mund t’i shtojë aromë proshutës. Por vetë mishi i tillë dallohet nga shija e tij thjesht e shkëlqyeshme. Prandaj, nëse dëshironi, duhet të përpiqeni të gatuani një produkt të tillë në furrë, duke përdorur përveç kësaj vetëm kripë.
Përbërësit:
- proshutë - 0,5-1 kg;
- kripë për shije.
Pajisjet dhe materialet:
- letër alumini;
- darë për pjekje;
- peshqir letre.
Si të bëni proshutë të përsosur
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Ndizni furrën dhe ngrohni atë në 200 ° C. Prisni proshutën në feta me trashësi rreth 0,5 cm dhe sezonin me kripë.
Hiqni fletën e pjekjes të nxehur më parë nga furra. Përhapni fetat e proshutës në të që të mos mbivendosen.
Vendoseni fletën e pjekjes përsëri në furrë dhe piqni mishin për 15-20 minuta. Kullojeni dhjamin nga tava, përse është e nevojshme. Nuk duhet të jetë plotësisht proshutë në të. Hiqni mishin e gatuar nga fleta e pjekjes me darë dhe transferojeni në pjatat e mbuluara me peshqir letre.
Proshutë me sallam: një recetë klasike
Kjo pjatë dikur ishte shpikur nga kuzhinierët gjermanë. Përgatitet shpejt, duket shumë interesante dhe zakonisht shërbehet me birrë.
Përbërësit:
- salcice të ziera - 10 copë;
- proshutë - 200 g;
- mustardë, spec i kuq, mjaltë - 1 h / l secila;
- hudhër - 3 thelpinj;
- limon - 1 copë.
Gatim proshutë suxhuk
Prisni proshutën në feta të gjata, rregulloni në një rrjetë teli dhe piqni në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 3 minuta. Vendosni një tigan që pikon nën raftin e telit. Prisni sallamet e ziera në copa sipas gjerësisë së feta.
Pas 3 min. Rrokullisni fetat e proshutës në anën tjetër. Piqini ato edhe për 3 minuta dhe hiqini nga furra. Përfundoni sallamet me feta proshute, duke siguruar skajet me kruajtëse dhëmbësh.
Vendosni mishin dhe sallamet në të njëjtën raft tel dhe vendoseni në furrë. Piqeni gjellën edhe për 5 minuta. Pastaj ktheni sallamet në anën tjetër dhe gatuajini për 5 minuta të tjera.
Ndërsa mishi është duke u gatuar, bëjeni salcën. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëng limoni në një tas dhe shtoni mjaltë dhe mustardë në të. Kaloni hudhrën nën një shtyp dhe gjithashtu trazoni salcën.
Hidhni specin në veshjen e fundit. Shërbejeni sallamet në proshutë në tryezë, duke i hedhur salcë në një enë të thellë.
Proshutë patëllxhan dhe djathë
Ju patjetër duhet të përpiqeni të përgatisni një pjatë të tillë në verë kur perimet po piqen. Përbërësit për pjekjen e proshutës për këtë recetë janë si më poshtë:
- patëllxhan - 1 medium;
- domate - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- proshutë - 100-150 g;
- kopër, kripë.
Recetë hap pas hapi
Lani patëllxhanin dhe priteni në shirita të hollë jo deri në fund, duke filluar nga maja. Si rezultat, duhet të përfundoni me diçka si tifoz. Sezoni tërësisht me kripë dhe piper çdo prerje.
Patellxhani i pergatitur ne kete menyre duhet te shtrihet per 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të largohet prej tij. Fshini lëngun nga patëllxhanin me një peshqir letre. Tjetra, vendoseni perimet në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike dhe nxirrni jashtë.
Prisni proshutën dhe djathin në feta të holla, dhe domatet në unaza të holla, copëtoni imët koprën. Vendosni një pjatë proshutë, disa unaza domate dhe një pjatë djathë në çdo patëllxhan të prerë me radhë.
Spërkatni koprën e copëtuar në fetat e patëllxhanit dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Piqni pjatën për 30-40 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C. Nëse dëshironi, spërkatni me hudhër të prerë imët dhe piper të zi para gatimit.
