Byrekët e kësaj përgatitjeje mund t'i atribuohen një diete të shëndetshme. Ato nuk janë të përgatitura zakonisht. Pitet nuk skuqen në vaj, por piqen (pjeken) në një tigan ose sipërfaqe të thatë. Më parë, ata ishin pjekur në një sobë që kishte një majë prej gize.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri (mundësisht kokërr i plotë) 250 g (mund të kërkohet pak më shumë)
- - supë patate 150 ml
- - pluhur pjekje ose sodë buke 0.5 tsp
- Për mbushje:
- - patate 5-6 copë.
- - gjalpë ose ghee 150 g
- - zarzavate kopër ose majdanoz (mundeni së bashku) për shije
- - kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të bëni patate pure, pasi që atëherë brumi do të përgatitet nga lëngu i patates. Lani patatet mirë. Qartë. Heqni qafe sytë, nëse ka. Nëse patatet janë të mëdha ose nuk kanë të njëjtën madhësi, prerë ato në copa të barabarta. Vendoseni në një tenxhere, hidhni ujë të valë, shtoni pak kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kullojeni supën - do të vijë në ndihmë më tej. Shtoni gjalpë (100 g) ose ghee, këdo që preferon. Pure pure patatesh.
Hapi 2
Lani zarzavatet paraprakisht. Lëreni ujin të kullojë. Prerje. Shtoni në pure dhe përziejeni mirë. Vendosni zarzavate për shijen tuaj. Mund të merrni kopër ose majdanoz. Ju mund të kombinoni bimë. Ata që nuk i pëlqejnë zarzavatet mund të mos i vendosin ato.
Hapi 3
Përgatitja e brumit. Shosh miellin në një tas për brumosjen e brumit. Shtoni pluhur pjekje në miell. Supa duhet të ftohet në rreth 40C. Hidhni lëngun në miell dhe gatuani brumin. Shtë më mirë të filloni ta trazoni brumin me një lugë dhe kur të bëhet i trashë, transferojeni në tryezë dhe trazojeni me duar. Duhet të jetë homogjene, elastike, elastike, jo ngjitëse në duar. Vendoseni përsëri në tas. Mbulojeni dhe lëreni mënjanë për 20-30 minuta.
Hapi 4
Rrotulloni brumin e përfunduar në një suxhuk dhe priteni në copa. Feta nuk duhet të jetë e vogël nëse dëshironi që byreku të jetë i madh. Gatuaj secilën pjesë të brumit me duart tuaja në një tortë (tani për tani, vetëm me duar). Shtrëngojmë mirë skajet e tortës së mbushur. Përsëri, shtypni (gatuajeni) byrekun me duar në mënyrë që të bëhet i hollë. Këtu mund ta bëni mjeshtërisht me një shigjetë.
Hapi 5
Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe ngroheni mirë. Vendosni aq pite sa të përshtaten në tigan. Piqni në nxehtësi mesatare në të dy anët për rreth 1,5-2 minuta.
Hapi 6
Hiqni pitet e pjekura. Vendosni sa vijon. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një pjatë. Ndërsa pitet janë të nxehta, lani ato me gjalpë.
