Kumbulla e verdhë me lëng, aromatik dhe e shijshme është e përkryer për përgatitjet shtëpiake për dimrin. Nga frutat e pjekura, mund të bëni reçel, reçel, marmelatë ose marshmallow, të përgatitni një salcë të shijshme për mish. Për konservimin, është më mirë të zgjidhni varietete aromatike të vona me një sasi të madhe të vitaminave dhe një shije të ndritshme, të njohur.
Kumbullat e verdha: tiparet e përzgjedhjes dhe përgatitjes
Varietetet e verdha të kumbullave janë të pasura me vitaminë C, aminoacide, kalium, magnez dhe elementë të tjerë të vlefshëm gjurmë. Frutat përmbajnë shumë fibra të nevojshme për tretjen, tul është lehtësisht i tretshëm, ka një shije të këndshme të ëmbël me një thartë të lehtë. Përmbajtja kalorike e kumbullave të freskëta është e ulët, por kur shtohet sheqer, ajo rritet shumë herë.
Varietetet e vona janë më të përshtatshme për korrje dimërore. Gjatë pjekjes, frutat kanë kohë për të grumbulluar vitamina, shija është më e ndritshme, pa shënime ujore. Kumbulla të tilla janë shumë aromatike, reçeli dhe përgatitjet e tjera janë të bukura dhe të ndritshme.
Reçelët, reçelët, marmelatat dhe konfigurimet shpesh përgatiten nga kumbullat e verdha. Produkti i përfunduar ka një ngjyrë të pasur qelibari dhe duket shumë bukur në fotografi. Kumbullat mund të përdoren për të bërë komposto, lëngje dhe pure për ushqimin e fëmijëve. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e salcave të këndshme për mish, marinata, pjata frutash dhe perimesh.
Kumbullat e verdha në lëngun e tyre: të shijshëm dhe të thjeshtë
Kumbullat e zhytura në lëng të verdhë të ndritshëm janë një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme që mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si një filxhan për ëmbëlsirat. Përqindjet e sheqerit vanilje dhe acidit limoni ndryshojnë sipas shijes, është e rëndësishme të merret parasysh shumëllojshmëria e frutave.
Përbërësit:
- 5 kg kumbulla të verdha të pjekura;
- 2 kg sheqer të grimcuar;
- acid limoni;
- sheqer vanilje.
Renditni kumbullat, duke hedhur poshtë mostrat e dëmtuara ose të mykura, lani, thani, spërkatni në një peshqir. Qëroni një të tretën e frutave, grijeni atë ose përdorni një përpunues kuzhine, duke e kthyer atë në një pure. Vendoseni në napë dhe shtrydhni lëngun. Vendosni lëngun në frigorifer për një ditë.
Nxirrni lëngun, derdhni në një tenxhere, shtoni sheqer. Sillni përzierjen në një çiban, vlim për 5 minuta, duke përzier vazhdimisht. Kur kristalet e sheqerit të treten plotësisht, shtoni sheqer vanilje dhe acid limoni. Nëse fruti është i thartë, mund të bëni pa të. Llokoçis përsëri shurupin e kumbullës.
Pritini frutat e mbetura në gjysmë, hiqni farat. Nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën, por kjo është e rëndësishme vetëm për frutat me një lëvozhgë të fortë dhe të dendur. Vendosni kumbulla në kavanoza të sterilizuara, derdhni shurup të nxehtë dhe rrokullisni kapakët. Kthejeni kontejnerët përmbys, mbështillini ato në një batanije ose një peshqir të trashë. Kur kavanozët të jenë plotësisht të ftohtë, vendosini në bodrum ose në ndarjen e poshtme të frigoriferit.
Reçel i verdhë kumbulle: një recetë hap pas hapi
Isshtë më mirë të gatuash reçel kumbulle pa gropa: ato përmbajnë një sasi minimale të acidit hidrokyanik, i cili, nëse ruhet për një kohë të gjatë, mund të futet në produktin e përfunduar. Nëse reçeli ose komposto janë bërë nga kumbulla të gropuara, ato do të duhet të hahen brenda 1-2 muajve. Për ata që planifikojnë të përgatisin reçel për dimrin, është më mirë të nxjerrin farat nga frutat.
Përbërësit:
- 2 kg kumbulla të verdha të pjekura;
- 1.5 kg sheqer.
Renditni kumbullat, lani, thani. Pritini frutat në feta të holla, duke hequr farat. Vendosni frutat në një tenxhere, mbulojini me sheqer, trazojini dhe vendosini në frigorifer për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbullat do të lëngëzohen.
Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, gatuajeni për 30 minuta, duke tundur tiganin herë pas here. Hiqni reçelin nga nxehtësia, freskoni. Përsëriteni gatimin, duke e mbajtur përzierjen në zjarr për 20-25 minuta. Derdhni produktin e nxehtë në kavanoza të pastër, të thatë, mbylleni me kapakë plastikë ose gome dhe ftoheni. Ruani bllokimin e përfunduar në frigorifer ose qilar të ftohtë.
Reçeli me çokollatë: Përgatitja hap pas hapi
Nga kumbullat e verdha, mund të bëni reçel të shijshëm dhe origjinal me shtimin e pluhurit të kakaos. Dmbëlsira rezulton të jetë aromatike, e trashë dhe e bukur, duket shumë mirë në foto. Reçeli shërbehet me çaj, shtohet në brumin e kifleve dhe zbukurohet me ëmbëlsira dhe pasta. Shpejtoni procesin e gatimit në një multicooker me një funksion tenxhere me presion. Produkti nuk do të kërkojë vëmendjen e zonjës, nuk do të digjet dhe do të mbajë të gjithë lëndët ushqyese.
Përbërësit:
- 1 kg kumbulla të verdha të pjekura;
- 1 kg sheqer
- 50 g pluhur kakao;
- 100 ml ujë.
Lani dhe thani kumbullat. Pritini frutat në një lustër, hiqni farat. Në një tas me shumë gatime, përzieni kumbulla, ujë dhe sheqer të grimcuar. Mbyllni kapakun, vendosni programin "Shuarja", lini valvulën hapur. Gatuajeni reçelin për 45 minuta, deri në fund të ciklit. Periodikisht përzieni masën me një lugë druri.
Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza të para-sterilizuar, duke i mbushur ato përgjatë "shpatullave". Më mirë të përdorni kontejnerë të vegjël. Pas hapjes, bllokimi do të konsumohet shpejt dhe nuk do të ketë kohë të përkeqësohet. Ju mund ta ruani shijen në frigorifer, dollap ose në ndonjë vend tjetër të freskët.
Komposti i verdhë i kumbullës: version klasik
Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme - komposto kumbulle e bërë në shtëpi. Convenientshtë e përshtatshme për ta rrokullisur në kanaçe tre litra; para se të shërbeni, pija mund të hollohet me ujë të zier. Për komposto, është më mirë të marrësh fruta të mesëm, duke i ruajtur ato së bashku me farat. Përmbajtja e kalorive të produktit të përfunduar është e moderuar, pija është mjaft e përshtatshme për ushqime për fëmijë ose dietë. Nëse kumbullat janë të tharta, mund të rritni sasinë e sheqerit. Nëse dëshironi, shtoni kanellë, vanilje, karafil dhe erëza të tjera në komposto.
Përbërësit:
- 1 kg kumbulla të verdha të pjekura;
- 3 litra ujë të filtruar ose në shishe;
- 400 g sheqer.
Lani kumbullat, vendosini në kavanoza. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni sheqer, trazojeni dhe gatuajeni për 10 minuta. Derdhni frutat e përgatitura me shurup të nxehtë, mbuloni kavanoza me kapak. Lëreni të ftohet plotësisht, gjatë kësaj kohe kumbullat do të jenë të ngopura mirë me sheqer.
Kullojeni shurupin përsëri në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Hidhni përsëri frutat dhe menjëherë rrokullisni kavanozët me kapak. Pas ftohjes, hiqni komposto në qilar ose në dollapin e kuzhinës.
Tkemali nga kumbulla e verdhë
Frutat mund të përdoren për të bërë një delikatesë popullore gjeorgjiane - salcën tkemali. Shërbyer me mish, peshk ose mish të tymosur, të përshtatshme për të bërë sanduiçe dhe meze të tjera. Kumbullat e verdha i japin tkemalit një lagështi të këndshme dhe aromë delikate, e cila do të përmirësojë erëzat. Nga sasia e specifikuar e produkteve, do të dalin deri në 5 litra salcë të trashë të shijshme, do të duhet jo më shumë se një orë për të gatuar.
Përbërësit:
- 5 kg kumbulla të verdha të pjekura;
- 2 tbsp. l kripë;
- 2 kokat hudhër;
- 4 tbsp. l Sahara;
- 2 tbsp. l hops-suneli;
- 1 spec i kuq i nxehtë.
Renditni kumbullat, duke hedhur poshtë mostrat e prishura ose të thara. Shpëlajini frutat e zgjedhura në disa ujëra, thajini në një peshqir. Ju mund ta hiqni lëkurën nga kumbullat, por shumë amvise nuk e bëjnë këtë. Por farat duhet të hiqen pa dështuar, për lehtësi, duke prerë secilin frut në gjysmë.
Vendosni frutat në një tenxhere, hidhni 1-2 litra ujë të filtruar ose në shishe. Hiqni lëkurën dhe gropat nga kumbullat, vendosini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban, të zbuluar.
Qëroni specin e nxehtë nga farat, prisni kërcellin, copëtoni tulin në unaza të holla. Qëroni hudhrat, kaloni përmes një shtypi. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere me kumbulla, zieni për 5-7 minuta.
Rrahni masën e nxehtë me një blender, duke u shndërruar në një pure homogjene. Kthejeni atë në tenxhere, sillni përsëri një çiban. Shtoni sheqer, kripë, kërcell suneli. Ndërsa përzieni, gatuajini për 5 minuta, kristalet duhet të treten plotësisht. Hidhni tkemalin e përfunduar në kavanoza të pastër dhe të thatë, shtrëngoni kapakët, vendoseni të ftohet nën një batanije të ngrohtë, duke i kthyer kavanozët përmbys. Pasi ta keni hapur enën, ruajeni në frigorifer.
