Kallamarët në stilin korean përgatiten shumë thjesht, shpejt dhe lehtë në shtëpi. Erëza do të shtojë një shije të veçantë në pjatë, në sajë të së cilës një pjatë me një notë orientale do të shfaqet në tryezën tuaj.
Siç e dini, kallamarët, si shumica e produkteve të detit, janë të pasura me elementë gjurmë, të gjitha llojet e vitaminave dhe aminoacideve. Kallamarët janë shumë të tretshëm nga trupi, dhe meqenëse janë të pasura me proteina, ato mund të konsumohen gjatë dietës.
Gatimi i kallamarëve në gjuhën koreane
Përbërësit:
- kallamarë - 600 g;
- karrota - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- ujë - 5 tbsp. l.
- farat e susamit - 1 tbsp. l.
- spec i ëmbël - 0,5 lugë;
- piper i zi - 0,5 lugë;
- koriandër - 0,5 lugë;
- uthull (9%) - 2 tbsp. l.
- sheqer - 10 g.
Vendosni kallamarët e pastruar dhe të ngrirë në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të valë, gatuajeni për rreth 3 minuta dhe kur uji të vlojë plotësisht, fikni nxehtësinë, kullojeni lëngun dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Falë këtij manipulimi, lëkura në kallamar do të mbetet prapa dhe do të jetë e lehtë për ta hequr atë me duar.
Qëroni kallamarin dhe hiqni brendësinë e saj, priteni për së gjati në copa të vogla me gjerësi 0,5 - 1 centimetër. Bestshtë më mirë për këtë recetë të përdorë kallamarë të pastruar, të cilët janë shumë më të lëngshëm dhe me shije më të butë.
Lani, qëroni dhe grijini karotat në një rende të veçantë të krijuar për gatimin e karotave koreane. Në një tas të veçantë, bashkoni ujë, sheqer, uthull, vendosni kallamarin për 10 minuta, pastaj shtoni piper, koriandër, kripë, vaj perimesh dhe hudhër të shtypur. Përzieni mirë përmbajtjen e tasit.
Për të shkurtuar kohën e gatimit për këtë sallatë, mund të përdorni karota koreane të blera në dyqan. Në këtë rast, vlerësoni aciditetin dhe sasinë e erëzave në karotat tuaja në mënyrë që sallata të mos dalë shumë pikante.
Tani mund të shtoni fara susami dhe karrota, të përzieni përsëri dhe të shijoni gjellën. Rregulloni sasinë e kërkuar të specit, kripës dhe acidit sipas preferencave tuaja personale. Kallamarët shpejt do të fitojnë shijen e dëshiruar nëse e mbuloni tasin me një disk. Më pas vendoseni enën në frigorifer për rreth 1 orë. Nëse keni kohë, kallamarët e stilit korean duhet të lihen në frigorifer brenda natës.
Kjo sallatë shkon mirë për shije me oriz, me të cilin duhet të shërbehet në tryezë.
