Me ndihmën e mastikës, edhe shefat e ëmbëlsirave pa përvojë do ta kthejnë një tortë në një kryevepër. Brumi i biskotave është më i miri. Ekzistojnë disa lloje të këtyre të fundit. Importantshtë e rëndësishme të piqni tortën siç duhet dhe pastaj ta mbështillni me mastikë.
Procesi i krijimit të provës
Një tortë e lehtë me biskota është e përshtatshme për mastikë. Gjëja kryesore është të marrësh një formë të përshtatshme dhe të mendosh se sa peshë do të jetë struktura e ëmbël. Për një familje prej 3-4 vetash, sasia e sugjeruar e përbërësve do të funksionojë. Ajo:
- 5 vezë;
- 1 gotë miell;
- 1 filxhan sheqer.
Nëse shumë njerëz mblidhen, atëherë merrni 2 herë më shumë ushqim. Piqeni tortën dy herë, duke bërë një brumë të ri çdo herë. Nëse përzieni të gjitha produktet menjëherë, atëherë gjysma e dytë e brumit do të bjerë për 40 minuta, dhe biskota do të prishet. Rezultati është një tortë e përbërë nga 4-6 shtresa.
Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Vendosni këtë të fundit në frigorifer. Ndani me kujdes në mënyrë që asnjë pikë e verdhë e verdhë veze të mos marrë në të bardhë. Për ta bërë këtë, merrni vezën në dorën tuaj, bëni një nivel me një thikë jo shumë të mprehtë. Filloni të derdhni vezën nga gjysma e lëvozhgës në tjetrën mbi një tas. Proteina do të kullojë në të. Vendosni të verdhën e verdhë veze në një tas tjetër. Kështu që renditni të 5 vezët.
Hidhni sheqer në të verdhat, rrahni ato me një lëvizje ose mikser. Të verdhat duhet të zbardhen pak dhe të rriten në vëllim. Pas kësaj, derdhni miellin e situr në to, përzieni masën derisa të qetë me një lugë.
Merrni të bardhët. Shtoni atyre një kripë. Rrihni për një minutë me një mikser me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi të lartë. Kur shkuma pushon të rrjedhë nga tehu dhe bëhet elastike, kjo do të thotë që ju mund të ndaloni procesin.
Zhvendosni brumin e verdhë veze drejt jush. Vendosni 2 lugë proteina të fryra në të. Përziejeni butësisht përzierjen. Kur të jetë e qetë, shtoni të gjitha proteinat. Vendoseni lugën në qendër të tasit dhe butësisht e ktheni në mënyrë që përzierja të fillojë të përzihet dhe të mos bjerë. Brumi është gati, mund ta pjekni.
Procesi i pjekjes
Në këtë kohë, furra duhet të nxehet në 180 ° C. Lubrifikoni anët dhe pjesën e poshtme të mykut me një copë gjalpë. Ju mund të spërkatni mjaft miell mbi të në mënyrë që torta e përfunduar të lëkure më mirë. Shtrojme brumin me kujdes. Dërgojeni në furrë të piqet. Nuk guxon të hapet brenda 30 minutash, përndryshe brumi mund të bjerë. Shikoni procesin e skuqjes përmes xhamit të derës. Kur pjesa e sipërme e tortës merr një ngjyrë të verdhë të errët, aroma e pjekjes fillon të rritet në kuzhinë, hapni pak derën e furrës, shpojeni mesin e tortës me një kruese dhëmbësh. Nxirre jashtë. Nëse brumi është ngjitur në shkopin prej druri, atëherë mesi është ende i lagësht. Mbyllni derën dhe prisni për përfundimin e procesit për 5-7 minuta të tjera. Zakonisht biskota piqet për 35-45 minuta.
Pas kësaj, nxirreni, transferojeni në një bord prerëse prej druri, duke mbuluar pjesën e sipërme të formularit dhe duke e kthyer nga ana tjetër. Pjesa e poshtme e biskotës është më e butë se pjesa e sipërme, do të jetë më e lehtë për ta mbuluar atë me mastikë të ëmbël. Pra, lëreni tortën me kokë poshtë. Pritini atë të nxehtë në 2-3 pjesë me një thikë ose fije. Kur të ftohet, lagni pjesën e poshtme me shurup sheqeri, lyejeni shtresat me krem, mblidhni tortën. Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e veshjes me mastikë të mbështjellë.
Biskota e shpejtë
Nëse nuk ju pëlqen të ngatërroheni me vezë, atëherë bëni një version të shpejtë të biskotës duke marrë për të:
- 1 vezë;
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 250 g miell;
- 0,5 tsp sodë;
- 1 tbsp. lëng limoni.
Duke përdorur fletët e një mikser, përzieni vezën, sheqerin dhe qumështin e kondensuar në një masë homogjene, shtoni miell. Zhdukni sode me lëng limoni, shtoni në miell. Llokoçis brumin dhe piqem si më parë.
Torta e pjekur nga këto produkte mund të mbulohet me mastikë dhe të zbukurohet siç dëshironi.
