Kampionët janë përdorur në artet e kuzhinës në vende të ndryshme për një kohë shumë të gjatë. Nuk është për t'u habitur, sepse ato kanë një shije të këndshme dhe përgatitje të shpejtë. Por gjëja më interesante është se këto kërpudha janë të vetmet që mund të hahen të papërpunuara.
Përbërja dhe përfitimet e kërpudhave të papërpunuara
Champignons janë pothuajse 90% ujë, kështu që ato klasifikohen si ushqime me pak kalori. Ato përmbajnë gjithashtu deri në 4% të proteinave lehtësisht të tretshme, pothuajse 2% të fibrave, 1.5% të mineraleve të nevojshme për trupin dhe 1% të yndyrës. Për më tepër, proteina që përmbahet në këto kërpudha është e pasur me 18 aminoacide, shumica e të cilave nuk sintetizohen nga trupi i njeriut, por vijnë ekskluzivisht përmes ushqimit. Dhe në përbërjen e yndyrës ka lecitinë, e cila ndihmon në forcimin e sistemit nervor dhe përmirëson funksionin e trurit.
Kërpudhat janë të pasura me vitamina, posaçërisht në to vitamina B - acidet folike dhe pantotenike (B5), tiamina (B1) dhe riboflavina (B2). Ato gjithashtu përmbajnë acid nikotinik (vitaminë PP), vitamina A, C dhe D. Këto kërpudha pasurojnë trupin me një sasi të madhe mineralesh - kalium, i cili stimulon metabolizmin, bakrin, hekurin, kalciumin dhe fosforin. Ato gjithashtu përmbajnë elementë të tillë të rëndësishëm gjurmë si zinku, seleni dhe mangani.
Për më tepër, sasia më e madhe e këtyre substancave të vlefshme ruhet në kërpudha të freskëta. Kjo është arsyeja pse kërpudhat e tilla ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, eliminimin e substancave të dëmshme nga trupi dhe zvogëlimin e kolesterolit të dëmshëm. Përveç kësaj, ato kanë një efekt pozitiv në metabolizëm, ndihmojnë në luftimin e ftohjeve dhe sëmundjeve virale, mbrojnë një person nga diabeti dhe sëmundje të tjera të rënda, dhe gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e një figure të bukur.
Kundërindikimet për përdorimin e kërpudhave të papërpunuara
Përkundër përfitimeve të dukshme të kërpudhave të papërpunuara, ato janë kundërindikuar për pacientët me onkologji, pasi që këto kërpudha përmbajnë një sasi të madhe të acidit folik. Dhe për shkak të pranisë së fibrave të rënda për t’u tretur në kërpudha, nuk duhet ta përdorni këtë produkt për njerëzit që kanë probleme me aparatin tretës. Dhe sigurisht, shampanjët në çdo formë nuk rekomandohen për fëmijët nën 5 vjeç - për stomakun dhe zorrët e tyre delikate do të jetë ushqim shumë i rëndë.
Si të hani kërpudha të papërpunuara
Kërpudhat e papërpunuara mund të përdoren për të përgatitur meze dhe sallata të ndryshme. Ato kombinohen veçanërisht në mënyrë harmonike me lëng limoni, kripë deti dhe vaj ulliri. Për këtë, është mirë të përdorni kërpudha të reja. Para se të shërbeni, ato duhet të fshihen plotësisht me një leckë të pastër të lagur ose të shpëlahen shpejt nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos kenë kohë për të thithur lagështi. Pastaj mund të prisni në copa të vogla, të spërkatni me erëza të ndryshme dhe t'i derdhni me lëng limoni.
