Rolls, ose sushi - kuzhina kombëtare japoneze. Rrotullat e përfunduara duken si cilindra të shkurtër dhe të trashë, të përbërë nga një gjethe jeshile me alga të thata të skuqura (nori), oriz dhe mbushje (peshk dhe prodhime të tjera deti). Tradicionalisht, prodhimet e detit në këtë pjatë përdoren të papërpunuara, por në Evropë dhe Rusi ato përpunohen: turshi, kripë, më rrallë zierje ose skuqje. Rrotullat e gatimit nuk kërkojnë aftësi të mëdha kuzhinare dhe janë në dispozicion edhe për amvisat fillestare.
Është e nevojshme
- Oriz, i zier me 1 tbsp. l uthull, 1 tsp. sheqer dhe 1 tsp. kripë;
- Gjethja e leshterikëve të pjekur të thatë (Nori):
- Mbushje opsionale (peshk, ngjala, karkaleca, etj.);
- Uthull;
- Rrogoz pecete me shkop bambu.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni nori në rrogoz, anën me shkëlqim poshtë, anën e gjerë të drejtuar nga ju. Lagni sipërfaqen e gjethes me uthull.
Hapi 2
Kulloni ujin e mbetur nga orizi. Duke përdorur gishta të lagur, përhapni 6 lugë oriz në gjysmën e gjethes më të afërt me ju.
Hapi 3
Vendoseni mbushjen përafërsisht në mes të shiritit të orizit.
Hapi 4
Përdorni rrogozin për të ngritur buzën e afërt të algës dhe filloni të bëni kaçurrela larg jush. Mundohuni të bëni kaçurrela sa më fort që të jetë e mundur, por sigurohuni që orizi dhe mbushja të mos bien nga skajet.
Hapi 5
Kthejeni rrogozin në pozicionin e tij origjinal. Ju keni një suxhuk të gjelbër. Merrni një thikë të mprehtë dhe prerë atë në gjashtë pjesë të barabarta. Nëse thika nuk është mjaft e mprehtë, së pari shpojeni norin dhe më pas priteni deri në fund. Për lehtësi, së pari mund të prisni suxhuk në dy pjesë, dhe të prerë secilën gjysmë në tre pjesë.
Hapi 6
Vendosni rrotullat në një pjatë. Hidhni salcë soje në një tenxhere, vendosni xhenxhefil turshi dhe wasabi në një pjatë (mund të zëvendësohet me mustardë).
