Jo të gjithë i pëlqejnë bizelet e njoma të fabrikës. Për shembull, gourmetët e vërtetë preferojnë t'i saltojnë sallatat ekskluzivisht me bizele të njoma të konservuara. Për më tepër, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një përgatitje të tillë shtëpiake.
Është e nevojshme
-
- - 1 kg bizele të njoma të freskëta në pods,
- - 1 litër ujë,
- - 1 lugë gjelle kripë
- - 1 lugë sheqer,
- - 2 lugë uthull 9%,
- - acid limoni,
- - dy tenxhere,
- - kavanoza qelqi për konservim,
- - një kullesë,
- - disa peshqirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni bishtajat nga bizelet, pastaj pije ato plotësisht në një kullesë nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm. Renditni bizelet me dëmtime të jashtme, lëkurë të butë dhe njolla të errëta.
Hapi 2
Hidhni kokrrat e qëruara në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në raport 1: 2. Gatuajeni në nxehtësi të lartë derisa të vlojë, pastaj ulni temperaturën përgjysmë dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore tjetër. Koha e gatimit do të varet nga pjekuria e bizeleve. Nëse kokrrat kanë fituar vula karakteristike, atëherë ato do të duhet të zihen për 5 minuta më gjatë. Gjatë gatimit, disa kokrra mund të pëlcasin para se të përfundojë zierja. Në këtë rast, është më mirë t'i hiqni ato nga tigani dhe t'i hidhni ato. Bizelet e grimcuara mund ta bëjnë marinadën të qartë të vrenjtur.
Hapi 3
Merrni një tenxhere tjetër dhe hidhni një litër ujë në të. Sillni një çiban, pastaj tretni kripën, sheqerin dhe një sasi të vogël të acidit citrik në marinadë. Ndërsa bizelet janë duke zier, marinada duhet të vlojë vazhdimisht.
Hapi 4
Hiqni bizelet nga nxehtësia dhe hidhni përmbajtjen e tenxheres në një kullesë. Derdhni bizele me ujë të valë dhe vendoseni në kavanoza të para-sterilizuar. Ju duhet të zgjidhni kavanoza qelqi me një kapacitet prej jo më shumë se 0.5 litra. Kjo është për shkak të faktit se bizelet e njoma të konservuara janë të vështira për t'u ruajtur në një kavanoz të hapur, dhe madje edhe në frigorifer ato përkeqësohen shpejt. Në mënyrë që të mbroheni nga çarja e kavanozit ndërsa derdhni marinadën, enët duhet të vendosen në lavaman dhe shëllira duhet të derdhet në krahët e shtrirë, duke e marrë fytyrën sa më shumë që të jetë e mundur nga kavanoza.
Hapi 5
Hiqni marinadën e zierë nga nxehtësia dhe derdhni mbi të gjitha kavanozët. Pas kësaj, derdhni një lugë çaji acid acetik në secilën enë dhe mbyllni kapakët.
Hapi 6
Përfundoni secilën kavanoz me një peshqir në bazë. Kjo do të mbajë ngrohtë dhe do të përmirësojë depërtimin e marinadës në strukturën e bizeleve. Duhet të mbahet mend se është absolutisht e pamundur të hapësh bankat para se ato të jenë ftohur plotësisht. Produkti mund të provohet tashmë në ditën e dytë të konservimit.
