Pulpa e këtij fruti tropikal përmban një kompleks ushqyesish, falë të cilave ka veti shëruese. Por jo vetëm përfitimet e ananasit, por edhe shija e tij i inkurajojnë njerëzit të dekorojnë tryezën festive me të së bashku me frutat e tjera. Por meqenëse ky frut është ekzotik, shumë njerëz kanë shumë pyetje: nga mënyra se si të zgjedhin, të presin ananasin, si është e dobishme, deri te mënyra se si të shërbehet ananasi në tryezë.
Ananasi nuk është produkti më i lirë, dhe për këtë arsye do të jetë shumë e pakëndshme të humbasësh para nëse blerja është e pasuksesshme.
Si të zgjidhni një ananas
Mos lejoni të ju duket e çuditshme që pjekuria e një ananasi varet drejtpërdrejt nga vlera e tij. Fakti është se atdheu i kësaj bime është tropikët e largët dhe shpërndarja përfshin dy mundësi: deti dhe ajri. Rruga detare, natyrisht, do të jetë e gjatë, dhe për këtë arsye ananasit priten për një transport të tillë plotësisht të papjekur, dhe madje duke u dërguar në dyqanet tona, ato mund të jenë ose akoma të gjelbërta, ose, përkundrazi, të pjekura. Por frutat e dërguara për shitje me aeroplan janë korrur tashmë mjaft të pjekur, sepse fluturimi nuk është një çështje e gjatë. Transporti përmes ajrit, sigurisht që është më i kushtueshëm, por produkti në këtë rast do të jetë edhe më cilësor.
Tani për detajet. Ananasit vijnë në shumë varietete, ashtu si çdo frut tjetër: mollë, dardhë, etj. Varietetet më të vogla konsiderohen më të shijshme, ato të mëdha do të jenë më pak të ëmbla.
Para së gjithash, gjatë blerjes, ne do t'i kushtojmë vëmendje "sulltanit", bishtit të gjelbër të frutave. Së pari, duhet të lëvizni pak, dhe së dyti, gjethet e saj duhet të ndahen lehtësisht nga vetë ananasi nëse i tërhiqni. Por kini kujdes: majat mund të ndahen shumë lehtë nga një frut i pjekur ose, edhe më keq, i kalbur. Gjethet duhet të jenë të trasha dhe jo të thata, jo të thara.
Tjetra, ne shqyrtojmë vetë fetusin. Ngjyra e saj mund të jetë e gjelbër edhe në ananas të pjekur, por njollat kafe mund të tregojnë kalbjen që ka filluar. Pastaj ne kontrollojmë ananasin për dendësi: e pjekura do të jetë e butë, por elastike, ndërsa e forta duhet të kthehet në banak dhe të vazhdojë kërkimin diku tjetër.
Era është një tjetër kriter i rëndësishëm kur zgjedhni. Një frut i pjekur do të ketë një aromë delikate të ëmbël, jeshilja nuk do të nuhasë aspak, por një erë e pasur me sheqer do të tregojë se procesi i kalbjes ose fermentimit tashmë ka filluar. Nga rruga, aroma e uthullës gjithashtu do të tregojë frutin e thartuar.
Epo, mund të shtoni një kriter më shumë për blerësit me dëgjim të mirë: një tingull i shurdhër do të jetë një pajisje shtesë e një fruti të pjekur, dhe një tingull "i zbrazët" do të tregojë për një të thatë.
Kur zgjidhet pyetja se si të zgjidhni ananasin e duhur, produkti blihet dhe sillet në shtëpi dhe koha për festën solemne po afron, lindin pyetje të reja: si të zhvishem, prerë ananasin dhe ta shërbejmë atë në tryezë.
Si të pritet ananasi
Para se të prisni një delikatesë tropikale, duhet ta qëroni. Ka disa përgjigje të mundshme në pyetjen se si të zhvishem një ananas, gjithçka do të varet nga mënyra se si vendosni ta shërbeni ananasin në tryezë.
Metoda e parë është mjaft e thjeshtë: fruti pritet në unaza dhe pas prerjes lirohet nga lëvorja. Ju mund të shërbeni ose unaza të plota ose të prerë në gjysmë. Por ky opsion nuk është plotësisht i suksesshëm, pasi nuk është e mundur të vendosni një pjesë kaq të madhe në gojën tuaj plotësisht, dhe kur kafshoni, lëngu i frutave shkon në cepat e buzëve dhe shkakton acarim. Pra, është më mirë të zgjidhni opsionet më të imëta të prerjes.
Mënyra më fitimprurëse është mbase e mëposhtme: ananasi është larë, pjesa e sipërme nuk është prerë, vetëm fruti pritet së bashku me majat së bashku. Pulpa hiqet me kujdes në mënyrë që integriteti i lëvozhgës të mos cenohet. Nga lëvorja, merren 2 lug, të cilat mbushen me tul të prerë në copa mjaft të vogla. Këto copa do të jenë të përshtatshme për t'u ngrënë, dhe për më shumë komoditet, ju mund të ngjitni në to skara ose kruese dhëmbësh.
Në vendet juglindore, ananasi pritet pothuajse gjithmonë kështu: së bashku me majën, së pari pritet në gjysmë për së gjati, pastaj secila gjysmë pritet në 2 pjesë të tjera. Pulpa hiqet me delikatesë, e cila më pas pritet në feta dhe vendoset përsëri në lëkurën e anijes. Qëllimi është që copat lëvizin relativisht me njëra-tjetrën, del shumë bukur dhe nuk kërkon kohë.
Si ta ruani ananasin
Ananasi është një frut jugor, tropikal, dhe për këtë arsye ka frikë nga temperaturat e ulëta. Nëse ndodh që qëndrimi i tij në një temperaturë nën +7 gradë, atëherë delikatesa do të humbasë aromën e saj dhe do të jetë praktikisht pa shije.
Në temperaturën e dhomës, ananasi (nëse është tashmë mjaft i pjekur) nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të hahet brenda disa ditësh. Nëse fruti është prerë tashmë, atëherë nuk mund ta ruani fare pa frigorifer. Pjesët e mbetura të prera paketohen më mirë ose në qese frigoriferike ose në kontejnerë të veçantë dhe dërgohen në frigorifer. Në këtë formë, ju mund ta kurseni ananasin deri në gjashtë muaj. Vlen të merret parasysh se kur të ngrijë, një pjesë e shijes së produktit do të humbasë.
I gjithë fruti mund të ruhet në frigorifer për rreth dhjetë ditë.
Por çfarë nëse ananasi i blerë rezulton të jetë i gjelbër? Si ta ruani ananasin në shtëpi në mënyrë që të piqet?
Etileni ndihmon të gjitha perimet dhe frutat të piqen më shpejt (dhe ananasi nuk bën përjashtim). Ku mund ta gjej? Frutat e pjekura nxjerrin etilenin. Prandaj, ananas të gjelbër, të papjekur vendosen pranë mollëve të pjekura ose dardhave. Ju mund ta mbështjellni ananasin në disa shtresa letre dhe thjesht ta vendosni me mandarina ose portokall të pjekur.
Vlen të kontrolloni frutat më shpesh për pjekjen (mund të përdorni metodën e nxjerrjes së një gjetheje të majave), përndryshe mund të humbni momentin dhe produkti do të fillojë të kalbet.
Përfitimet e ananasit
Karakteristikat e dobishme të ananasit janë prania e bromelainës. Shtë një enzimë tretëse që ndan proteinat. Bromelina ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular, pasi është në gjendje të shpërndajë mpiksjet e gjakut. Beenshtë raportuar për shërimin e infeksioneve të traktit urinar. Me sa duket, ky efekt arrihet për shkak të aftësisë për të rritur efektin e antibiotikëve. Meqenëse bromelaina zbërthen proteinat, do të jetë e dobishme të pini lëng ananasi me një vakt të pasur.
Përkundër faktit se ananasi promovon tretjen, ai ka një tipar unik - shurdhon ndjenjën e urisë. Dhe për këtë arsye, disa njerëz që duan të humbin peshë rregullojnë vetë një dietë me ananas.
Dhe një pyetje tjetër mbetet e pazgjidhur: a është ananasi një frut apo një perime?
Një interpretim interesant u dha nga një djalë i vogël, i cili tha se gjithçka që është e shëndetshme është perimet, dhe ajo që është e shijshme janë frutat. Shtë e vështirë të mos pajtohesh me një fëmijë. Por ananasi, siç doli, ka të dyja cilësitë. Mosmarrëveshjet në lidhje me këtë janë të zakonshme.
Për disa, do të jetë një zbulim se ananasi është një bimë barishtore. Një bar i rrethuar me gjethe të dendura, në qendër të së cilës është një tufë lulesh. Pas fekondimit, tufë lulesh shndërrohet në një fryt. Ananasi është më afër thekrës dhe grurit, pa marrë parasysh sa e çuditshme mund të duket.
