Julien është një pjatë tradicionale franceze e bërë me kërpudha. Por nëse doni të diversifikoni tryezën tuaj të pushimeve, ju gjithashtu mund të bëni julienne nga karkaleca.
Është e nevojshme
-
- Karkaleca të freskëta të ngrira - 1.5 kilogramë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- salcë kosi -300 gram;
- miell - 3 lugë;
- djathë - 300 gram;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini karkalecat e freskët të ngrirë, mbuloni me ujë, kripë, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni derisa të zbuten. Koha e përafërt e gatimit është 30-40 minuta.
Hapi 2
Hiqni karkalecat nga nxehtësia, kullojeni ujin, pije karkalecat, lëreni të ftohet dhe me kujdes e qëroni.
Hapi 3
Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh derisa të marrin një kafe të artë. Mos i skuqni perimet për një kohë të gjatë, ose pjata do të marrë shije pak të hidhur.
Hapi 4
Hidhni karkaleca në perime, shtoni miell, mbuloni me salcë kosi dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Mund të shtoni pak ujë për të parandaluar trashjen e salcës.
Hapi 5
Vendoseni xhulienën në prodhuesit e kokotave, spërkatni me djathë të integruar dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Piqni derisa djathi të shkrihet plotësisht.
Hapi 6
Shërbejeni xhulienën e nxehtë në tryezë. Vendosni prodhuesin e kokotave me xhulien në një pjatë të vogël të mbuluar me një pecetë të gdhendur dhe vendosni një papillotë letre në dorezën e prodhuesit të kokotave.
