Kjo omletë ende mund të quhet me siguri një omëletë tryeze dhe të them të drejtën, le të kujtojmë se një omletë e tillë shërbehej jo vetëm në kopshtet e fëmijëve, por edhe në institucionet mjekësore, sanatoriumet. Si të gatuajmë një omëletë të trashë, të gjatë, me gëzof dhe me erë të ëmbël si në çerdhe? Për teknologjinë për kopshtin e fëmijëve. Dhe në të njëjtën kohë, është e nevojshme të zhbllokoni disa nga mitet rreth recetës së kësaj pjate në dukje të pakomplikuar.
Është e nevojshme
- - 5 vezë;
- - 500 ml qumësht;
- - 20 g gjalpë;
- - 1 tsp. kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thyejini vezët e lara dhe të thata më parë në një tas mjaft të thellë. Tjetra, të verdhat e verdhave shpohen me një pirun, vezët përzihen derisa të bëhet një masë e verdhë homogjene. Një nuancë që duhet të mbahet mend saktësisht kur bëni një omëletë si në kopshtin e fëmijëve: është absolutisht e pamundur të rrahni vezët, veçanërisht deri në formimin e shkumës. Ata vetëm duhet të trazohen mirë, dhe vetëm me një pirun. Një lëvizje lëvizëse, dhe aq më tepër një mikser, nuk mund të jetë ndihmëse këtu.
Hapi 2
Pastaj shtoni qumësht në masën e vezëve, kripë dhe vazhdoni trazimin pa fanatizëm. Nëse shmangni shfaqjen e shkumës së harlisur gjatë këtij procesi, atëherë kur hiqet nga furra, omëleta jonë nuk do të qetësohet.
Hapi 3
Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Lyejeni formën rezistente ndaj nxehtësisë deri në skajet me gjalpë, derdhni masën e qumështit-vezës dhe vendoseni në furrë për një maksimum prej 15 minutash. Disa njerëz arrijnë të gatuajnë një omëletë për gjysmë ore. Por kjo është marrëzi. Një omëletë "e saktë", si në një kopsht fëmijësh, ka një strukturë të dendur dhe një numër të vogël vrimash, por nëse rritni kohën e gatimit për një omletë, struktura bëhet poroze, rritet numri i vrimave dhe shfaqet shumë lëng.
Hapi 4
Kur omleta të jetë gati (vlen të kujtohet se kjo ndodh pas 10 minutash, për furrat që nuk mbajnë ngrohtë - 15), hidheni atë me gjalpë të shkrirë. Rastësisht, struktura prej kadifeje e omletës është pjesërisht për shkak të gjalpit. Në asnjë rast nuk duhet ta zëvendësoni atë me perime, përveç nëse, sigurisht, dëshironi të merrni një taban në vend të omletës. Vetëm gjalpi do t'i bëjë vezët në një omëletë të butë dhe të butë.
