Akesmbëlsira të bollshme peshku pushtojnë me butësi dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme, dhe djathi i shkrirë u jep atyre një prekje të veçantë pikante.
Përbërësit:
- Djathë i përpunuar - 1 copë;
- Bollgur - 3 lugë gjelle;
- Kripë - 1 lugë;
- Peshk i grirë - 0,5 kg;
- Vaj perimesh;
- Vezë - 1 copë;
- Miell;
- Qepë - 1 copë.
Përgatitja:
- Ne heqim lëvoren nga qepa. Prisni në feta të mesme dhe dërgojeni në tasin e blenderit - priteni në një qëndrueshmëri pureje.
- Kombinoni qepën me mish të grirë para-shkrirë. Në të njëjtën tas, shtoni djathin e përpunuar, të copëtuar në një rende të trashë (para kësaj, rekomandohet të ftohet në frigorifer për gjysmë ore - kjo do ta bëjë produktin shumë më të lehtë të shkërmoqet).
- Ne vozisim në një vezë dhe hedhim një kripë. Gatuajeni mishin e grirë mirë, dhe më pas shtoni bollgur - zakonisht mjaftojnë dy ose tre lugë gjelle. Përziejeni përsëri dhe lëreni që baza e koteles të krijoj për pesëmbëdhjetë minuta.
- Lugë disa peshk të grirë me një lugë. Formoni kotelet dhe bukën plotësisht në miell. Skuqni produktet e mishit në dy anët në vajin e nxehtë të perimeve. Ju duhet t'i ktheni ato me shumë kujdes, duke përdorur një shpatull druri.
Cmbëlsira të harlisura dhe të kuqërremta të peshkut harmonizohen në mënyrë të mrekullueshme me pure patatesh, makarona dhe oriz. Ato mund të shërbehen të nxehta ose të ftohura.
Për të përmirësuar më tej shijen e hollë të pjatës, përgatitni salcën e qumështit.
Do të kërkojë:
- Djathë i integruar - 50 g;
- Qumësht - 2 tbsp;
- Miell - 15 g;
- Gjalpë
Përgatitja:
- Skuqni miellin në një tigan të nxehtë të thatë derisa të verdhë. Pas ftohjes, përzieni me gjysmë gote qumësht të ftohur.
- Zieni qumështin e mbetur, dhe më pas, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni masën e miellit.
- Ziejeni përzierjen derisa të trashet, shtoni një majë kripë dhe një copë gjalpë (zarzavatet e prera imët janë opsionale).
- Kur salca të jetë ftohur, shtoni gradualisht djathin e integruar dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Vendosni kotelet e nxehta në një enë pjekje dhe mbulojini me mbushjen që rezulton. Sasi e vogël me një grusht djathë të integruar dhe futeni në furrë për 15 minuta - derisa të krijohet një kore e bukur e praruar.
