Kombinimi i makaronave dhe djathit është një nga klasikët në traditën globale të kuzhinës. Opsioni i gatimit i përshkruar në këtë recetë ju lejon të shtoni shijen tuaj të zakonshme dhe të diversifikoni menunë tuaj të përditshme. Puplat zakonisht përdoren për pjatën, por mund të eksperimentoni, për shembull, me guaska. Gjëja kryesore është se makaronat nuk janë të vogla dhe jo të mëdha, por me madhësi të mesme - rregulli i "mesit të artë" funksionon edhe në këtë rast.
Është e nevojshme
- - makarona pendë - 300 gram,
- - salcë kosi 20% yndyrë - 400 gram,
- - djathë i fortë ose gjysëm i fortë - 200 gram,
- - hudhër - 2-3 thelpinj,
- - gjalpë - 80-90 gram,
- - kripë për shije,
- - vaj perimesh për vajosjen e mykut.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni makaronat pak në ujë të vluar, duke mos i sjellë në shkallën e al dentes. Kjo është e rëndësishme sepse shumicën e kohës gjellë do të jetë në furrë, dhe ekziston rreziku që makaronat të humbasin formën e tyre. Prandaj, nuk ka pse të keni frikë t'i lini ato të pa gatuar, disa minuta janë të mjaftueshme për fazën fillestare të gatimit.
Hapi 2
Për salcën, vendoseni enën në një nxehtësi shumë, shumë të ulët (ose ndizni ndezësin elektrik në fuqinë minimale), derdhni krem kosi në të, shtoni djathë të integruar në një rende të trashë, hudhër të kaluar përmes një shtypje, dhe gjalpë, kripë të shijojë. Salca nuk duhet të jetë shumë e nxehtë dhe, për më tepër, të vlojë. Thjesht duhet të shkrini djathin dhe ta sillni masën në një qëndrueshmëri të njëtrajtshme.
Hapi 3
Një pjatë për pjekje duhet të lyehet lehtë me vaj perimesh, të vendosni makarona në të dhe të derdhni salcën. Vendoseni në një furrë të ngrohur mirë dhe piqni derisa të bëhen makaronat. Mesatarisht, kjo zgjat rreth 30-40 minuta, por koha mund të ndryshojë, duke u përqëndruar në preferencat tuaja. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend: sa më shumë të zihen makaronat, aq më pak kohë do të duhet që ata të arrijnë gatishmërinë në furrë. Sidoqoftë, qëndrueshmëria e salcës gjithashtu duhet të merret parasysh - në recetën origjinale, ajo duhet të trashet dhe "të mbështillet" gjatë procesit të gatimit. Nëse doni ta lini salcën gjysmë të lëngshme, është më mirë të zieni makaronat derisa të gatuhen gjysma.
