Bizelet e njoma përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese që përmirësojnë funksionimin e të gjithë sistemit tretës. Ka dy mënyra për të korrur bizele për dimrin: duke tharë dhe duke ruajtur. Në rastin e parë, shumica e vitaminave humbin gjatë përpunimit, kështu që ruajtja është mënyra më e mirë për ta përgatitur atë. Fasulet mund të përdoren jo vetëm si përbërës sallate, por edhe si një pjatë e shijshme anësore për mish dhe pjata të tjera.
Karakteristikat e dobishme dhe përmbajtja e kalorive të bizeleve jeshile
Bizelet e njoma kanë shumë veti të dobishme. Përmban një sasi të madhe të vitaminave: A, C, E, B1, B2, PP. Përveç kësaj, bizelet përmbajnë një përqindje të madhe të elementëve të ndryshëm gjurmë dhe mineraleve, duke përfshirë: hekur, fluor, kalcium, magnez, kalium, triptofan, treoninë, likinë, izoleucinë dhe lizinë. Bizelet janë të pasura me proteina dhe karbohidrate, niseshte dhe sheqer, fibra dietike dhe yndyrë. Përmban shumë acid limoni. Dhe bizelet janë gjithashtu të pasura me piridoksinë dhe selen.
Piridoksina siguron ndarjen dhe sintezën e aminoacideve thelbësore, dhe me mungesën e kësaj lënde në trup, mund të ndodhin konvulsione dhe dermatit.
Seleni, nga ana tjetër, mbron trupin nga metalet e rënda radioaktive. Dhe aminoacidet që përbëjnë bizele janë shumë të ngjashme në vetitë e tyre me proteinat shtazore.
Bizelet e njoma absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi i njeriut dhe shërbejnë si një agjent i shkëlqyeshëm profilaktik. Isshtë në gjendje të zvogëlojë rrezikun e sulmeve në zemër, madje edhe zhvillimin e tumoreve kancerogjene. Me përdorimin e tij, procesi i plakjes së lëkurës ngadalësohet, gjasat e shfaqjes së hipertensionit dhe onkologjisë zvogëlohen. Përveç kësaj, bizelet e njoma kanë aftësinë për të lehtësuar lodhjen dhe për të përmirësuar gjumin.
Gjithashtu, shumë ekspertë shpesh rekomandojnë bizele të njoma në trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe dështimit të veshkave.
Përmbajtja kalorike e bizeleve të freskëta jeshile është 73 kalori për 100 gram porcion, dhe 55 kcal bizele të konservuara. për 100 gramë produkt.
Bizele të konservuara me uthull recetë hap pas hapi me foto
Përbërësit:
bizele jeshile - 1,2 kg;
ujë - 1 litër;
kripë - 1 tbsp. l;
sheqer i grimcuar - 1 tbsp. l;
uthull (9%) - 100 ml.
Përgatitja:
Qëroni bizelet nga bishtajat, ndërsa hiqni ato të prishurat, dhe shpëlajini me ujë të ftohtë.
Hidhni bizelet e qëruara në një tenxhere dhe mbushni me ujë në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht bizelet. Dhe vendoseni të ziejë.
Pas zierjes, hiqni shkumën që shfaqet dhe zvogëloni nxehtësinë. Vazhdoni të gatuani bizelet, në varësi të pjekurisë, 10-15 minuta.
Ndërsa bizelet janë duke u gatuar, përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, hidhni një litër ujë në një tenxhere, shtoni një lugë sheqer dhe një lugë kripë. Lëreni në zjarr derisa të vlojë.
Pasi të jenë zier bizelet, kullojeni ujin.
Përhapni bizele të nxehta në kavanoza sterile, ndërsa lini 2-3 centimetra nga maja.
Pasi marinata të ketë zierë, shtoni acidin acetik dhe ziej për 3-5 minuta të tjera.
Hidhni kavanoza me bizele me marinadë të nxehtë, mbulojini lirshëm me kapak dhe vendosini të sterilizohen.
Para se të sterilizoni, vendosni një leckë në fund të tiganit në mënyrë që kavanozat të mos shpërthejnë gjatë zierjes. Vendosni kavanozët në një tenxhere, mbushni me ujë të ngrohtë në mënyrë të tillë që të mbetet pak hapësirë që uji të mos futet në kavanoza kur vlon.
Pas zierjes, sterilizoni për 15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozët me bizele nga uji dhe vidhni fort kapakët mbi to.
Pastaj mbështillni konservimin e përfunduar në një peshqir të trashë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Recetë e lehtë e konservuar e bizeleve
Përbërësit:
bizele jeshile - 600 gram;
ujë - 1 litër;
acid limoni - 1 lugë;
sheqer i grimcuar - 2 tsp. (me një rrëshqitje);
kripë - 2 lugë (me një rrëshqitje).
Përgatitja:
Qëroni bizelet dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Përgatitni kavanoza të pastër dhe spërkatni bizele në to.
Shtoni një lugë çaji kripë dhe sheqer në secilën kavanoz dhe gjysmë lugë çaji acid limoni.
Tjetra, derdhni ujë të vluar mbi kavanoza me bizele dhe mbulojini me kapak.
Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere dhe vendosni një leckë në fund. Pastaj vendosni kavanoza me bizele dhe lërini të ziejnë për 3 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni kavanozët, vidhni fort kapakët mbi to dhe i mbështillni me një peshqir.
Bizele te konservuara pa uthull
Kjo recetë e konservimit është perfekte për ata që nuk u pëlqen një shije e thartë në konservim ose kanë probleme me traktin gastrointestinal.
Përbërësit:
bizele jeshile - 600 gram;
ujë të pijshëm - 900 ml;
kripë - 15 gram;
sheqer i grimcuar - 20 gram;
Përgatitja:
Qëroni dhe shpëlani bizelet e njoma.
Tjetra, gatuaj marinadë. Për ta bërë këtë, tretni kripën dhe sheqerin në ujë dhe gatuajini mbi zjarr. Sillni një çiban.
Pas zierjes, zhytni bizelet në marinadë dhe zieni për 3 minuta.
Derdhni në kavanoza të përgatitur, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 30 minuta.
Pastaj lëreni të ftohet, të mbuluar me kapakë plastikë. Pas ftohjes, dërgoni kavanoza me bizele në frigorifer. Ditën tjetër, vendosni kavanoza përsëri në ujë dhe sterilizoni për rreth gjysmë ore.
Mbuloni bizelet e konservuara me kapak dhe mbështjellni.
Bizele te konservuara me acid limoni
Shumë amvise me përvojë preferojnë të përdorin acid limoni si një shtesë kur ruajnë bizele të njoma. Me një shtesë të tillë, pjesa e punës fiton një shije delikate të thartë, është plotësisht pa një erë të mprehtë dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë pa sterilizim.
Përbërësit:
bizele jeshile - 900 gram;
ujë të pijshëm - 1,5 l;
kripë - 40 gram;
sheqer i grimcuar - 50 gram;
acid limoni - 10 gram;
Përgatitja:
Përgatitni një marinadë me një litër ujë, sheqer dhe kripë. Pas zierjes së marinadës, zhytni bizelet në të dhe gatuajini për 20 minuta.
Paralelisht, nga 0,5 litra ujë, kripë dhe sheqer të grimcuar, përgatitni një marinadë tjetër.
Pasi të jenë zier bizelet, kullojeni shëllirën nga marinada e vjetër dhe vendosni bizelet në kavanoza dhe mbusheni me shëllirë të freskët.
Para se të rrokulliset, vendosni acid limoni në kavanoza me bizele.
Bizele të konservuara në lëng domate
Kjo recetë konservimi është shumë e pazakontë. Bizelet në lëng domate mund të përdoren si një meze të lehtë. Gjithashtu, për një shije më shtëpiake dhe të pasur, ju mund të zëvendësoni lëng domate me tul të integruar të domateve të freskëta.
Përbërësit:
bizele jeshile - 2.4 kilogramë;
lëng domate - 2 litra;
kripë (për shije).
Përgatitja:
Hiqni bishtajat nga bizelet dhe pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Sezoni me ujë të valë dhe bizele.
Rekomandohet të gatuhet për 3-4 minuta, nuk duhet të ekspozoni shumë në kohë, pasi bizelet mund të zihen.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni bizelet në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë. Më pas shpërndani në banka.
Hidhni lëng domate në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare.
Pas zierjes, hidhni lëng mbi bizele dhe mbulojeni me kapak.
Vendosni kavanozët në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe lëreni të ziejnë.
Isshtë e nevojshme të kryeni sterilizim brenda një ore, pastaj vidhni kavanozët me kapak dhe vendosini në nxehtësi derisa të ftohen plotësisht.
Konservimi i bizeleve të gjelbërta në shtëpi mund të konsiderohet i suksesshëm nëse brenda 4-5 ditëve marinada ruan transparencën e saj dhe nuk ndryshon ngjyrën e saj - bizele të tilla mund të ruhen deri në një vit në frigorifer ose bodrum. Në rast të turbullirës së bizeleve, është rreptësisht e ndaluar të hahet, edhe nëse trajtohet me nxehtësi.
Shikoni gjithashtu një video në temën: si të gatuaj bizele të gjelbra për dimër pa sterilizim.
